食品作家协会会员
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越南–烹饪旅行指南

越南下龙湾的碎蟹

越南北部下龙湾的碎蟹,上面有精美的素食雕刻。

I’长期以来一直对精致的口味情有独钟 越南菜 最有可能是由于法国的影响。当我许多月前在英国的uni大学时,这是一家不起眼的餐厅。在这里,法国越南人在迪拜 会安 在迪拜香格里拉大酒店的Indochine,自从关门以来一直关门大吉, Voi 在卓美亚Zabeel Saray和 河内, 隐藏在JLT中的失踪咖啡馆。但是现在我’得益于旋风九天的假期,我们品尝到了真正的优惠 越南 this summer, I can’t wait to return…尤其是美食天堂和联合国教科文组织世界遗产会安。所以在这里’s my 美食旅行指南 到一个将街头美食与精致美食完美融合的国家– 什么和在哪里吃和喝, 再加上一些 酒店选项 和少数 必看 胡志明 (否则仍称为 Saigon), 会安 和首都 Hanoi.

十大菜品

班米摊位班米Banh XeoBanh Xeo秘密玫瑰饺子佛保南蒂恩·隆·西恩螃蟹和芒果馄饨青木瓜沙拉炸长矛象耳鱼茄汁炸象耳鱼椰子水

  1. 班米 –当法国人于1954年离开越南时,他们留下了法式长棍面包的遗留物,越南人将米粉加入到小麦混合物中制成了较轻和柔软的面包。普通的街头食品饲料,里面有很多馅料–烤猪肉,火腿或酱配腌制的小黄瓜和萝卜,胡萝卜,黄瓜和蛋黄酱。令人难以置信的更新鲜,是必不可少的。就像世界上任何街头食品一样,要小心在哪里吃饭。那里’在西贡正门对面的一个摊位’s tallest tower, 比特币金融观景台 (吃过的话)(那个城市的美景)–这一切都归功于与马来西亚商务旅行者的即兴相遇,他每次旅行都会停下来一次买十个法式长棍面包带回家!
  2. Banh Xeo –松脆蓬松的煎饼,对半折叠,通常装满鸡肉或虾和豆芽。他们无处不在,无论在街上还是街上。上瘾。
  3. 班宝 –半透明的白色玫瑰状水饺,带有一个可爱的故事。会安一个家庭的秘密食谱–餐馆每年下订单一次,然后简单地蒸煮和装饰。天堂禁止他们用光!可以肯定的是,我检测到香脆的虾仁馅。您只会在会安的菜单上找到它’s restaurants.
  4. ho –有很多故事解释这道菜的起源,但我爱的人声称这个名字是从法语单词衍生而来的‘feu’表示此菜已煮熟的明火。稀烂的面条早餐,配以水煮和风干的牛肉片 (pho bo chin), 切成薄片的稀有牛肉 (pho bo tai), 两者的混合物 (pho bo tai nam) 或鸡肉 (pho ga)。 原来是河内街头小吃,’现在遍布全国– you’会发现许多pho快餐连锁店。
  5. 蒂恩·隆·西恩 –切碎的猪肉串,生菜,细面条,薄荷,花生和咸菜都包裹在纸薄宣纸中。实际上,我们鼓励您自己制作RYO,它几乎与任何成分一样都广为人知。越南的宣纸对欧洲人来说就像一个面包篮。
  6. k –带有高良姜的焦糖鱼(鲤鱼和鲭鱼最受欢迎),是湄公河三角洲的典型特征。这里’s 富迪瓦’s version 遵循Tracey Lister和Andreas Pohl的食谱’s 越南街边食物食谱。
  7. 越南馄饨 –与中国菜中更常见的馄饨不同,越南人将这些虾仁,虾或螃蟹或番茄和芒果莎莎拌在平底和油炸的上面。
  8. 诺姆杜尚 –青木瓜沙拉。朱丽安(Julienne)面包条混杂了从豆芽,香菜和烤花生到干制或烤制的牛肉,鸡肉,虾和炸青葱等多种成分。 FooDiva改编  这里。
  9. 象耳鱼 –通常在油炸的鳞片鱼中发现,通常在湄公河三角洲和下龙湾等河岸附近。质地非常多肉,略带金属味。不是我的茶,但您的味蕾可能更喜欢。
  10. 椰子水 –摊贩们在街上狂奔椰子。令人耳目一新,再加上 抗衰老,抗癌和抗血栓形成特性 apparently…and that’没有朗姆酒;)。

胡志明市

丰盛的莲花-越南的国徽稻壳-湄公河三角洲椰子开裂椰子糖-湄公河三角洲热带水果丰盛-湄公河三角洲河船巡航湄公河三角洲河船巡航湄公河三角洲湄公河三角洲西贡洲际酒店市场上的热带水果从Bitexca金融塔看西贡的景色战争遗迹博物馆-HCM

吃& Drink

  • 华T –这家越南餐厅原先是一家鸦片工厂,坐落在一个遍布餐馆的庭院中。去吃饭的时候’都是烛光。 Â绿色米糊中的软壳蟹在您的嘴中融化。
  • 芽庄Ngon –以前称为Quan An Ngon,所以请注意两种拼写。休闲小贩风格的餐厅,您可以在餐厅选择食物‘street food’供应商或菜单。我们选择了前者,因为所有菜肴的外观和口味都一样,因此也很受欢迎,又名RYO。最好从菜单订购。
  • 寒冷的天空酒吧 –时尚的高天台酒吧。晚上可欣赏西贡迷人的迷人景色。

  • 湄公河三角洲 –要窥探农村生活和从椰子糖,蜂蜜甚至砖块到手工艺的生产,可以参加一日游,包括河船和独木舟巡航。点击 这里 我的第一个Instagram椰子破裂视频。我们用了 亚洲旅行 for all our tours –包括私人空调车,司机,导游和海鲜午餐盛宴。在这种情况下,食物常常会碰到一些麻烦事,但是哦,我与Asiatica一起吃饭,就像国王和天后;)。

睡觉

  • 西贡洲际酒店 – you can’比这家酒店(第1区)更集中。房价从160美元起,不含税和早餐。提醒您,选择早餐吧’一顿decade废的自助餐,加上我前面提到的一些越南街头美食。哦,晚上去酒吧喝一杯夜宵,酒保将可恶的好马提尼酒混合在一起。

会安

贝尔韦尔椰子碎大虾Faifo古代餐厅-会安Faifo古代餐厅-会安Q酒吧-会安越南春卷-红桥烹饪班 会安安纳塔拉酒店会安安纳塔拉酒店会安安纳塔拉酒店会安安纳塔拉的草药补丁从会安安纳塔拉河滨景观会安安纳塔拉酒店的brekkie热带水果大理石山大理石山顶上的宝塔我的儿子会安老城区漆椰子碗灯笼丰盛-会安灯笼丰盛-会安灯笼丰盛-会安手工艺品中心的陶器制作晚上钓鱼-会安您想要哪种鸡蛋?鸭叫

吃& Drink

  • 贝尔韦尔 –后街关节以烤肉串,沙爹风格以及大量蔬菜和草药而闻名’预计会包裹成卷,然后吃掉。便宜,开朗,崇高。定餐,别无选择。最好坐在外面的塑料椅子上。会安’相当于迪拜’s Bu’Qtair.
  • 对待’s Cafe –会安休闲多彩的地方’位于老城区的传统越南美食。我们在凌晨3.30醒来后在这里吃午餐,乘飞机从HCM飞往岘港,然后爬上 大理石山, 随后在印度教圣殿遗址周围烈日中漫步 我的儿子Â(通常称为迷你 吴哥窟)…通过Asiatica进行组织,但如果您自己进行,则很容易’不要拉行李箱。半天还不错’s work.
  • 喇叭花 –越南厨师Trinh Diem Vy拥有一家轻松而喧嚣的餐厅,他以保护国家为荣’提供街头小吃,成为当地人的烹饪遗产。
  • 古代法佛 –可能是越南最好的一餐。在经过精美修复的中国房屋中的创意法式越南美食。三道菜点菜只需50迪拉姆!我要在这里补充一点,越南的餐厅用餐便宜得离谱–酒尤其是葡萄酒价格昂贵,但价格却不及迪拜。
  • Q酒吧 –可爱而时尚的酒吧非常适合作为鸡尾酒睡帽。
  • 潜水吧 –以潜水学校命名’并非与这个饮水坑的性质有关;)。路过一个体面的血腥玛丽。不错的服装店,对面。

  • 烹饪班 在越南比比皆是。我选择了 红桥’s evening classÂ之后是晚餐。有点脱节,因为它’厨师很难理解’的口音,但是与其他旅行者聊天的好方法。
  • 街头美食之旅 每个城市都有很多,但可悲的是,由于我们行程的最后一刻改变,我们不得不退出 会安美食之旅的味道。我的建议是将其插入旅行的开始,以便它教会您所有有关越南的知识’的食材和招牌菜。尽早预订’s hugely popular.

睡觉

  • 会安安纳塔拉酒店 –一个美丽的殖民风格度假胜地,就在河岸上,步行五分钟即可到达会安老城区。想想在游泳池旁闲逛的鸡尾酒。带上自己的河边套房。该酒店有自己的‘guru’带游客去会安的徒步旅行–在您开始住宿时再次将其插入,以帮助您掌握方向。向酒店推荐一些餐厅的信息’令人愉悦的澳大利亚通用汽车。豪华花园景观房的最低价格为165美元起,含税,含两人的每日自助早餐。

河内

河内 lake俱乐部歌剧小说-河内色相春卷下龙湾下龙湾下龙湾下龙湾垃圾船上的午餐盛宴炸芝麻猪里脊肉下龙湾的洞穴河内西湖洲际酒店河内西湖洲际酒店河内 opera house

吃& Drink

  • CaféPho Co –请您的酒店礼宾部指导出租车司机’永远找不到这个地方。大街上有个小招牌,引导您走下小巷,走上无数摇摇欲坠的楼梯(将您的订单放在脚下–我们去喝果汁),欣赏河内的壮丽景色’s lake.
  • 俱乐部歌剧小说 – I’d在这里称呼融合越南风味的美食,融合了装饰艺术和新艺术风格的精美装饰的法式老餐厅。罗望子酱炸软壳蟹非常好,我们点了两个。另一顿难忘的饭。

  • 下龙湾 –我们飞往河内的原因是吸收了这些令人叹为观止的石灰岩岩层,像巨龙一样从海里伸出来–既是联合国教科文组织世界遗产,也是世界新奇观之一。一次垃圾船之旅还有另一个崇高的午餐盛宴。这个国家的水果和蔬菜雕刻非常精美。我们将其挤入一日游中,但请注意,期望每趟私家车行驶3.5- 4小时(通过Asiatica预订)–大多数偷窥过夜。

睡觉

  • 河内西湖洲际酒店 –这家酒店位于河内郊区(距市中心仅十分钟出租车路程),其客房位于湖上的高跷上。马尔代夫不算足够,但是相当漂亮,这座城市值得欢迎’熙熙.。如果你’像我们一样幸运的是,您甚至可能会发现阿森纳足球队ðŸ〜‰另一个早餐盛宴。哦,送餐服务的比萨直接出了意大利餐厅’在我们湖景阳台上sc起的燃木烤箱使您悠闲地结束了下龙湾之旅。双人间的起价约为115美元加税。

航班: 我们从迪拜直飞胡志明市,然后乘我最喜欢的航空公司回来 阿联酋航空Â(他们仍然避风港’t可悲地赞助了我)–七个小时的飞行飞往岘港的内部航班(一个小时’可以乘搭廉价的廉价芯片前往河内(Hoi An),河内再返回胡志明(Ho Chi Minh),价格约为300迪拉姆– we chose 捷星越捷航空

VISAS: 大多数国籍需要旅游签证。您需要提前申请邀请函,可以在线进行 这里。 到达后,填写一份入境表格(前往队列的最前面以获取表格),然后将签发您的签证。等待大约30分钟。

天气: 那里’如果您想像我们一样覆盖北部,中部和南部,现在不是访问该国的理想时间–热带大雨会在某些时候给您淋浴。话虽如此,我们七月访问了,在北部河内只有一小夜。

It’自从我已经很久很久了’假期过得很愉快–证明了这个国家奇妙的能量和友好的越南偷窥者,他们一直都在吃东西!再加上我机智的旅行伴侣 @landofsand 谁说服我停止进食并参观 战争遗迹博物馆在HCM中–如果您想了解越南,这是必须的’可怕的战争历史。

I’我一定会回到会安。那我有诱惑过你吗?

同时,丽思卡尔顿JBR’我的评论列表中是一家新开张的东南亚餐厅Blue Jade,一位越南厨师在火炉旁。您在迪拜发现其他越南餐馆了吗?

比安特。

富迪瓦. x

压力–洲际酒店很乐意用免费住宿和特惠房价来换取我的毛里求斯奖(我去年在斋月抽奖中赢得了大奖),而安纳塔拉则提供了媒体房价。

网络评论

23回应“Vietnam –烹饪旅行指南”

  1. Nicki 2013年9月5日,下午12:12

    如您所知,我不需要诱惑!

    你 have, however, inspired me to return to Voi for dinner tonight 🙂

    • FooDiva 2013年9月5日,下午2:59

      好吧,希望我下次能写点你的地方。 X

  2. 杰伊·艾姆(JayeEim) 2013年9月5日,下午12:20

    像往常一样写得很好。

    只是一小边,除了学究主义

    “源自法语单词“ feu”,表示此菜已煮过的明火”.

    这在某种程度上是正确的,但我的理解是它肯定源自法语单词“Feu”但是,它与法国乡村著名的法国菜有直接关系“Pot au Feu”.
    如果您考虑一下,与法式炖肉和蔬菜炖煮的越南食材相似的成分,还添加了面条和更多的液体肉汤。换句话说,法国食谱的重复性很差,无法适应当地市场。

    这是我在河内与越南讲法语的人进行长时间讨论后的个人看法。

    • FooDiva 2013年9月5日,下午3:01

      我也想以为我是个书呆子,但我显然忽略了这一点。

  3. MrsBubbly 2013年9月5日,晚上10:49

    Foodiva,精彩汇总。让我想起;)

    不过,有一件事引起了我的兴趣:您的困惑实际上吃了Banh bao吗?我不愿通知您,我已告知第一家餐厅我们在附近用餐‘allergy’订购时。女服务员不知道里面有什么,但是去问厨师特琳·迪姆·维(Trinh Diem Vy),后者立即回来说它有蘑菇:(

    • FooDiva 2013年9月6日,上午10:46

      是的,我当然吃了…wouldn’否则就不要写了。ð?〜‰您在《牵牛花》(Morning Glory)差点订购的那本书就不一样了,我也问过那本书。我在Hai Cafe(我们上烹饪课的地方)吃了它,并专门询问了蘑菇/松露,所以尽管他们不确定确切地里面有什么,但他们确实说不包括其中。

      • MrsBubbly 2013年9月6日,下午12:31

        所以我需要回去在其他地方尝试一下:)

  4. Kelly 2013年9月5日,下午11:04

    这是多么详尽而有趣的美食之旅!写得很好!
    我们应该在以后的旅行中加入越南!

    • FooDiva 2013年9月6日,上午10:48

      谢谢凯利。写照片并整理照片只花了整整两天!一边吃饭一边看和做…甚至还有可能吸引您的邮轮ðŸ™,

  5. Johann Z 2013年9月6日,下午7:11

    有了这样的一篇文章,使人们想尝试正宗的越南美食,不久之后,更多‘proper’越南餐馆在迪拜开业,因为企业家将会看到‘niche’需要填充。做得好

  6. Felicia Mavro 2013年9月8日,晚上10:59

    在不久的将来,我完全没兴趣去越南了。总是说得很漂亮和很漂亮。
    我去过两次Blue Jade,可以高度推荐它,食物和氛围都很好吃,很诱人

    • FooDiva 2013年9月9日,上午10:03

      非常感谢Felicia,您一定要将越南添加到您的假期时段清单中。我很少返回国家,总是喜欢尝试新的目的地,但是越南(和巴厘岛)是我肯定会再次造访的两个国家。关于Blue Jade的好评,谢谢ðŸ™,

  7. 达人 2013年9月9日,上午10:50

    感谢您提供有关越南最佳美食和地点的信息。这可能对我下一个暑假去越南有帮助。

  8. 乔治 2013年9月20日,上午9:46

    每个人都喜欢在旅途中享受美味佳肴。感谢您对越南菜的细致了解,希望对越南之旅有帮助。

  9. 旅游伙伴 2013年9月24日,上午3:26

    哇,我希望我可以尝试那些食物,前9名,前10名’我们已经尝试过了,因为我们这里也有很多椰子水。

  10. 乔恩·拉克瑟 2013年10月7日,下午2:33

    你’ve提供了非常有价值的信息。阅读这些重要信息后,我认为越南可能是美食爱好者品尝美味佳肴的绝佳选择。

  11. 马克丹尼 2014年3月21日,晚上10:32

    感谢您提供的信息丰富。我认为对于那些喜欢去新奇的地方并品尝美味佳肴的旅客来说,越南是最佳的旅游目的地选择之一。

我很乐意收到您的反馈,因此随时可以发表评论。

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