食品作家协会会员
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名人厨师烹饪假期为您的遗愿清单–第一道菜

丽晶卡尔顿大开曼岛酒店的星光熠熠的名厨

丽晶卡尔顿大开曼岛酒店的星光熠熠的名厨

我在旁边的全白俱乐部房里吃早餐 埃里克·里普特 (在旁边的桌子上,可悲的是,不是我的),所以我的追星族厨师已经开始凝视,但仍然在一个小时左右的时间里,在极为放松的新闻发布会上,我感到敬畏,因为我要面对十个世界顶级厨师的闲逛在沙发上,有许多运动拖鞋。让我印象深刻的是,他们都是好朋友,开玩笑,没有证据表明我们有时在迪拜拜访名流厨师时会看到自负。

好吧,这个年度盛会是埃里克·里普特(Eric Richrt)的创作,他的第六个作品– 开曼野餐 at the 大开曼岛丽思卡尔顿酒店 –因此他最终选择了邀请对象。但是每年都有新厨师加入星光熠熠的演员阵容-今年是 丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)’s 第一次。 安东尼·布尔丹乔斯·安德烈斯(JoséAndrés) 是常客 丹尼尔·汉姆 也是在这里 里克·贝利斯(Rick Bayless)。 大卫·张(David Chang)和格兰特·阿恰兹(Grant Achatz)过去曾为这个节日增光添彩。他们和家人一起在这里,看不到一个公关人员。

开曼野餐新闻发布会阵容开曼野餐新闻发布会阵容

现货名人厨师-

这实际上不是正式的新闻发布会,而是更多的聊天和问答&在朋友和媒体之间举行的会议,这真的为周末树立了超级休闲的基调。我在这里的问题以及在一对一的访谈中都围绕着食品趋势–在我的故事中还有更多关于中东美食的想法 这里。 但是,稍微偏离主题的是,Cayman Cookout的全部功能是什么?好吧,这是我周末的快照。健康警告–这篇文章比您以前习惯的要长一些,所以请给自己喝杯咖啡或一些更强的东西,然后继续阅读。

安东尼·布尔登,何塞·安德烈斯和埃里克·里普特在开曼野餐会上

安东尼·布尔登,何塞·安德烈斯和埃里克·里普特在开曼野餐会上

星期五

  • 乔斯·安德烈斯(JoséAndrés) 烹饪法由于西班牙厨师何塞·安德烈斯(JoséAndrés)迷人而有趣的角色,周末的第一个烹饪演示更像是一部喜剧表演。左图是他宏伟的入口-三个火枪手是密不可分的。除了何塞(José)叫回华盛顿特区为米歇尔·奥巴马(Michelle Obama)的生日做饭外,您还认为她会更有条理。由于在美国彻底革新了西班牙美食,他做饭(或更确切地说,是由他的两个厨师做的)猛ma虾海鲜饭,但坦率地说,在他的娱乐性和讨人喜欢的戏plays中扮演着第二位的角色。别问我味道如何,我更着迷于他的故事和故事。
  • 开曼群岛与安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)咬伤谁不认识安东尼·布尔丹?好吧,从他自己的观点来看,他不仅是厨师,而且是全球电视明星。作为一个国家烹饪传统的坚定支持者,他带领我们参观了开曼岛的街头美食–经典的海螺(一种大型的粉红色软体动物的肉)杂烩,加勒比风味的加香料的混蛋鸡,残渣(一种用鲜柠檬汁腌制的炖鱼的椰子牛奶) ,大葱和加勒比红辣椒)和Tortuga朗姆酒蛋糕。在品尝每道菜的同时,他声称每道菜都是“美味”。是的,这是他偏爱的美食家一词。 Anthony ALWAYS手里hand着酒–朗姆酒是他最喜欢的海滨鸡尾酒,意大利暑假的内格罗尼鸡尾酒和其他任何时候的啤酒。在中东时,他也偏爱阿拉卡。更多 这里 in my interview.
  • 丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)的法语与开曼菜相遇 –天啊。在我在开曼野餐中遇到的十位世界一流厨师中,丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)名列前茅,领导才华横溢的厨师。在旅馆的酒吧里采访他时,他是一个听众。滑稽。非常有趣 有兴趣。好奇。那种法国口音是一种魅力。他甚至从他的i-phone上查看了我的博客(他的美食妻子也有一个),并开始阅读我的帖子……因此我有偏见,但至少他知道如何定制他的消息。他以纽约为基地,在北美,加拿大,新加坡和伦敦拥有13家餐厅,其中丹尼尔(Daniel)拥有米其林三星级,在世界排名第29位’s 50最佳餐厅。在烹饪演示中,他以当地食材为灵感制作了两道菜–带有橙汁的海螺酸橘汁腌鱼–以及浸有柠檬香脂的水煮焦糖虾,西瓜,香瓜和甜瓜瓜。他用开玩笑的笑话开玩笑,将三个瓜子装在一个袋子里,然后将它们锤平,仍然可以使三个瓜子看起来很漂亮。两种菜肴都很出色,但不容易在家里复制。
  • 海滩烧烤 –吃晚饭,我们沿着海岸到海滩俱乐部, 皇家棕榈 在七个英里的海滩上烧烤,埃里克(Eric),何塞(José),托尼(Tony)(又名安东尼)和许多其他岛上厨师为烹饪台提供烹饪服务,每个烹饪台提供一道菜。有趣的是,安东尼(Anthony)只是在散发汉堡(他只在家中做饭,甚至那个’受到他的武术妻子的激烈争夺)–当然还有朗姆酒。约瑟’我的首选是用鹅肝酱拉猪肉。巧克力大师 雅克·托雷斯(Jacques Torres) 提供甜食,但我对它更感兴趣 顾客龙舌兰酒。

何塞·安德烈斯海鲜饭安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)吃开曼街边小吃丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)-海豚不在菜单上;)丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)的开曼群岛启发法国菜埃里克·里伯特(Eric Richrt)和他的蟹肉蛋糕汉堡鸭蛋和鹌鹑蛋奶油蛋卷汉堡丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)的胡萝卜椰子汤配海螺酸橘汁腌鱼三四个厨师火枪手

星期六

  • 汉堡海滩上的埃里克·里普特不幸的是,由于暴风雨天气,我们与埃里克·瑞伯特(Eric Richrt)的航行旅行被取消了(一年中的这个时候最不寻常),但至少太阳正偷窥海滩上的汉堡b-配有糖果色的野餐桌。埃里克(Eric)偶然是一位法国海鲜专业厨师,其纽约Le Bernardin餐厅还拥有三颗米其林星和19号世界美食’最佳餐厅奖。大开曼岛丽思卡尔顿酒店的Blue也是他的孩子。他的汉堡是蟹肉蛋糕,但我最喜欢Ritz-Carlton的蛋糕’s的厨师是奶油蛋卷,配以鸭丝和鹌鹑蛋。
  • 香槟品尝毫不奇怪,我为这个选项写下了我的名字。在这里,我们有Food的执行酒编辑&葡萄酒杂志《 Ray Isle》向我们传授了一两个关于单庄园手工酿制的香槟的知识–今年的主题’的野餐。或正如他所说,农民发嘶嘶声。我们品尝六种,其中四种是霞多丽葡萄,一种是黑比诺,另一种主要是黑比诺。您是否知道所有葡萄酒中,香槟陈年最优雅?我想这就是为什么它是FooDiva’s tipple of choice.
  • 埃里克和托尼的冒险 –乔斯(José)脱口秀表演后,两个截然不同的性格之间的坦率聊天和喧闹,而非常亲密的朋友紧随其后,成为最有趣的开曼野餐活动。他们一起在秘鲁旅行和拍摄时,他们揭开了巧克力棒的面纱,其中使用了当今种植的一些最稀有的可可豆-在互相交谈和互相开玩笑之前,有些非常苛刻。

    丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)的亚洲风味菜单

    丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud)’亚洲风格的菜单

  • 丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud) goes Asian 今晚晚餐在附近 卡马纳湾 到处都是无数的餐馆。来访的名厨将各自在不同的地点做饭。我选择了我的新神丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud),他不寻常地在以下网站上展示了七道菜的亚洲风味菜单 水瑞 东南亚餐厅。为什么像我一样会问亚洲人? “我梦想开一家亚洲餐厅。 70年代在法国长大后与许多日本厨师一起成长为厨师,然后来到纽约。1984年,我在行政大厨的雅典娜广场上当了我的第一位厨师,当时是柬埔寨人。然后我们一起搬到了Cirque,总共在一起八年了。然后我打开丹尼尔,但我再也负担不起!我的主厨是美籍华人李·李(Alex Lee),我们一起工作了12年。在30位亚洲顶尖厨师中占20年。另外,我有个侄子是日本人。” 这是他的团队为我们做的饭。他’很快就会赞扬他人的工作,并被认为是许多年轻有抱负的厨师的良师益友。杰出的菜是带有海螺橘汁腌鱼的香浓胡萝卜椰子汤–其他课程不’尽管成分令人着迷,但我仍旧为我惊叹。也许他应该坚持自己的强项,法国和地中海美食。

星期日

  • 鱼子酱和香槟之后必须是世界上最舒缓的面部护理 丽思卡尔顿酒店的La Prairie Silver Rain水疗中心 –很好,它确实吸收了鱼子酱提取物,使我在几周后像婴儿一样留在了我的皮肤上,开香槟早午餐(迪拜风格)…有很多鱼子酱。还有一场烹饪比赛,两名开曼群岛的家庭厨师在舞台上与之搏击,而三名火枪手(由丹尼尔·B(Daniel B)代替潜逃者何塞(José)担任法官)与丽兹·卡尔顿(Ritz-Carlton)’烹饪和企业厨师副总裁Rainier Zinngrebe。

可悲的是,我必须在大结局晚宴前去机场。但这不是我唯一想念的。行程中有如此多的事件,所以必须选择一个,所以我最终 里克·贝勒斯’ 和 the adorable 丹尼尔·汉姆(Daniel Humm) 烹饪演示,以及例会,都是为了进行访谈。哦,明年借口再来:)。

开曼野餐没有’便宜(详见下文),但您还能在哪里与世界上的其他地方自由互动’一站式顶级厨师–在喝酒和用餐的同时?好吧,我确实要求丽思卡尔顿酒店将其带到阿联酋;)。同时,这是一个值得保存的烹饪假期。您是否会将Cayman Cookout添加到您的旅行时段列表?

请继续关注,因为厨师们会在其他帖子中介绍更多有趣的声音。以下是一些后勤信息,在此我给您留下我最喜欢的快照,以总结周末巨大的爱好乐趣。

三个原始厨师火枪手

三个原始的厨师火枪手。从左至右:埃里克·里珀特,何塞·安德烈斯,安东尼·布尔登

  • 下一年 开曼野餐大开曼岛丽思卡尔顿酒店 runs from January 15 票价从$ 1,200美元起(AED4,408),至2015年19月19日。
  • 天气: 游览开曼群岛的最佳时间是12月至4月,但是正如您看到的,即使在1月,我们也经历了阵雨。奇怪的是,在五月至七月的夏季,航行和浮潜的平静海域。但是,当您需要所有这些厨师时,谁需要海水?
  • 飞: 从阿联酋或任何海湾国家没有直飞大开曼岛的航班。我飞 阿提哈德 从阿布扎比到纽约(顺风需要13到15个小时)。多亏了商务舱和大量的香槟,旅途变得轻而易举。然后通过开曼航空(3½小时)–两次旅行都延误了,所以不能说我会推荐这家航空公司。这就是大开曼岛机场挤满私人飞机的原因。
  • 睡觉: 开曼野餐的主办酒店和赞助商是大开曼岛丽思卡尔顿酒店–岛上最豪华的度假胜地,最近经过翻新。俱乐部级海景客房每晚US $ 1,499–当然很贵,但您确实听到了阵阵海浪:)。 在纽约,我住在 丽思卡尔顿炮台公园 在我的出境之旅中,欣赏迷人的自由女神像。和 丽思卡尔顿中央公园酒店 在我回来时,醒来的是一个令人惊叹的白雪皑皑的纽约。

比安通!

富迪瓦。 X

揭露–FooDiva受丽思卡尔顿(Ritz-Carlton)邀请,对开曼野餐进行了报道,因为它希望吸引更多来自该地区的游客。航班由阿提哈德(Etihad)赞助。放心,像往常一样,这里表达的观点是FooDiva’s alone.

压力– if you’还没有进入,在最近的墨西哥餐厅到我们的Tortuga海岸吃晚餐,就来抢购– click 这里 for the competition.

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网络评论

16回应“名人厨师烹饪假期为您的遗愿清单–第一道菜”

  1. 戴夫·里德 2014年2月5日,上午11:44

    杀手之旅!虽然我’m not sure I’d在一个漫长的周末找到了钱,在那里我想吃的食物正在试验中。可惜你错过了里克·贝勒斯–他在印刷品和电视上总是很着迷。丽思卡尔顿酒店可以在这里推出吗?好吧,这首先必须是JBR物业而不是DIFC,但是那里有足够的新商店或翻新商店,可以给厨师提供品种和传播。

    • FooDiva 2014年2月6日,晚上10:05

      It’Dave肯定不便宜,但其想法是将其与在开曼群岛度假相结合…我会说迈阿密!还是阿布扎比丽思卡尔顿酒店?我很想念Daniel Humm’的会议,但至少我采访了他。对于一个36岁的年轻人来说,是如此多的才华。很快。

  2. IshitaUn转发了 2014年2月5日,下午1:36

    好吧,这就是我一直在等待的漫长帖子。一定是什么经历!看看我的英雄又名印第安纳·琼斯–太多了!我宁愿等待丽思卡尔顿(Ritz Carlton)将体验带到这里,也可以以此为由– that it’发生的时间比预期的要早得多。

    • FooDiva 2014年2月6日,晚上10:09

      好吧,当您的英雄Ishita看着女儿拥抱他的女儿时,您会爱上它’的行为。如此可爱又如此私密,我无法’带自己去拍照。即使他们把它带到这里,我也不确定我们’d获得我们在开曼群岛拥有的厨师和名人的才能…除了通常的嫌疑犯在我们的海岸上风光。无论如何,我们将生活在希望中!

  3. 莎莉-我的蛋Pie派 2014年2月5日,下午5:55

    我可以’不要想到任何有资格对此事进行报道的人,或者谁会如此乐于接受。期待更多的阅读。

    • 饮食生活 2014年2月6日,上午12:28

      莎莉,你’关于资格和报告的权利,没有人比Foodiva好…但至于完全享受的部分:我认为那里应该有足够的能力!我们可以将其列入2015年的“遗愿清单”吗?我可以开始研究休斯顿的私人飞机(好像)…萨曼莎:真是个帖子!

      • FooDiva 2014年2月6日,晚上10:22

        好吧’F太太,您真是个跳个跳。事实上,我认为下次在迈阿密停留是可以的…有或没有私人飞机-

    • FooDiva 2014年2月6日,晚上10:12

      祝福你,谢谢莎莉。终生难忘的旅程-即将推出。

  4. Marta's Kitchen 2014年2月5日,下午6:06

    萨曼莎真是太棒了!一定是一个很棒的经历。

    石田,我希望你是对的,他们也在这里组织它-

    • FooDiva 2014年2月6日,晚上10:14

      这对Marta来说足够快照了吗? -无论如何,我将向您发送垃圾邮件数周。我认为我们应该向阿联酋申请。 #CaymanCookout遇见#DIneDubai-

  5. GA 2014年2月5日,下午6:53

    就像石田一样,我也正在等待着它,看起来很棒,我不得不说-

    • FooDiva 2014年2月6日,晚上10:17

      很棒是一种轻描淡写!永远铭刻在我的记忆中-

  6. Kelly 2014年2月5日,晚上9:50

    对您来说是多么美好的体验!我敢肯定你在你的元素。一如既往地写得很好。

    • FooDiva 2014年2月6日,晚上10:19

      谢谢凯利。当您进入元素时,言语容易流淌-

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