食品作家协会会员
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纳亚热烈欢迎

纳亚-朱美拉海滩酒店我的期望 纳雅, 新的 迪拜朱美拉海滩酒店(Jumeirah Beach Hotel)的印度餐厅 weren’一定很高。一世’d从3月开始阅读启动PR’d浏览了在线菜单,然后’t完全相信 ‘在轻松,家庭友善的氛围中享用自制的乡村北印度风味美食’ 带菜单 ‘受到[主厨Pravish Shetty多年来收集的地道食谱的启发’s]印度的朋友和家人’ 将会提供一个特别有趣的夜晚。‘Homemade’ and ‘rustic’形容词通常与Karama有关’的印度餐厅,而我当时’确定一家高端酒店餐厅显然想与Karama竞争的智慧’相当实惠的价格点。 Naya菜单上的盎格鲁-孟加拉鸡肉tikka masala –一种烹饪科学怪人’怪物经常被莫名其妙地描述为‘Britain’s favourite dish’ – didn’也没有建议把重点放在北印度的真实性上。’充满惊喜,在那里’Naya可能是其中之一。

夜晚以积极的姿态开始,免费提供一篮子poppadums和三个酸辣酱。但是这些天’可以抑制盎格鲁-印度的波普多姆饼干,而是压制三种不同风格的小巧可口的脆脆圆盘,配以美味的芒果,香菜和番茄酸辣酱。它’一个很好的介绍’这是即将到来的好兆头。乐于享受–感谢所有的餐厅之神–在那里’s no sign of the 共享概念瘟疫 上 the menu. There’一个小的脚注,鼓励食客共享餐点,否则菜单是相当传统的开胃菜,主菜,烤架,biryanis和各种伴奏的集合。食物以传统的西式风格提供,开胃菜与主菜和伴奏完全不同,菜单再次带出甜点。标为‘Naya signature’是专门为餐厅创建的,而那些‘chef’s pick’表面上是最受欢迎的菜肴–尽管它们如何’我在一家餐厅发现了后者’仅开放一个月仍然是个谜。

初学者都很出色。面糊炸鱼很容易弄错,但是香菜腌制的面糊 阿姆利特里鱼 酥脆,鱼煮得很熟。这道菜也有一些强壮但不夸张的辣椒味。的 dahi puri chaat 是一种质感的愉悦–酥脆的小麦泡芙,调味的酸奶和石榴籽的散布效果很好。主要 ‘Naya’ lamb chops masala 这是真正的亮点,浓密的香料旁遮普风味酸奶酱充满了均衡的香料。如果我可以口,它’炭火烤的排骨只是非常干,但是我发现自己更多地专注于清理酱汁的热情。的 羊肉羊肉串 weren’几乎不像菜单上所建议的那样辛辣,但确实被一点柠檬汁提起,而且切得很细,以至于它们只是溶解在嘴里。双方都是 达西·卡彭伯(Dahi Kachumber) 酸奶沙拉 搭配切碎的番茄,洋葱和黄瓜,给浓郁的羊排酱带来令人耳目一新的清爽感,其中一些方法执行得很好 塔德卡达尔 (扁豆配香草和焦糖大蒜)和 奶酪na 辣masala naan。两种面包煮熟,非常适合用来捞起羊排酱,酸奶沙拉和达勒。但是,将masala naan与羊排masala一起订购可能是错误的–香料的混合物,无论多么出色,都太相似了,以至于面包都无法脱颖而出。

 Amritsari鱼  达西·普里查特 羊排Masala  羊肉串

 达尔  Kulfi Khalooda 到目前为止,虽然完全吃饱了,但我对FooDiva读者的惯常考虑迫使我继续选择甜点菜单。白帽太太克制住自己的一些话 蓝莓黑啤酒 (印度冰淇淋),但我强迫自己吃一个 卡尔菲·卡卢达 ,是结合了无头可可粉,面条,坚果,玫瑰水和(我认为)珍珠粉的珍珠。进了两汤匙,看上去一团糟,但令人震惊,decade废。迪拜的饮料清单价格合理,包括一杯不错的酒,甚至包括一些印度葡萄酒,虽然我可以’保证他们是否’自从我晚上坚持喝加冰茶之后,一切都很好。

南亚工作人员绝对出色,热情好客,迷人而又受过良好的训练,因此我们很容易原谅他们偶尔出现的过度挑剔。甚至付账单–在迪拜的许多餐馆中,这是工作人员决定您的那一刻’我突然变得看不见了–快速,有效地对其进行了处理。我们在旅途中经过的每位员工都对我们表示感谢,我们感到宾至如归。用 服务通常是迪拜饭店的弱点, it’值得强调的是,这是Naya之一’的优势。对于这个市场而言,定价也相当有吸引力,食品的价格为两人480迪拉姆(不包括卓美亚目前为万事达卡用户提供的20%折扣)。当然,我们愉快地吃了一顿丰盛的饭菜,从酒店溜走了。

虽然餐厅更广阔’的弱点。 Restaurantdécor餐厅在某种程度上设法同时具有现代感,镀金和略带柔和的气息,对立柱和格栅有着奇特的安达卢西亚风格。在一个星期五晚上,内部空间最多只能容纳三分之一,而Naya根本没有’没有足够的掩盖来引起很大的嗡嗡声。几个食客坐在外面,一旦温度升高并且每个人都喜欢坐在里面,它可能会做得更好。尽管如此,该空间目前仍有些野心。一张锡克教徒的桌子(他的存在暗示厨房至少对旁遮普的真实性表示了点赞)和一个斯拉夫澳大利亚人怀特·怀特夫人,几乎所有的食客都是英国的有孩子的家庭-可能是游客住在度假村。那里’对于所有年龄段的欢迎家庭经营的持牌餐厅来说,这都是一个非常真实的地方,但这确实意味着Naya永远不会处于餐饮趋势的前沿。

但是,那是否一定 需要 至?娜雅知道’做的很好。在一个新餐厅经常相互倒闭以适应最新概念趋势的城市中-并不一定执行得很好-’必定有一家稳固,运营良好且温馨的餐厅,该餐厅专注于正确提供食物和服务。餐厅’自己决定将其食品作为‘homemade’ and ‘rustic’可以说,在管理期望方面,谢蒂厨师和餐厅都会严重受损。那里’在那个厨房里展示了一些真正的技能,工作人员很高兴。如果他们能解决如何建立更多气氛的问题–这就是我为什么’我给餐厅三个半 富迪瓦knives在五个(而不是四个)中,只有Naya才能在更雄心勃勃的目标中树立自己的真正竞争者 迪拜’的印度餐厅场景。

你觉得在那里吗’迪拜的高端印度美食空间’拥挤的印度餐厅场景?什么’为您提供一些最好的服务’在迪拜的餐厅里度过了吗?

戴白帽子的男人。

那么谁的FooDiva的肛门  访客评论者, 白帽子里的男人?他对历史和饮食都有永恒的兴趣。他的假期倾向于将有趣的当地美食与被联合国教科文组织列为世界遗产的地方结合在一起,他在欧洲,亚洲,非洲,北美和南美以及大洋洲的大约50个国家中eat之以鼻。他目前居住在迪拜,在那里他编辑了一些学术出版物。

富迪瓦Rating:  刀评分:3.5

网络评论

7回应“纳亚热烈欢迎”

  1. JayEim 2015年4月23日,上午9:02

    感谢您像往常一样出色的评论。

    所以基本上是墙上的另一个印度洞…….granted它是一个更大的墙,但相同的孔。

    免费poppadums……..that’s it….I am sold.

    令我感到痛苦的是,世界上最丰富多样的美食之一,每个地区都有丰富的本土美食,无法在迪拜提供世界一流的美食。

    我不是印度菜FanBoy,主要吸引Panipuris附近–炒秋葵和拉斯玛莱…..but….

    印第安大厨们在哪里?
    米其林花环在哪里?
    克什米尔的美食在哪里– Punjab and Bengal?

    从配方工业餐厅和借来的厨师那里获得真正的巨型奶酪’s names.

    冰球– Gagnaire –其他的头发和无毛的和芝士蛋糕厂……至少他们正确地称它为Factory!

    免费Poppadums….Hughhh!

    另一个有趣的地方是,我在曼彻戈(Manchego)上吃早餐,然后是德国面包上的三福果酱(3 Fuits Marmelade),然后用土耳其咖啡冲刷,实际上是土耳其人没收的阿拉伯咖啡……我以为你想知道ðŸ

  2. 戴白帽子的男人 2015年4月23日,上午9:30

    我认为,杰伊(Jay),娜雅(Naya)试图在提供独特的精致北印度美食(包括很多菜式在内的挫败感)之间划清界限– it’也许相当于印度‘Mediterranean’) and dishes that’这将吸引住在卓美亚海滩酒店的英国游客。

    我认为它可以成功实现,但是让’老实说,Naya永远不会被视为‘sexy’迪拜餐厅趋势。它按既定做,做得好并且拥有受过良好培训的员工;但它’不会吸引全世界的卡戴珊人和希尔顿(或Ranbir Kapoors和Katrina Kaifs)。但是那里’宽敞,温馨,时尚的空间。

    至于poppadums,我’可能会打电话给他们而使他们受伤害‘poppadums’因为这为我们大多数人带来了特定的形象,而这些没有’确实符合刻板印象。

    我最好的区域印度美食’在印度莱斯特,曾经有过(印度以外)的喀拉拉邦美食–现在由四家餐厅组成的微型连锁店(http://www.kayalrestaurant.com/)。很值得寻找,但对迪拜来说并不是一个特别有用的建议。它’莱斯特拥有英国最活跃的印度社区之一以及印度以外最大的排灯节庆祝活动,这可能不是巧合。

    不过,我注意到的是,即使是迪拜Karama本地景点上更有趣的餐馆也可以 ’即使餐厅以其特定风格而闻名,也要专注于单一的区域美食。以埃里克’s…是的,您可以在那儿吃上极好的果阿菜,但他们也觉得有必要提供海得拉巴鸡肉,泰国绿咖喱和椰浆饭。至少Naya仅是印度人(嗯,这取决于您对鸡肉tikka masala的分类)。

    顺便说一句,我的早餐是用自制的酵母面包(用我自己的酵母发酵剂)和桑jam果酱烤的面包,桑姆果酱来自一家知名的叙利亚香料商人,我知道这家商人位于Al Barsha Lulu大卖场附近(在Lulu和MoE之间,在清真寺对面)。

  3. JayEim 2015年4月23日,下午4:40

    大声笑。我不得不看兰比尔·卡普尔斯(Ranbir Kapoors)和卡特里娜·凯夫斯(Katrina Kaifs)……我仍然对Amitabh Bachchan和
    马杜巴拉……请注意,我一直无法看完任何印度电影,因为它们很长,以至于无法安装在一个6000万的VHS中,站起来更换磁带实在是一件麻烦事……..但它确实有助于我打呼……这就是所有的舞蹈,你知道……. 😉

    从未去过莱斯特,因为我更像一个萨里男孩。但我会将其放在我的1000个待办事项清单上。

    我想我需要拜访你吃早餐 …Home made Sour Dough…..现在打败任何Poppopums了!

    我是一个不变的园丁 …哎呀,我的意思是在LuLu前面一直是Alolabi美食家的赞助人,在教育部旁边是Chocosomething后面的另一位顾客,而在Bani Yass广场上则是第三位,在尼安德特人时代之前曾以我们的惨败而闻名,被称为国家广场!

    • 戴白帽子的男人 2015年4月24日,上午8:51

      杰伊,我确实是Al Olabi Gourment– and while it’与我对Naya的评论没有太大关系,就像您一样,我经常将它们用于一系列优质中东食品。他们的Facebook页面是阿拉伯语,但是如果FooDiva没有’请注意,我为他们提供了一些免费的广告,为了使其他任何评论者受益,可以在此处找到英语地图:

      //www.facebook.com/AlolabiGourmet/photos/p.687855597954904/687855597954904/?type=1&theater

  4. Johann Z 2015年4月25日,下午7:34

    这篇评论让我想起了金奈Le Royal Meridien的Navaratna,它于2000年底开业,每天晚上都营业,因为南印第安人一直在追求优质的北印度美食。那些日子曾经红极一时,但不知道它是否还在。

  5. 安详 2015年5月14日,上午11:36

    “分享概念瘟疫” – LOL

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