食品作家协会会员
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里斯本美食之旅

在里斯本的城堡里装满罐头鱼的笃笃

在里斯本的城堡里装满罐头鱼的笃笃

当我们想到结合一个 欧洲城市假期 在烹饪旅行方面,法国,意大利和西班牙可能会排在大多数人的首位,尽管我毫不怀疑希腊将获得强势投票, 比利时伦敦 (不要笑;我是专门说伦敦,而不是英国)。 葡萄牙首都里斯本 可能还不算太远,其美食通常被认为是西班牙邻国的一种更加乡村和以海鲜为基础的版本。重要的是,虽然目前西班牙美食似乎 在迪拜有片刻,唯一合适的葡萄牙餐厅似乎是Bur Dubai's 喜来登四点饭店的Picante (不,南非的Nando不算在内)。

这真是令人遗憾,因为里斯本设法将出色的烹饪文化与西欧任何首都最有竞争力的价格相结合;这是欧洲最迷人的历史悠久的城市建筑之一。从可追溯到奥古斯都统治时期的罗马剧院遗迹,到摩尔人建造的宏伟的山顶城堡,再到令人眼花Je乱的热罗尼莫斯修道院(其中还有更多)以及15至16世纪伟大的葡萄牙探险家的纪念碑,以及在1755年里斯本大地震之后,重建了18世纪的新古典主义拜萨区,这座城市拥有供大多数历史爱好者欣赏的东西-足以让任何人呆上一个星期,但仍然看不到这座城市所能提供的一切。但是,我将重点放在这里的饮食上,而不是历史和考古上;让我们以这种方式看一下事情...。任何最著名的食品出口是葡萄牙蛋t的国家(假设我在这里流口水都令人尴尬)始于某种固有的优势。

当然,烹饪旅行不一定仅限于选择在哪里吃饭和喝什么;它也会影响您的住所。的 卡萨巴尔萨扎 由经营里斯本最古老的家庭糖果和蛋糕店的同一家族所有,该家族的经营者是1829年 全国没收 。坐落在市中心(在陡峭的山坡上的狭窄街道上–只为勇敢的人租车),曾经是拥有者19世纪四合院的住所,如今已变成只有九间客房的精品酒店,套房。不过,出于本文的目的,主要吸引力在于丰盛的早餐-包含在房费中,并且每天都提供来自Confeitaria的新鲜出炉的点心,每天送到您的房间。是的,早餐通常包括蛋t。

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一旦安全地在豪华的蛋糕店拥有的酒店中打开包装,就可以很好地与市中心的布局和里斯本的饮食文化融为一体 巡回演出 吃喝走.  佩蒂斯科斯之旅始于 银人 (葡萄牙酸樱桃利口酒)装在巧克力杯中,然后继续游览相邻的主菜 里斯本市场。 之后,我们参观了 索尔·佩斯卡,这是个现在很小的Cais do Sodre区的小餐馆酒吧,除了罐装海鲜,橄榄,面包和饮料(其中大多数都是酒类)之外,几乎什么都没有,我们发现一壶白葡萄酒非常适合作为鱼)。罐装沙丁鱼听起来可能不太令人兴奋,并且可能使FooDiva读者铭记其祖父母的食品储藏室,但是在这里确实有复兴 手工葡萄牙罐头海鲜 近年来,许多商店(而不仅仅是面向游客的商店)都展示了精心设计的精美罐子。他们中的许多人也尝到了奇妙的味道,这并没有什么害处。我们从里斯本出发,带着七个罐子,从奇妙轻盈的沙丁鱼酱(不是您经常看到的单词!)一直到 七鳗 在酒和大蒜中。徒步旅行继续进行,包括乳猪三明治,蛋c(糊糊的纳塔 葡萄牙语),品酒和手工甜品店;但是,尽管按照他们自己的方式做的一切确实很值得,但Sol e Pesca确实脱颖而出。在我们参观的所有景点中,这是我们唯一返回的景点。

市场上的一个快速补充说明:我们的行程历时一天 之前 一个品牌 新的高端美食广场 在相邻的建筑物中打开。这不是您典型的购物中心快餐店,而是里斯本的一些最著名的餐馆老板和食品饮料商人经营的摊位,以及葡萄牙的一些主要葡萄酒产区提供品尝和购买葡萄酒。 timing,我们的时机太糟糕了!开业几天后,我们至少可以快速浏览一下,但在里斯本还有很多其他的美食要吃,我们还是不能勉强回到新的食品大厅里品尝实际食物。

说起 葡萄牙葡萄酒庄园…葡萄牙也有一个出色的被低估的葡萄酒行业,该行业生产出几种优质的葡萄酒 鲜为人知的本土葡萄;马特乌斯·罗斯(Mateus Rose)是世界上大多数地方最著名的葡萄牙餐酒,这简直就是犯罪。葡萄牙北部港口和葡萄牙北部的vinho verde(绿色葡萄酒)清爽爽口,有时甚至是淡淡的起泡酒,可能比其他葡萄酒更熟悉,但是发现的葡萄酒种类繁多。对于突然遇到(只是引用了我们已有的一些混合物)的白葡萄品种,这些可能会令人畏缩。 AntãoVaz,Roupeiro和Perrum,或红色品种,例如Touriga Nacional,Tinta Roriz和Alfrocheiro (尽管Tinta Roriz实际上是西班牙的Tempranillo)。没关系,葡萄牙的 伟大的港口和马德拉群岛强化了葡萄酒传统。  幸运的是,有帮助在即。的 红酒吧做城堡 位于旅游中心,距里斯本城堡正门仅几步之遥。虽然按照葡萄牙的标准有点贵,并且显然是针对非葡萄牙顾客的,但酒主对在葡萄牙葡萄酒上传播这个词表示福音,并且有一百多种可供品尝。最好的做法是将自己放在所有者的手中。他通常会为客户品尝三到四个不同的酒杯,然后只收取酒费,然后订购一整杯。他们还提供一些优质的熟食和奶酪,以配合葡萄酒。

里斯本最著名的蛋ust 是在 安提加·孔菲塔拉·德·贝伦, 在外围的贝伦区,距离著名的热罗尼姆斯修道院只有很短的步行路程。他们每天的收入约为15,000。在我们拜访的那天,他们的压力特别大,因为正常的人群中增加了数千名穿着橙色衬衫的妇女,这些妇女的慈善活动在贝伦(Belem)结束了,其中大多数人似乎想用蛋ust来庆祝( t?)。这家商店由修道院的员工于1837年成立,当时葡萄牙政府于1834年关闭了所有修道院,驱逐了神职人员和工作人员(修道院拥有自己的制糖厂,因此不乏技巧)。尽管位置靠近里斯本的主要旅游景点之一,并且人群试图订购接缝,但它们确实是我们葡萄牙最好的蛋we。除了馅料外,他们还有令人难以置信的片状糕点。我每人订购了两个,但由于混淆,我们最终每人订购了三个(不是我在抱怨)。幸运的是,里斯本是一个多山的城市,您可以很快地消耗卡路里。

巧克力爱好者也可以得到解决。的 巧克力巧克力 服务范围 高品质手工巧克力 受1940年代和1950年代设计启发的精美包装。黑巧克力和咖喱甘纳许的味道听起来像是一种后天的味道,但在White Hat家庭中肯定很受欢迎。商店 Facebook页面 是葡萄牙语,但是Google Chrome的翻译功能在这里提供了巨大帮助。

在餐厅方面,里斯本的主要旅游区是贝萨(Baixa)区,介于海滨PraçadoComércio和中央Praçado Rossio之间。尽管有例外(其中包括国货),但该地区(尤其是奥古斯塔街(Rua Augusta))的大多数餐馆都提供五种或六种语言的菜单,并且几乎完全面向游客。尽管我确实对这家餐厅老板感到有些sneak目结舌,但他们发现了旅游市场上一定是小众市场的空白,并用芬兰语发布了菜单。但是,在该城市的其他地方,不要被葡萄牙语,法语和英语的多语言菜单所拖累。出于实用性考虑,许多具有本地客户的出色有趣的市中心餐厅都提供这三种语言的菜单;没有人真正希望外国人说葡萄牙语,而且您永远不知道外地游客何时会偶然发现。

我在这里推荐的三家餐厅要么提供传统葡萄牙美食的有趣风味,要么在某种情况下本身就是世界一流的。关于里斯本餐馆的一个快速提示……橄榄和面包的“库弗特”并不是免费的。这里总是要收取少量代币费用。这并不是要骗掉容易受骗的游客,而只是当地不同​​的餐馆文化。如果您不想为“ couvert”付款,只需在交付时将其退回(几乎总是自动交付);如果您这样做,不会让任何人感到尴尬。

Oficina do Duque 是一家很棒的小型餐厅,藏在Calçadado Duque楼梯的上部(编号43a)。 If提供一些传统的葡萄牙菜肴的现代诠释,但有一些曲折。不用管电源;和牛尾一样好,加橄榄油和盐的巧克力慕斯是我最喜欢的甜点。它说明了许多里斯本餐厅的价格如此便宜,像Oficina这样的时尚高品质餐厅,两个人只需60欧元(约合300迪拉姆)。 包括 葡萄酒和小费。拿出一瓶按照当地标准价格昂贵的葡萄酒,您要花40欧元(200迪拉姆)买两个人的食物。

我们偶然发现 塔吉德葡萄酒和小吃酒吧 偶然地,当我们实际上瞄准的餐厅被证明关闭时;有时偶然性是一件奇妙的事情。它位于国立贝拉尔阿特艺术学院(Largo da Academia Nacional de Belas Artes)较安静的下坡路,是毗邻的塔吉德(Tágide)餐厅的正式餐厅。的 西班牙小吃菜单 兼具创造力和传统葡萄牙风味以及出众的分量;我们的两人桌只需要三顿西班牙小菜就可以吃饱了(尽管我们从丰盛的午餐中走出来)。同样,按西欧标准,该价格具有明显的竞争力。 40欧元(200迪拉姆)以下的晚餐包括三道小吃,每道包括两杯葡萄酒。

寻找 100马尼拉, 不过,这绝非偶然-我们在飞往里斯本之前在里斯本最著名的餐厅之一订了一张桌子。实际上,100 Maneiras本身应获得1000字的评价,因此在这里仅需提及几个关键点并强调这是我们有史以来最好的一餐就足够了。小型而轻松的餐厅没有单点菜单;每张桌子都提供完全相同的10道菜品尝菜单(尽管出色的工作人员会在您坐下时仔细检查是否有过敏和不耐症,并且会进行微调)。波斯尼亚大厨Ljubomir Stanisic每天都会根据市场上的菜品而改变菜单,但餐厅网站会提供 样本版本。每道菜都由迷人的会说多种语言的服务人员提供服务,虽然很难挑出喜欢的菜,但牡蛎和海胆发酵剂的风味和质地都令人惊叹。它只是尝到了大海的味道-我知道这是陈词滥调,但有道理。食客唯一真正的选择是要订购葡萄酒,然后是按瓶订购,还是用两个葡萄酒配对选择之一来信任出色的侍酒师(“经典”是每人35欧元,“高级”是60欧元)。不包括酒,晚餐为每人55欧元,因此两人以110欧元(550迪拉姆)为食。按照里斯本的标准,这是昂贵的,但按照全球标准,这真是太便宜了。但是,请勿将餐厅与姐妹店Bistro 100 Maneiras混淆,它们由同一位厨师经营,并共享一个网站,但位于完全不同的建筑物中。

我在许多有趣的欧洲历史景点度过了许多美好的假期(一流的美食,立即使我想到了伊斯坦布尔和格拉纳达),但是很难击败里斯本的有趣的当地美食,多姿多彩的历史遗迹,迷人的当地葡萄酒传统(如果您喜欢葡萄酒的话) ),晴朗(但又不太热)的气候以及绝对物有所值。加 阿联酋航空 直飞。真的,我喜欢它。不仅是蛋c

宝磷灰石

戴白帽子的男人。

那谁是我们的肛门 访客评论者, 戴白帽子的男人?他对历史和饮食都有永恒的兴趣。他的假期倾向于将有趣的当地美食与联合国教科文组织列为世界遗产,并且他在欧洲,亚洲,非洲,北美和南美以及大洋洲的约50个国家中用餐。他目前居住在迪拜,在那里他编辑了一些学术出版物。

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    美食旅行, 饭店, 里斯本, 葡萄牙, 葡萄牙语, 餐厅

网络评论

17回应“里斯本美食之旅”

  1. 戴夫·里德 2014年7月2日,上午9:56

    里斯本绝对值得一游–迷人的地方,尤其是海鲜爱好者的喜悦。我要添加的两个是怀特波特和法多。前者最好喝冰镇的,使开胃酒让人联想到小茴香。后者是里斯本的音乐灵魂–源自小酒馆的高度情感歌唱传统,如今在阿尔法玛,拜罗阿尔托和莫拉里亚地区均可听到–找一个简朴的酒吧或更高档的fado房子,在深情的音乐中迷失自我,喝上便宜的红酒,然后品尝典型的葡萄牙美食。极乐!

    • The 白帽子的男人 2014年7月2日下午12:37

      哦,是的,我绝对可以推荐白色端口!它’一直是我的最爱,通常在葡萄牙以外很难找到。上面提到的卡斯特洛葡萄酒酒吧(Wine Bar do Castelo)有三种不同的白葡萄酒可供选择,从细酒到甜的都可以,’一种值得探索的葡萄酒风格。

      但是,法多的房屋可能会受到打击和错过。正如我的一位当地朋友所说,“法多的人食物不好,而法多的人食物不好”. It’值得在里斯本四处询问里斯本居民的建议,他们通常在这里提供比指南或旅游网站更好的建议。

  2. Kelly 2014年7月2日下午12:21

    关于里斯本的美食信息如此丰​​富。不幸的是,我还没有机会参观这个有趣的城市。
    我绝对会品尝的是这些沙丁鱼和任何其他鱼类!当然还有那些蛋ust。您有任何食谱吗?

    • The 白帽子的男人 2014年7月2日下午12:45

      I’我不确定pasteis de nata(用蛋name的葡萄牙语命名)是否一定会奖励家庭厨师凯利。糕点需要一些技巧,它们在可以达到必要热量水平的商用烤箱中效果最好。

      但是,请尝试使用此链接查找看起来不错且真实的在线食谱: http://leitesculinaria.com/7759/recipes-portuguese-custard-tarts-pasteis-de-nata.html

      然后希望您的烤箱能达到290 C!

    • 戴夫·里德 2014年7月2日,下午1:15

      最近,一个小型的葡萄牙美食代表团访问了凯悦首都之门,有希望的葡萄牙罐头鱼产品出口商到达阿联酋。我抽样的那些很好吃!

      • The 白帽子的男人 2014年7月2日,下午3:08

        我们大多数葡萄牙罐头鱼的质量’我曾经(并且仍然在吃我们的食物)一直很棒。唯一令人失望的是七lamp鳗 –同时(到目前为止)我们购买的最昂贵的锡和(迄今为止)最钝的锡!

    • MrsBubbly 2014年7月2日,下午1:31

      凯利,下次您在附近时,我带您去品尝正宗的意大利薄煎饼。超好的 -

  3. Claire 2014年8月17日,下午3:20

    白帽子的男人– thank you –我所需要的/正在寻找的-

    • The 白帽子的男人 2014年8月18日上午8:24

      很高兴这很有帮助,克莱尔!我希望您喜欢里斯本(如果您有过’t been yet).

      • Claire 2015年1月5日,上午11:09

        Hi –还在为此流口水!我喜欢这个声音– what do you think? http://www.eatdrinkwalk.pt/en/index.php/tours/chiado-gourmet-en

        • The 白帽子的男人 2015年1月5日,下午2:48

          我知道最近Eat Drink Walk发生了一些变化,但我当然很喜欢与他们一起旅行–Chiado是里斯本一个非常有趣的地区。所以我’d愿意尝试一下!

          • Claire 2015年1月5日,下午2:51

            Fab谢谢!!计划我的母鸡周末,我想这样做-

  4. 关于里斯本管理员的所有信息 2014年9月8日下午8:02

    嗨,您是否有任何使用您的帖子来显示其他人对里斯本的看法的问题?

    http://all-about-lisbon.com/a-culinary-trip-to-lisbon/

    用您的链接完成帖子… is this ok?

  5. Nannu Davis 2014年9月26日上午11:22

    你好!

    我是西班牙菜的忠实粉丝。而且,我总是在家中尝试新的西班牙食谱。.西班牙食物有适量的香料,而且味道始终留在我的嘴里。最近,我尝试了西班牙厨师玛塔·扬奇(Marta Yanci)的这种米饭和牛肉食谱。 阿罗兹·卡尔多索(Arroz Caldoso)

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