食品作家协会会员
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–烹饪旅行指南

路边咖啡馆 in the sky -阿特拉斯山脉

路边咖啡馆…in the sky 😉 –阿特拉斯山脉

我只是从在越南各地吃东西而回来,但即将深入研究 摩洛哥 寄宿幸运的是,新成立的迪拜旅游博客 旅行迷日记 促使我掏出自己的照片,怀念并撰写了本指南。所以在这里’s 富迪瓦’s 烹饪旅行小贴士 在上,加上我的救星,进行了画报之旅 Instagram的。

1.什么是传统菜?

  • 塔金斯 是最传统和最著名的–炖煮的带有锥形盖的陶罐。有很多变化,但我的三个最爱是 kofta和鸡蛋,鸡肉加柠檬脯,羊肉和朝鲜蓟和土豆 –招牌菜chez 富迪瓦;)。如果您愿意自己制作,我会关注 安妮莎(Anissa Helou)克劳迪娅·罗登(Claudia Roden)’s 塔金食谱。
  • 鸽子酱 是另一种受欢迎的菜式–来自非斯市的香甜可口的薄薄派。切碎的鸽子和杏仁撒上糖粉和肉桂。也很漂亮!

2.摩洛哥美食使用什么香料?

  • 拉斯·汉诺特(Ras El Hanout) 是摩洛哥的招牌菜–混合了许多香料,没人知道确切的含义,但是希望找到豆蔻,丁香,肉桂,辣椒,香菜,小茴香,姜,熏衣草,肉豆蔻,胡椒粉,辣椒粉,胡芦巴,玫瑰花瓣和姜黄。您可以购买已经融合的产品。
  • 这也值得一提 哈里萨辣酱 –更多的辣椒酱,其主要成分是辣椒,大蒜,香菜,香菜,盐和橄榄油。
  • 切尔莫拉 腌制的香菜,香菜,大蒜,小茴香,辣椒粉和辣椒,再加上柠檬和橄榄油,对腌制鱼的效果更佳。

将鼠标悬停在每张照片上以阅读标题:)。

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3.您喜欢什么菜?

  • 除了我已经提到的, hay –在瓦尔扎扎特的旅馆中,早餐时提供的方形炸煎饼绝对是绝妙的选择。传统上会撒上蜂蜜,但由于我的牙齿没有太多甜食,所以我会在奶油芝士上起毛。
  • 摩洛哥葡萄酒给我留下了深刻的印象,特别是红葡萄– MedaillonCabernet 2010,Terres Rouges–La Ferme Rouge 2011和Volubilla 2009。 这么多,我带来了几瓶。
  • 并不是真正的摩洛哥人,但是每天早上我们在马拉喀什的令人惊叹的里亚德为我们提供了不同的自制早餐。我的最爱…the baguette 疼痛持续酥脆和粘糊糊。

4.您认为哪些最佳餐厅是?

这是我去过的目的地的首选。一间酒吧,所有餐厅都擅长摩洛哥美食。当我旅行时,我倾向于拥护当地文化,并在那个国家的美食周围包裹着味蕾。

瓦尔扎扎特

马拉喀什

  • Le Foundouk“我保证您会在麦地那的迷宫中找到这颗宝石而迷路,但这是摩洛哥经验的一部分。
  • 法西亚 –在Gueliz区,房子前后的所有员工均为女性。
  • 阿拉伯咖啡 –位于麦地那(Medinah)中心地带的令人愉悦,轻松的午餐地点,可欣赏令人惊叹的屋顶美景。
  • 博津亚洲融合餐厅和休息室,以及我庆祝生日的地方…yep that’s为什么我们在那里:)。

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5.您会推荐哪些酒店?

  • 卡萨布兰卡 – the 索菲特布兰奇之旅 鸟瞰清真寺,仅次于麦加,是世界第二大清真寺。散落着不寻常的艺术和雕塑的美丽精品店感觉。其摩洛哥餐厅也是美食。
  • 瓦尔扎扎特 – riad, 艺术神庙。 让自己成为这里的一日游,前往阿特拉斯山脉。
  • 马拉喀什 –您可以在Palmeraie(以棕榈树永无止境的大道命名)之间度过一段轻松的池畔时光,在Medinah享受市集的喧嚣。
  • Palmeraie马赛克Palais Aziza。一个拥有美丽的棕榈树成荫的游泳池的私密度假胜地–上面的图片。推荐人 玛丽娜·奥(Marina O)’Loughlin在Olive杂志的马拉喀什旅游专栏中。内部餐厅Maroliano因其摩洛哥和意大利美食的独特融合而值得一提。我通常不喜欢混合概念的餐厅,但是这家餐厅不受欢迎。如果您的预算无休止,那么 卡萨尔·巴格(Ksar Char Bagh)提供隐私和排他性-名人显然停留的地方。
  • 麦地那 里亚德·阿多(Riad Adore) 英国纯净里亚德集团的一部分–我住宿的亮点!这个隐藏在麦地那(Medinah)小巷中的小房间,有五间客房,是低调的奢华天堂和天堂的避风港。每间客房均经过独立设计,可俯瞰供应自制brekkie的美丽庭院。有一个带诚实酒吧和屋顶露台的晚餐图书馆。

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6.关于避免什么的提示?

  • 在一家餐厅里,我们发现了我姐夫点餐和喜爱的马里脊片!如果酱汁很吸引人,我会把它吃掉的-仅取决于您的味觉有多冒险。
  • La Mamounia,马拉喀什(Marrakech)酒店的贵妇人,已有近一个世纪的历史了,但要提防它像诺克斯堡(Fort Knox)那样进来。我们预订了一家餐厅,然后步履蹒跚地走过–如此黑暗而异常安静,几乎像博物馆一样。非常令人失望,所以不要打扰。外观外观足以容纳照片。

航班: 我直接与我最喜欢的航空公司飞往卡萨布兰卡, 阿联酋航空 (不,他们没有’赞助我的航班)。摩洛哥可能是北非或中东,但每天两次飞行需要八到九个小时,这要视风而定。得益于出色的代码共享协议,可以在阿联酋航空网站上预订摩洛哥皇家航空的内部航班,以廉价的芯片(在我的情况下为马拉喀什)–卡萨布兰卡),因此请充分利用此功能,而不必单独预订。

驾驶: 像这里一样’在右侧,使用Tomtom非常容易–无需雇用司机;)。摩洛哥经常有嫌疑人租车。确保购买保险–我们发生了一场小型车祸,幸运的是,没有什么太严重的事,但表格正确,警察的程序就没有’t too painful.

天气: 我们访问了三月下旬/四月初,但由于前几天的天气异常寒冷,这几天损坏了’s应该是春天,是在撒哈拉夏季酷热发作之前到摩洛哥的最佳时间。我的建议是计划在5月,6月或9月/ 10月左右度假。

- couscous下次Fez在我的行程上。我们故意避开了索维拉在海岸上’与我们非常了解的希腊基克拉迪群岛圣托里尼岛的风景相比–任何人都访问过比较吗?还是摩洛哥的其他地方?希望您的反馈意见。

万一你’我想知道,这个假期研究的功劳很大程度上归功于我可爱的妹妹 @mrsbubbly 他比moi在肛门方面更具保留性,并计划使用Excel工作表进行旅行。她确实应该建立一个旅游网站。

如果您喜欢迪拜的摩洛哥风味,FooDiva唯一可以推荐的餐厅是 Momo的Almaz 隐藏在Harvey Nic顶层’位于阿联酋购物中心。的 贝鲁特前哨站 也是宝石。否则选择 煎锅冒险’s North African 街头美食之旅…天气变凉时。

提供迪拜’的餐厅营业速度放慢了,我保证早日写下越南。同时,我’会爱你,并留给你这张有趣的明信片–我敢说蒸粗麦粉没有’t grace 富迪瓦’s lips 上 ce ;).

比安特。

富迪瓦。 X

压力–美食博主Sips 和 Spoonfuls在Moi之后就去了摩洛哥…而且天气好多了– do check out her 快照另一个令人惊叹的马拉喀什里亚德

点对点– if you’re not fasting, 这里’s an 更新汇总 迪拜开设了多家独立餐厅,供斋月期间的白天就餐。

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网络评论

12对“Morocco –烹饪旅行指南”

  1. GA 2013年7月21日,上午11:03

    很棒的评论,同意Momo’sðŸ™,几年前,我们去了The One 和 Only的摩洛哥餐厅,因为我喜欢羊肉菜肴,并且一直渴望去摩洛哥,我对此感到非常兴奋。女服务员过来告诉我们那天晚上没有羊肉…..

    从来没有回过头,那一定是至少十二年前

    ðŸ™,

    • 富迪瓦 2013年7月21日,下午2:47

      感谢GAðŸ™,摩洛哥餐厅的羊肉用完了吗?一世’这些年来,Tagine经历了几次’如果我没记错的话叫’t really rate it…食物很乏味。令人遗憾的是,带有许多壁me的装饰非常大气。

      • GA 2013年7月21日,下午5:07

        是的,塔金,那’这真是我无语的地方!

  2. 凯莉 2013年7月21日,上午11:15

    最后,我们期待阅读摩洛哥的评论。我也喜欢Momo’我每次来迪拜。现在,我们将期待您的越南之旅!!!!

    • 富迪瓦 2013年7月21日,下午2:48

      希望你赢了’越南凯利不必等太久

  3. 非斯的景色 2013年7月22日,上午3:42

    很棒的网站…做得好。请快速注意,如果您正在某个时候来非斯,请与我们联系。我们经营着摩洛哥最受欢迎的英语网站,并聘请了食品评论家和高级食品摄影师(获奖)。我们的博客还包含各种传统的m =摩洛哥食谱和近4000个可搜索的故事…我们很乐意为您打开非斯的大门

    干杯

    桑迪(Sandy),苏珊娜(Suzanna)和非斯观景台的团队

    • 富迪瓦 2013年7月22日,上午7:25

      非常感谢!当我返回ðŸ™,时,我一定会连接

  4. 莎莉-我的蛋Pie派 2013年7月22日,上午9:23

    I’d喜欢探索北非,非常高兴能通过您的眼睛看到它。

  5. 贾娜·佩科娃(Jana Pekova) 2013年8月21日,上午4:27

    下次您在马拉喀什时,尝试探戈。仅是马拉喀什菜。在像花瓶一样的陶土中,用蒸汽蒸煮多小时后,可以是羊肉或牛肉。
    我吃过最好的熟肉ðŸ™,

我很乐意收到您的反馈,因此随时可以发表评论。

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