厨师毛里齐奥（Maurizio）的“塞纳·迪·佩斯塞（Cena di di pesce）”

迪拜，2010年10月19日： 我仍在周四在Chefaholic 毛里齐奥的别墅的十道菜晚餐中放松身心，因此虽然每道菜仍然根深蒂固，但我想分享丰盛的意大利鱼类菜单。是的，毛里齐奥（Maurizio）是意大利人，而且是一位美食家爱国主义者-他将捍卫自己国家的传统菜肴，直到最后一滴特级初榨橄榄油。因此，这里是“ cena di pesce”菜单（当然是意大利语，带有FooDiva的最佳英语翻译）：

 开胃菜

1.卡尔帕乔（Carpaccio di鲑鱼）壁画，迪·甘贝罗尼·塞尔瓦格（tigar con rucola e pepe rosa）– 新鲜的三文鱼和虎虾生牛肉片配野生火箭和红辣椒

2. Sedano e melograno的Tartare di鲑鱼精制finocchio – 茴香，芹菜和石榴三文鱼

开胃小菜

3.鸵鸟皮，科兹奶酪，甘贝里沙丁鱼– 牡蛎，贻贝，虾和沙丁鱼的焗烤

4. Zuppetta di cozze con crostone di窗格全部’olio extravergine di oliva taggiasca – 贻贝汤配烤面包和特级初榨橄榄Taggiasca

原始皮亚蒂

5.意大利面条通心粉– 蛤c意面，撒上鱼子

6. Tagliolini al nero di seppia con zucchine e scampi – 黑鱿鱼墨西葫芦和虾意大利面

间奏曲

7. Sorbetto al limone con vodka – 柠檬伏特加冰糕

Secondi皮亚蒂

8. Branzino in crosta di sale con finocchi e fagiolini al vapore – 盐脆皮鲈鱼配茴香绿豆

9. Orata全部’accola pazza con insalata di rucola epomodorini– 白葡萄酒与鲷鱼配芝麻菜沙拉和樱桃番茄

果糖

10. Fragole al porto con foglioline di menta piperita – 新鲜草莓在港口腌制并注入薄荷叶

现在您可能想知道我们到底是如何消化所有这些食物的，这就是所谓的“份量控制”。虽然我们确实在十道菜上大饱口福，但这些部分合理且间隔合理。一世’我一定会再来的，那就是如果我再收到一次邀请。

顺便说一句，大厨毛里齐奥（Maurizio）可以为私人活动做饭-预订他，您一定会留下深刻的印象！

比安托。 富迪瓦。 X