食品作家协会会员
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维也纳米其林14星周末

维也纳索菲特斯蒂芬索姆酒店的圣诞装饰品 维也纳 几个星期前,公关人员致电FooDiva, “We’d想带您前往维也纳参加国际新闻旅行。 星星,食物&索菲特酒店的米其林首席厨师晚宴。 6名厨师,共14名* 米其林星。 12月1日周末。你想去吗?”

我要去吗?快速检查我的日记…除了错过阿联酋’国庆40周年庆典(阿联酋,我确实爱你,答应我’在接下来的40次inshallah中弥补),我的投入为零。 “是的是的请” 在他改变主意之前,我大声疾呼。以便’一位美食博主如何与BBC美食中东杂志的资深记者Javenos Dave Reeder和《 Ara》杂志的Ibrahim Toutanji一起登陆维也纳。现在,如果你’奇怪的是,我们的三人组被选为这次维也纳之行,因为盛大晚宴将于4月在迪拜举行(确切地说是第3次)–因此进行了高级宣传。

维也纳索菲特斯蒂芬索姆酒店灰色客房

维也纳索菲特Stephandsom睡眠紧身茶明年的更多内容’不到一个月的时间!),但FooDiva想先分享我维也纳周末的美食快照。它’如此美妙的圣诞节,我希望您可能决定在这里度过节日。抛弃一年前法国雅高(Accor)经营的索菲特(Sofitel)品牌的任何先入之见 维也纳索菲特斯蒂芬索姆酒店 是一款时尚而性感的玻璃,钢和混凝土电晕器。由法国人让·努维尔(Jean Nouvel)设计,他还是有争议的卢浮宫阿布扎比的建筑师。客房为全白色,黑色或灰色– the latter FooDiva’俯瞰通向多瑙河的运河。所有的灰色可能听起来并不吸引人,尤其是没有任何明亮的艺术来吸引眼球的迹象– but wait for this…滑动隔断使您可以选择窗口的大小。古怪的手感,夜床服务时放在我床头柜上的放松马鞭草茶也是如此。

安托万 WestermannStephandsom大教堂

谈论窗户,悬浮在18楼的维也纳上方 阁楼 当您注视着哥特式Stephandsom大教堂时,十米高的落地窗环绕着餐厅。或者向上看,照亮整个天花板的动画帆布;它鲜艳的色彩令人着迷。担任法国厨师 安托万 Westermann 他在斯特拉斯堡的餐厅Le Buerehiesel赢得了米其林三星级的殊荣,只是将厨房的统治权转给了儿子埃里克(Eric),这样他就可以在巴黎开设自己的新餐馆,并可以在里斯本,马德拉岛,华盛顿等地向其他人咨询。

在FooDiva’他解释说,在接受Antoine采访时, “我拥有三颗星长达16年,一生中我说过这很美好,但那时我45岁,我可以一辈子在史特拉斯堡拥有三颗星,然后早上起床睡觉,没有改变。美食也应该是免费的,因此我考虑将自己的风格更改为更简单,更便宜,更年轻的氛围。当您有三颗星时,它非常严格。同时,我改变了生活,离开了斯特拉斯堡,在巴黎开始了新的生活。所以我去了米其林说,明年请忘记我。首先,他们说您无法决定,我们决定,我们是米其林。是的,我说的对,您是对的,但是如果我说明年我要做比萨,那么拥有三星级比萨饼对您来说不是一件好事!我们一起战斗了一点,但最后我离开了。我可以说,这是三颗星之后的另一种生活。我真的很开心,不必考虑米其林。我的首要任务是让客户满意,找到合适的产品并提供高昂的价格。” 考虑到许多厨师都竭尽全力赚取一两个米其林,甚至在奇怪的情况下,甚至因为害怕失去一颗星星而闻名,他们以自己的生命为生,’s pretty admirable.

安托万’Le Loft的美食融合了法式风味和奥地利风味,融合了他从小对阿尔萨斯的回忆,并汲取了法国风味–80%的农产品来自当地。期望在青蛙腿和鹅肝上用餐。当然,他在现场参观我们的晚宴,但确保每年至少飞行四次。拉斐尔·德沃拉克(Raphael Dworak)的前厨师在Le Buerehiesel和妓女拉斐尔·德沃拉克(Laphael Dworak)每天为厨房提供早餐,午餐和晚餐。 “我总是和拉斐尔通电话。重要的是Raphael像我一样思考,他像我一样做饭。他非常了解我。我告诉雅高,如果您想让我成为厨师并调整菜单,然后给我信心,我想聘请拉斐尔。我创建美食,然后Raphael执行它。”

帝国咖啡厅的维也纳炸肉排 菲格勒 Gasthaus Poschl-猪肉烩饭

除了美食外,维也纳还因其传奇而闻名 维也纳炸肉排,实际上,它的起源是米兰(因此成为米兰的Cotoletta alla),这要归功于奥匈帝国的触角。传统上是牛肉小牛肉(但如今您也可以选择猪肉和鸡肉),涂上面包屑,鸡蛋和面粉糊,然后油炸。长大后,它一直是我和姐姐的最爱,所以我一直在欧洲的骚扰中寻找它。在历史上尝试 帝国咖啡厅 in Starwood’s豪华精选帝国酒店,最初建于1863年,当时是一座王宫。在这里(如左图所示)’佐以煮熟的土豆,再撒上欧芹,柠檬角和传统的维也纳土豆沙拉。嫩,切成薄片的小牛肉(我应该加两个小牛肉!),由于油有限,一点也不油腻。您几乎可以说服自己’s healthy!

另外,对于现代环境,餐厅 Plachuttas Gasthaus zur Oper 专攻这道菜点击这里查看他们的 维也纳炸肉排食谱 –非常容易炮制。 菲格勒 是镇上最薄,最大的炸肉排排长队的另一家公司。在FooDiva’s寻找炸肉排,我被推荐 Gasthaus Poschl(Weighburggasse 17,T; +43 1 5135288)。 由演员操作,剧情具有感染力。休闲,附庸风雅和古朴,带有更多家常菜。放炸肉排,去炸鸡肝开胃菜和猪肉烩饭–都配上羊肉生菜沙拉。它’是一个小而忙碌的地方,所以请提前预订。

出售Sacher Tortes 萨切咖啡厅  德梅尔的茶

 萨切咖啡厅 的Sacher Torte如果没有著名的维也纳旅行,维也纳之旅将是不完整的 萨赫蛋糕 (有关FooDiva的更多信息’对这个神圣创造物的迷恋)。 你’我会在城镇周围的每个咖啡馆以及机场找到这种蛋糕,但是 Cafe Sacher, 毗邻Sacher酒店的地方是原始杰作的创作地,至今仍将食谱锁在金库中。话说回来, 这里 ’s a recipe,但显然不是原始的!值得注意的是,较小的,一口大小的部分(几乎是杯子蛋糕的大小)实际上比原始版本要湿润一点。只取决于您喜欢什么。如果你’喝完茶后,又到了维也纳的另一家机构 德梅尔 咖啡厅酿造完美的啤酒。

分离大厦

分离大厦

留出1.5公里的能量 纳施马克特 ,这是一个每日美食市场,毗邻令人惊叹的Secession大楼,旁有小摊和餐馆。这里的图片展示向您展示了所提供的票价。随着大多数此类市场(巴塞罗那)的活跃发展’让我想起了),FooDiva本来可以整天呆在这里,但在附近 圣诞市场 called. Now that’这是您现在应该访问维也纳的一个原因,不仅可以进入一个市场,而且可以进入惊人的16个市场;从字面上看每个角落一圈。用手拿一杯Gluhwein或黑热巧克力’丰富的手工艺品。

 芝士兰  起司 希腊风格的西式糕点馅饼奶酪和坚果卷 栗子  椒盐脆饼  哈姆斯  鲤鱼 油和醋 万物甜  水果 & veg 格鲁温

在返回酒店的途中,我们停下来品尝了一杯红酒(奥地利红葡萄酒相当不错),同时采访了老板和背后的厨师二人组 Kulinarium 7 葡萄酒酒吧兼餐厅,拥有令人难以置信的地窖,可容纳数千个主要是奥地利和法国的瓶子。绝对在FooDiva上’下次访问的清单清单,还有米其林两星 Steerereck , 不。圣佩莱格里诺世界22’s 50最佳餐厅。 哦,再回味一下经典的维纳香肠(又名热狗)和苹果馅吗?

您去过维也纳吗?还有其他针对FooDiva追随者的内部内幕技巧吗?

阿联酋航空 每天有不到六小时的航班直飞维也纳。 维也纳索菲特斯蒂芬索姆酒店’s 双人间的最低价格为420欧​​元。一世’我从未经历过像 维也纳 ’s.

请继续关注有关 星星,食物& Art gala dinner.

比安特。

FooDiva。 X

*最初的晚宴被宣传为13星,但其中一位厨师ThomasBühner因其在德国的La Vie餐厅获得了米其林三星级’s奥斯纳布吕克(Osnabrück)就在比赛开始前,使总人数达到14。

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    美食旅行 , 餐馆 , 维也纳

网络评论

24回应“维也纳米其林14星周末”

  1. Kelly 2011年12月9日,晚上10:39

    多么激动人心!!!看来您玩得开心!

  2. 迪维娜·迪维查(FooDee) 2011年12月10日,上午11:15

    多么有趣的经历!十六个市场…哇。从那里看的照片非常诱人!
    绝对可以把它放在我现在想去的很长的地方列表中。

  3. dave reeder 2011年12月11日,上午7:53

    歌剧女主角歌剧女主角–米其林星级的餐厅不是厨师… so, ‘六位主厨经营餐厅,总共获得14 *米其林星…’

    但这是一个有趣的旅程!

    • FooDiva 2011年12月11日,上午8:04

      是的,当然是戴夫。您所引用的报价是PR的声明。因此,我在接受Antoine采访时的解释。但是我’当您是一名出色的向导ðŸ™,

      • dave reeder 2011年12月11日,上午8:08

        你’re too easy to tease…

  4. Sonja Ohly 2011年12月11日下午12:09

    多么美好的旅程。我真的很羡慕您访问的地方。真正的维也纳!

    • FooDiva 2011年12月14日晚上7:33

      而且您会知道Sonja。我相信您有自己的内幕秘诀来添加ðŸ™,

  5. Nicole 2011年12月11日,下午1:11

    听起来和看起来很棒–也许我们今天应该通过切片萨格蛋糕来振作精神! ðŸ™,

    • FooDiva 2011年12月11日,晚上8:00

      好吧,我们’要么自己烤妮可,要么西比耶(Iconycs Cakes)做得很美味。

  6. DNCW 2011年12月11日下午1:27

    有趣的。我永远都不会想到维也纳是美食之都。必须到那里去,特别是尝试从那个地窖里喝几杯。嗯嗯

  7. 莎拉 2011年12月11日下午1:36

    下次我’我和你一起来维也纳!您显然拥有正确的内部信息

    • FooDiva 2011年12月11日晚上9:11

      我们的经验无法’他们莎拉会变得更加不同吗?维也纳旅游局提供了令人难以置信的帮助。

  8. 玛尔塔的厨房 2011年12月11日晚上7:59

    我想过你的生活!你是一个幸运的女人!
    我一直想永远访问维也纳,但是当我还是一个学生的时候我没有钱,而当我有钱的时候我有了孩子….

    至于米其林餐厅…老公和我上大学时曾经省钱,所以我们可以参观欧洲的所有米其林餐厅!只要我们能负担得起米其林餐,我们就不在乎是否住糟糕的酒店…所以你只能想象我有多羡慕你

    • FooDiva 2011年12月14日下午7:36

      你当然有优先考虑Marta。食物对我来说也永远是第一位的,但不会’永远必须是米其林。好的酒店紧随其后!

  9. 莎莉-我的蛋Pie派 2011年12月11日晚上8:32

    哇,女主角,去歌剧女主角,去歌剧女主角,去歌剧女主角。幸运的老你–和伟大的职位做到一切正义。多么美妙的季节时机。让我们留在迪拜的晚餐上。

    • FooDiva 2011年12月14日,下午7:37

      谢谢。应该做莎莉。一世’已经被告知更多细节将在下个月透露。

  10. Nabil 2011年12月12日,上午10:21

    阅读它会从头到尾充满微笑!! FooDiva岩石!

    • FooDiva 2011年12月14日晚上7:38

      非常感谢Nabil。作为我的早期追随者之一,您也感到震惊!

  11. Emma Tameside 2012年10月1日,上午9:17

    I’我正饿着肚子读这件事!起初我以为这是米其林星级餐厅的游览,但是’拥有6位总星级为14的厨师同样出色。

    去年冬天我们参观了维也纳,这很可爱。 Naschmarkt和 维也纳的圣诞市场 让我们忙了一周,而我’d肯定很快会再回到那里。我们有Gluhwein,sachertorte,当然还有著名的Wiener Schnitzel,但是那里’还有许多专门提供国际美食的餐厅…越南文,以色列文,韩文等。我想您可以在维也纳找到所有这些。

    看来您必须看到我们所做的许多相同的事情(但您的照片要好得多!),所以您’我会知道我到底是什么’m talking about!

    • FooDiva 2012年10月6日,晚上10:41

      感谢艾玛(Emma),很高兴知道我走在正确的轨道上。我做了很多’没有时间去体验。一世’ll be back for sure.

我很乐意收到您的反馈,因此随时可以发表评论。

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