食品作家协会会员
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糖和香料,一切都很好– 桑给巴尔

 岩石 餐厅-桑给巴尔

岩石 -信不信由您在桑给巴尔的餐厅!

你知道吗 桑给巴尔的 名字起源于阿拉伯语 Zinj el Barr meaning 黑人之地? And that 桑给巴尔 was the original 阿曼 i capital? Indeed yes, following the tenures of the Persians, Portuguese and the British, 桑给巴尔 was then ruled by 阿曼 is. The trade of slaves (sadly), ivory (sadly too), gold and spices flourished to such a peak that in the 1840s the Sultan of 阿曼 relocated his court to the East African island for well over a century until its independence in 1964.

 可可

可可

历史课结束了,桑给巴尔与所有香料的联系可以追溯到东方香料市场上的黄金地段,那里的单桅帆船航行着带来大蒜,柠檬草和三重C–丁香,肉桂和小豆蔻,再加上葡萄牙人留下的辣椒,香草和可可粉(我尝过的果肉制成令人上瘾的甜口香糖)。

在任何旅客的行程中,香料之旅都是必不可少的,在这里,导游会带您穿越Kindichi或Kizimbani农业村的许多政府所有种植园之一,距离岛的震中中心Stone Town仅半小时车程-前往海滩胜地。否则,您会迷路,并与Stone Town的Darajani食品市场中的成群的当地人混在一起,其中包括椰子和甘蔗街头小贩-气氛浓郁。除了香料我’如前所述,香菜,小茴香,咖喱,姜,肉豆蔻,胡椒,藏红花,罗望子和姜黄多产-您可以买堆回家。提醒您,我们在迪拜不乏一些香料’的超市。确保存放在远离阳光的地方,它们会保存几年。

 生香料  甘蔗供应商  肉豆蔻

从左到右:来自香料农场,甘蔗摊贩和肉豆蔻的生香料!

这不仅是刺激您感官的香料,而且天然热带水果丰富,因此,为什么水果拼盘是最受欢迎的甜点。 丰子 桑给巴尔(Zanzibar)土生土长的球形橙色绿色水果,榨汁时可制成蛋fluorescent和清爽的荧光饮料-如果颜色令人反感,可将其作为神话般的水果酸橘汁腌鱼。释迦是我个人的最爱–甜美的肉质“肉”,极易上瘾。

同时,让所有事物都令人愉悦,前往旧堡对面海边石头镇的Forodhani花园-确保日落或晚些时候小灯笼照亮该地区,营造出超凡浪漫的氛围。蜿蜒穿过许多美食摊位,例如烧烤 普韦扎 (章鱼), 御徒 (腌制的烤羊肉串)和Zanzibari比萨饼,即卷起的煎蛋饼薄饼。

福罗达尼花园烧烤海鲜 福罗达尼花园  福罗达尼花园

厨师,餐馆老板和电视节目主持人Reza Mahammad在我的酒店拍摄食物网络!

厨师,餐馆老板和电视节目主持人Reza Mahammad在我的酒店拍摄食物网络!

烹饪课始终是使自己熟悉一个国家/地区美食的绝妙方法,而桑给巴尔的大多数酒店都必须这样做。在我远离家乡石城的Jafferji House里,厨师用素食盛宴让我大吃一惊-椰子汁中的木薯,西红柿加了些五香的红薯和pilau大米-所有这些都在陶锅上用煤火煮熟了。尽管在Zanzibari烹饪中使用了很多香料,但味道却非常温和,完全没有像印度表弟那样热辣地加入辣椒–例如,咖喱倾向于用泰式椰子酱烹制。

谈到其中,山羊咖喱是另一个值得一提的当地特色菜, samaki wa kupaka, 香菜和椰子腌制的烤鱼。 岩手ate 是一种常见的碳水化合物零食-小豆蔻五香饭和椰子炸面包-与Masala柴或Zanzibari咖啡混在一起。

美食是Zanzibari文化的核心,很容易偶然发现Stone Town的一家高级餐厅,但是如果您遇到困难,’重新在海滩目的地之一。所以在这里’s 富迪瓦 ’的迷你外出就餐指南,以及一些睡眠选择。

在哪里睡觉

Jafferji之家-石镇贾弗吉之家& Spa

斯通镇(Stone Town)遍布精品酒店,其中许多都是经过改建的建筑,例如Jafferji House,这是拥有者摄影师Javed Jafferji一家人的百年祖宅。充满活力的深红色和华丽的och石位于构成Stone Town旧城区的迷宫之中,营造出私密的空间。从12间独立设计的客房中选择一间。 富迪瓦 可以购买苏丹套房,这是我周末在顶层的住所,俯瞰福特堡和碧绿的海水,配有华丽的木制四柱床,室内和室外均可使用,室外淋浴,还有摩洛哥黄铜浴缸和私人客厅。包括早餐在内的所有餐点均由香料情妇提供,每张桌子上都配有豪华的宴会,或者选择庭院,享受无数的色彩和令人惊叹的照片印刷品,您会相信, 我偶然发现 厨师,餐馆老板和电视节目主持人 雷扎·马哈马德(Reza Mahammad) 拍摄美食网!

 梅里亚·桑给巴尔(Melia  桑给巴尔 ) 梅里亚·桑给巴尔

自然地,它是桑给巴尔岛上富丽堂皇的海滩-FooDiva选择了东部沿海度假胜地Kiwengwa和西班牙品牌Melia庞大的酒店–从Stone Town开车约一个小时所谓的浪漫海洋前厅客房是在令人叹为观止的悬崖顶环境下放松的客房。茅草屋顶的椰子树屋顶和独立的浴缸可提供180度的印度洋风光,使您睡着,海浪撞击您下方的岩石。相信我,您不会后悔这一挥霍的机会-只有七个,所以请提前预订。

 Upendo桑给巴尔 Upendo别墅休闲区和休息室

在东南沿海一小时的车程处,在Michamvi半岛上坐落着Upendo,这是一间私人的,完全可容纳膳食的三居室别墅,最适合直接预订,但如果您不能聚集六个朋友,那么可爱的主人Trish取决于房间的入住情况,可能需要单独预订房间。 Upendo还提供Barasti风格的独立套房式客房,并计划建造更多客房。就在粉白色的沙滩上,还有一个无边泳池,休息区和质朴的餐厅,以周日的早午餐闻名。

福迪瓦’S TOP DINING PICKS

艾默生香料-茶馆屋顶餐厅 爱默生香料

富迪瓦 的顶部 ’石头镇(Stone Town)的用餐愿望清单是历史区中心新开业的艾默生香料(Emerson Spice)的屋顶露台。早日降落,并在360度远眺Stone Town的屋顶,尖塔和钟楼。艾默生香料(Emerson Spice)菜单非常注重本地食材,其中包括海鲜,例如金枪鱼田b,香草酱龙虾和我品尝的五道菜每日更换品尝菜单中的丁香烤国王鱼。下午7点在现场以迪拜标准AED 110的价格便宜得让人难以置信-这不是错字!

季风餐厅

除了Zanzibari美食,您还必须品尝更健康的斯瓦希里风味-前往季风俯瞰Forodhani Gardens的花园-另一个不错的落日景点。在美丽的九重葛覆盖下的露台上拿一张桌子,或者,如果您想避免被蚊子叮咬,可以在麦克凯餐厅用餐–配有kanga靠垫的地道地席。选择海鲜,毕竟我们在岛上–金枪鱼牛排(要求微烤)在番茄masala中盛放,并搭配各种时令伴奏–香料饭,薄煎饼,蒸菠菜,鹰嘴豆木薯和山药椰子汁,煮熟的绿色香蕉和甜大蕉。

桑给巴尔塞雷纳酒店

如果您只是喜欢晒太阳的人,那么桑给巴尔塞雷纳酒店(Sanzibar Serena Inn)的石头城(Stone Town)的“贵妇人”就拥有完美的沿海环境。在泳池露台上坐在殖民地风格的大藤椅上饮鸡尾酒,同时欣赏传统的阿曼独桅帆船航行到日落,与当地Taarab乐团的音乐融为一体。

 梅里亚·桑给巴尔(Melia  桑给巴尔 ) 的码头餐厅 码头

回到基温瓜(Kiwengwa)的美丽雅(Melia),首选的餐厅必须是The Jetty,以其坐落在印度洋上方的位置恰当地命名。想象一下迪拜的乡村风格 皮尔契奇 用茅草屋顶代替。菜单受到日本的极大启发-尝尝如此鲜嫩多汁的照烧腌制的牛肉串和松脆多汁的虾天妇罗。

塞莱斯

沿着塞特莱斯(Seles),沿着通向Matemwe海滩(也以其粉白色的沙子而闻名)的公路沿途行驶十分钟,那里是平房,您会碰上一个Barasti风格的海滩小屋,那里提供最精美的营养菜肴,例如大虾椰子咖喱带着温暖的薄煎饼,FooDiva很快就倒下了。塞勒斯也是个卑鄙的血腥玛丽!作为芯片便宜。

岩石

最具创意的地点的最高标记必须去岩石,您可能猜到它是海鲜餐馆,是位于Michamvi Pingwe半岛附近浅水区的一块巨大岩石,沿着海岸向南行驶了一个多小时(在Upendo对面)。到达海滩后(取决于潮汐),您既可以走过去也可以乘船。可悲的是,食物虽然足够合理,却缺乏哇的因素-考虑到令人惊叹的位置和壮丽的景色,这实在是太可惜了。从FooDiva的口味来看,新鲜的螃蟹和芒果沙拉是一个明显的亮点。我听说传闻管理层可能会易手,所以让’s live in hope.

和这里’我最喜欢的景点和镜头的摄影之旅–享受辛辣的旅程!

传统的Zanzibari门

传统的Zanzibari门

旧药房

旧药房

石头城黄昏

石头城黄昏

监狱岛上的百年巨龟

监狱岛上的百年巨龟

监狱岛海岸附近的海星

监狱岛海岸附近的海星

爬椰子树-不是我!

爬椰子树-不是我!

基温瓦海岸线

基温瓦海岸线

马赛

马赛

孩子们摆在岩石的面前

孩子们摆在岩石的面前

Jafferji House的墙壁细节

Jafferji House的墙壁细节

 桑给巴尔 阿联酋航空 每天都有往返迪拜的达累斯萨拉姆(Dar Es Salaam)返程航班,您可以乘坐Precision Air航班飞往桑给巴尔,进行20分钟的国内航班。阿曼航空从马斯喀特直飞,卡塔尔航空即将从多哈开通直航。 6月至2月是避开雨季的最佳时机。

你去过吗你会去吗?哪里’s your next holiday?

比安托特。

富迪瓦 。 X

附注-这篇帖子改编自我为《 ITP美食》杂志10月号撰写的功能。

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    美食旅行 , 美食旅行 , 餐馆 , 桑给巴尔

网络评论

13对“糖和香料,一切都很好– 桑给巴尔 ”

  1. 莎拉@thehedonista 2012年10月14日,上午11:06

    好羡慕真的需要去桑给巴尔–我看到的每张照片都像毒品一样,不断吸引着我。感谢您的提示–当我终于四处寻找行程时会重新审视。 xx

    • 富迪瓦 2012年10月14日下午12:30

      莎拉的快乐– you must go. If you’以前没有去过世界的那部分,请尝试与塞伦盖蒂野生动物园结合。 X

  2. 凯莉 2012年10月14日,晚上10:59

    我们应该将此行纳入我们的未来计划。

  3. OB 2012年10月15日,晚上10:33

    非常好!不是学究,而是“zinj al barr”从字面上翻译成“blacks of the land”(相对于海洋和空气,也许??)而不是“land of the blacks” but it’我的书很好–在我可可豆荚长出的任何地方对我来说都是天堂!一世’ve一直想去那里,只要能够吃掉数吨的海鲜而不必为此付钱(可悲的是,我们住在迪拜的海边)。一世’我听说过桑给巴尔的一次短途旅行,他们带您去钓鱼,然后做一场盛宴,费用可能只是迪拜其中一顿饭的一小部分’看到美食餐厅。可能有一天…

    • 富迪瓦 2012年10月16日下午5:31

      感谢您的翻译!可悲的是我没时间了,但是在那里’一家名为Safari Blue的公司,该公司从Fumba(在Stone Town附近)进行全天游船之旅,发现海豚,浮潜,航行和新鲜的海鲜午餐…下一次。让我知道你是否在我之前到达那里!

  4. 丽贝卡 2012年10月17日,上午8:30

    嗨,很棒的文章,我刚从桑给巴尔(Zanzibar)回来,这是一次很棒的经历,它有着悠久的历史和有趣的景点。我进行了香料之旅,并且惊奇地发现了事物在哪里和如何成长,我参观了奴隶市场以及密室和野生动物园(虽然我的野生动物园是假的,后来才发现),所以要小心你选。我肯定会建议您参观桑给巴尔。

    • 富迪瓦 2012年10月18日上午10:25

      感谢您访问Rebecca!奴隶市场令人震惊,但值得一游。 OMG感谢假冒旅行团的注意-

  5. 厨师兼管家 2012年10月24日上午10:58

    我八月份去了桑给巴尔,并在我们的博客上张贴了我的访问的图片。我完全同意,这是美食旅行的好地方,因为它拥有丰富的文化历史和真正的新鲜美食。我确实打算返回,并将检查您推荐的餐厅!

    • 富迪瓦 2012年11月2日,下午5:02

      看起来我们同时在场-如果您需要其他建议,请告诉我我有很多。

  6. 阿曼 2012年10月27日下午7:52

    哇–很高兴读Diva女士。然而,苏丹·萨伊德迁居该岛后,桑给巴尔成为马斯喀特之后的阿曼首都。
    我希望您对马斯喀特的一些评论’s eateries

    • 富迪瓦 2012年11月2日,下午4:59

      糟糕,然后需要仔细检查我的消息来源–感谢那!很想在将来的某个时候报道马斯喀特。感谢您的光临。

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