食品作家协会会员
食品作家协会会员

3d走势图带连线(专业版)美食指南,按地区划分

弗里斯勒-3d走势图带连线(专业版)普利亚

弗里塞尔– Puglia, Italy

3d走势图带连线(专业版)美食 不存在。相反 3d走势图带连线(专业版) 得益于许多小气候和历史悠久的微文化,它拥有20个地区,每个地区都有自己独特的“ cucina”。全球化破坏了对3d走势图带连线(专业版)食品的了解(就像印度和印度一样) 墨西哥’s culinary heritage)。3d走势图带连线(专业版)肉酱面只是不存在的3d走势图带连线(专业版)菜的一个例子,但是却成为全球化的受害者。最简单的形式是,北部拥有米饭和黄油,而南部则尖叫着3d走势图带连线(专业版)面和橄榄油。但这并不止于此。

多亏了 整个3d走势图带连线(专业版)的美食之旅 由Francesco Guarracino主持, 比斯马雷 在餐厅 迪拜, 由他的7位厨师,2位餐厅经理,5位记者和1位分销商组成的团队在本月初的12天之内穿越了七个地区的5,000多公里路程。从北方开始 米兰 一直到 西西里岛 在南部,然后回到 罗马, 我们只能在三个很短的露营车的帮助下,在如此短的时间内穿越这段距离,与我们的住宿交替进行。没有时间成为天才;)。

我们沉迷于什么?米其林餐厅,准确地说是9家。 Trattorias。 Osterias。比萨店。屋顶酒吧。食品市场。葡萄园和酿酒厂。奶酪制造商。面包房。 Chocolaterias。腌制猪肉生产商。柠檬树丛。果酱制造商。甚至是钓鱼点。最后,全球的Gelinaz大厨洗牌。

这么重,这是几公斤 富迪瓦的3d走势图带连线(专业版)美食指南(按地区)。 取决于一天中的时间,去尝试一杯卡布奇诺咖啡或柠檬酒,然后阅读。

伦巴第

3d走势图带连线(专业版)的北部地区 伦巴第大区与瑞士接壤是3d走势图带连线(专业版)调味饭的故乡 米兰世博会 (持续到10月底),其主题是营养,由 慢食运动 但遗憾的是还赞助了麦当劳(我们抵制他们的立场)。一个提示–选择一个工作日并提早到达参观光荣的国家馆,否则将排队等候。

法拉利特伦托, 世博会在3d走势图带连线(专业版)开设了多家时尚而性感的机场酒吧。它的同名酒是用经典的香槟酒方法酿制的,足以媲美其法国原酒。

米兰世博会法拉利特伦托在米兰世博会

在郊区 米兰Cavenago di Brianza 您会发现我们参观的第一家米其林餐厅厨师 恩里科·巴托利尼(Enrico Bartolini)的两星级Devero 在同名酒店中。最喜欢的菜?红虾有两种烹饪方法,其中一种是在杏仁壳中盛装。恩里科(Enrico)对法国香槟有着浓厚的个人热情,并刚刚与克鲁格(Krug)合作将气泡与土豆制成的菜肴配对。

Enrico Bartolini Devero餐厅厨师克劳迪奥·萨德勒(Claudio Sadler)甜点

该地区的其他米其林星级餐厅在厨师演示中提供晚餐,并为他们提供晚餐 Chicco Cerea的达维托里奥 (三星级) 布鲁萨波特, 克劳迪奥·萨德勒(Claudio Sadler)的萨德勒(Sadler) (两星)和 塔诺·西蒙纳托(Tano Simonato)的塔诺·帕萨米(Tano Passami L) (一颗星),后两个都在 米兰.

佛罗伦萨大教堂托斯卡尼

在地理上降级但没有风味, Tuscany 是一个以农业传统为中心的农村地区,因此即使在这个令人惊叹的城市,也就不足为奇了 佛罗伦萨 食品市场是一个亮点,必须参观。

中央市场 众所周知,它有一个新装修的顶层(在食品杂货店上方),供应商在那里出售手工艺品,您可以在栈桥桌上或旅途中食用。选择令人迷惑,几乎与巴塞罗那的Boqueria相当,所以第二天我再次回来咬一口。如果想品尝当地美食,可以尝一尝Lampredotto三明治,这是一种由母牛的第四肚子制成的佛罗伦萨农民食品;类似于牛肚,但带有颈部的味道(无质地),并淋上莎莎酱。警告它非常丰富。

佛罗伦萨食品市场Lampredotto-佛罗伦萨食品市场

市场上还设有一所烹饪学校, 洛伦佐·德·美第奇 我们在哪里看到 厨师Daniele Repetti一间米其林星级餐厅, Nido del Picchio皮亚琴察 (来自邻近的艾米利亚—罗马涅地区)在切成薄片的青苹果床上盛装红虾和芙蓉art。

若要欣赏日落,并欣赏佛罗伦萨阿尔诺河和老桥的美景,请前往屋顶吧 La Terrazza 在大陆酒店上。

主厨Daniele Repetti的首发菜佛罗伦萨的La Terrazza

LE MARCHE

东与亚得里亚海接壤的是 马尔凯 因其辛辣炖鱼而闻名,全部’anconetana。但是我们跳过了首都安科纳(Ancona),前往沿海城市 塞尼加利亚 米其林两星级 乌利亚西 由毛罗(Mauro)兄弟和姐姐卡蒂亚(Catia)分别担任厨师和maÃtred’。自然是一家海鲜餐厅。我们晚餐的明星菜?炸好的面包皮,夹以红鱼,浸入欧芹an鱼汤中。

塞利加利亚Uliassi餐厅,马尔凯Cantina La Murola葡萄园Urbisaglia

当天早些时候,我们进入了迷人的葡萄园和酿酒厂, Cantina La Murola乌尔比萨利亚那 unusually only produces single grape wines. My favourite from the wine tasting is Jole, a rose spumante using the charmat method similar to the PDO-protected prosecco. Sadly they do not yet export to Dubai.

勒马尔什的慢速食品工匠生产商第二天,我们拜访了三位都遵循慢食运动原则的工匠制作人,他们都对公众开放和购物。

Trionfi Honorati耶西 是一家奶酪制造商,她从自己的农场出售20多种水牛(以较低的脂肪含量而闻名)和牛奶奶酪(尝试使用水牛牛奶酸奶); 西吉 全天然果酱,我从树上直接摘桑到嘴里(果酱在Heinz Beck出售)’s 3d走势图带连线(专业版)的味道 在杜拜;和腌猪肉天堂 萨鲁米·蒙特罗蒂(Salumi Monterotti)佐野野 搭配各种火腿,萨拉米香肠,包括PGI(受保护的地理标志)美味的黄油“ ciauscolo”,porchetta和成熟的猪里脊肉。

拉齐奥

拉齐奥的 震中是3d走势图带连线(专业版)的首都 罗马 光荣的罗马,最常见的街头食品是 炒洋蓟,又名carciofi alla giudia。

厨师Heinz Beck La Pergola罗马我们在这里仅是因为这座城市 米其林三星级餐厅, 一个不是由3d走势图带连线(专业版)人而是由一个人拥有的人 德国厨师Heinz Beck,熟悉的面孔 迪拜 (与西西里的奇卡人结婚),并且拥有三颗星的明星已经有十年了。 La Pergola 在格兰德圣母酒店顶上 罗马卡瓦列利华尔道夫酒店在罗马七山之一上空统治,可以说是世界上最壮观的露台景观。除了他的招牌菜和略加解构的馄饨,里面充满了carbonara,我最喜欢的九道菜是炸西葫芦花,上面放着贝类和藏红花清汤中的鱼子酱。顺带一提 华尔道夫菜的味道 现在可以在包括迪拜在内的全球Waldorf Astoria酒店使用。

我们回到罗马,在我们的最后一晚和一年一度的最后一次晚餐中 吉利纳兹 shuffleLe Jardin de Russie大厨Bertrand Grebaut九月巴黎 在炉子上。剩下9顿米其林餐后,这里的食物简直让人赞叹不已(虽然番茄馅的馄饨和芝士夹在中间非常精致),但是Hotel de Russie花园的布置却是不可思议的。

罗马勒贾丁德鲁西酒店吉利纳兹厨师在罗马Le Jardin de Russie洗牌晚餐

柬埔寨

向南行驶,从开始就开始大量烹饪 坎帕尼亚 地区–谦卑的家 那不勒斯的披萨。 在那不勒斯,您会发现许多传统的比萨店,但前往郊区 凯佐Pizzaiolo Franco Pepe的 比萨的圣殿 佩佩在格拉尼。 这个细心的人对手工烧制比萨的细节关注是典范。整个准备和烹饪过程都是手工完成的,重点是面团,揉面,醒发和当地食材。当我们在场时,他丢了一个,因为他对结果不满意。比萨的价格如此之高,从1.50欧元到9欧元不等(从经典到创意)。您甚至可以在一间宁静简约的客房中过夜。只开放晚餐;仅在工作日(星期一关闭)接受预订,或预计在周末排队。

弗朗哥·佩佩·佩佩在格拉尼S'Agata的Don Alsonso 1890餐厅

对于一剂米其林, 两星 唐·阿方索1890坐落在拿破仑时代宏伟的豪宅中,在古朴的村庄拥有自己的农场(和酒店) SâAgataSuta Due Golfi。 星盘?与burrata启动程序的一个被烘烤的鸡蛋。万一您想知道,家人确认他们只会在找到新的伴侣时才在迪拜重新开业( 香格里拉餐厅 今年早些时候关闭)。

在用餐范围的另一端,伦巴第大家庭可以享用典型的农场午餐 坎佩斯特雷萨索城堡 包括Conciato Romano口味,一种2500年历史的奶酪,是历史上最古老的奶酪–超强而浓郁。

萨索堡的坎佩斯特雷(Le Campestre) 工匠生产商和坎帕尼亚地区索伦托半岛的午餐

斯奎尔的Terre del Principe酒庄否则,再来一次休闲午餐,回到格雷戈里奥一家经营的圣阿加塔 洛·斯图西奇诺, 已投票 3d走势图带连线(专业版)最好的小餐馆 今年。我们所有的菜肴都是使用食材制作的,我们今天早些时候会拜访那些慢食工匠。 小虾仁 如此稀有,他们只能被钓到 内拉诺 从二月到七月;我们直接从渔夫那里吞噬他们’的拖拉。奶酪制造商, 伊尔·图鲁齐洛马萨·卢布伦斯(Massa Lubrense) 谁生产了DOP注册奶牛’s milk 摩纳哥普罗沃洛内, 该地区仅有的八家生产商之一。他们用凝乳制成(类似于马苏里拉奶酪),然后加工成用绳子固定成形状的大的,压扁的梨形奶酪。还有一个宜人的柠檬树林, 里贾内尼·迪维维亚诺 for fresh 索伦托柠檬 (太甜了,我们吃了生皮),还有格兰尼塔和柠檬酒。

以及该地区的结局,参观了 酒厂, Terre del Principe鱿鱼 拥有1000年历史的地窖。业主Manuela和Pepe放弃了各自的职业,成为记者和律师,成为坎帕尼亚第一批出售Casavecchia和Palagrello葡萄的人。

普利亚大区

靴子的脚跟形成了 普利亚大区 该地区是3d走势图带连线(专业版)最平坦,最肥沃的地区之一,其美食通常被称为最3d走势图带连线(专业版),也是最适合素食者的地区。它最著名的面食是 Orecchiette 像耳朵一样细小的形状。

这是我们在3d走势图带连线(专业版)吃最好,最难忘的米其林餐的地方,奇怪的是只有一星级的餐厅,但它确实值得三点,而且仅飞往3d走势图带连线(专业版)。 Angelo Sabatelli的Ristorante莫诺波利 使用当地食材成功地将风味与风格和创造力相结合。 12道菜的晚餐菜单分为三幕;我最喜欢的是烤茄子,番茄和墨西哥卷饼。将拉古肉汤放在Canestro奶酪火锅中慢煮30小时;巧克力糖果的甜美结局是蜜饯的野葱和朝鲜蓟利口酒在您的嘴中爆炸。天才纯洁。

厨师Angelo Sabatelli Ristorante Monopoli主厨Antonella Ricci Al Fornella Da Ricci Cegli

对于另一颗星星的体验,但更朴实的事情, 大厨安东内拉 Al Fornello Da Ricci Ceglie 还提供了传统而可爱的 “ trullo” 宾馆,其白色的水洗圆锥形屋顶。她的肠内烤羊肉好吃。

新开业 Terrazze Borromeo 在风景如画的村庄里的精品酒店顶上 曼杜里亚 为我们采样提供了完美的开胃酒 弗里赛尔, 类似于意式烤面包的传统农家菜(在本文顶部)。

我们参观了三个向所有人开放的慢食生产者; Santoro SalumiCisternino 以其甜美而闻名 卡波科洛 猪脖子上的肉 寓言 哪只手烤 塞格利杏仁和樱桃果酱饼干 (我什至涉猎烘烤);和 酒厂 曼杜里亚·维尼(Manduria Vini) 带有来自Primitivo葡萄的浓郁醇厚的葡萄酒。

西西里岛莫迪卡西西里

我们结束了在地中海最大的岛屿上的旅程, 西西里岛 the ‘football’在靴子的顶端。西西里岛在穆斯林的统治下已有很短的一段时间,因此,到今天为止,阿拉伯文化对藏红花,开心果和松子的影响仍然很盛行。

一家真正可以使用历史食材和食谱品尝传统菜肴的餐厅是 Osteria dei Sapori Perduti 在 the old town of 莫迪卡。 车主甚至拥有一辆电动三轮车,可在蜿蜒的道路上行驶,同时欣赏令人叹为观止的美景并演唱3d走势图带连线(专业版)民歌…as you do 😉

西西里岛没有三家米其林星级餐厅,所以我们不得不为 主厨Vincenzo Candiano’洛坎达·唐·塞拉菲诺 在美丽的19世纪经过改建的豪宅中 拉古萨 拥有两颗星和一间餐厅,也可以作为酒店。我很喜欢烤的鸡蛋和番茄开胃菜-也许是中东shakshouka的影响。

Osteria Dei Sapori Perduti在西西里岛厨师Vincenzo Candiano Locanda Don Serafino西西里岛

另一场两星级的盛宴,我们的最后旅程是 主厨Pino Cuttaia的La Madia (翻译为橱柜) 利卡塔。 这家餐厅隐藏在后街,将朴实的魅力与创新的烹饪风格(用木炭牛肉混合)相结合,在破坏传统美食的同时保留了乡村风味。我会回去吃全部七道菜。他甚至突然从他的农场出来分享一袋多汁的白桃,我们在轮渡上吃了那不勒斯。

厨师皮诺·库塔亚(Pino Cuttaia)在西西里岛的La MadiaAntica Dolceria Bonajuto西西里岛

最后,我们对慢食生产者的访问以令人愉快的结尾 Chocolateria 莫迪卡 就在电影《巧克力》中 Antica Dolceria Bonajuto. 的 island’最早的巧克力生产商只能研磨可可豆,而不能磨碎可可粒状的糖。不使用可可脂。我们还品尝了一种奇妙的黑巧克力利口酒,上面加了胡椒粉加香料,我买来带回迪拜。 La Casa del Formaggio di Pasquale拉古萨 产生 caciocavallo, 仅在六月到十月的季节才有咸味的奶酪。最后,我们向 方格 为其 甜甜的Giarratana洋葱果酱。

在我说到抵达之前’一张非食品快照的幻灯片,只是为了证明它不是’t all eating 😉

从佛罗伦萨到乌尔比萨利亚途中的野餐地点

从佛罗伦萨到乌尔比萨利亚途中的野餐地点

索伦托半岛从坎帕尼亚柠檬树丛的视图

索伦托半岛从坎帕尼亚柠檬树丛的视图

从华尔道夫酒店(Waldorf Astoria Cavalieri)欣赏罗马的景色

从七人山之一上的华尔道夫·阿斯托里亚·卡瓦列里(Waldorf Astoria Cavalieri)的亨氏·贝克(Heinz Beck)的凉亭(La Pergola)看罗马的景色

坎帕尼亚索伦托半岛的里贾内尼·迪维维亚诺

坎帕尼亚索伦托半岛的里贾内尼·迪维维亚诺

普利亚大区曼杜里亚风景如画的村庄

普利亚大区曼杜里亚风景如画的村庄

Torre Colimena在普利亚大区曼杜里亚

为保护16世纪曼杜里亚(Manduria)沿海小村庄而建的“ Torre Colimena”塔(普利亚大区)

普利亚大区的莫诺波利旧镇

普利亚大区的莫诺波利旧镇

普利亚布林迪西省的Ceglie Messapica

布林迪西省普利亚大区Ceglie Messapica镇的传统“特鲁洛”房屋

普利亚Ceglie古朴的村庄

普利亚Ceglie古朴的村庄


迪拜之路

内拉诺的迪拜之路

Francesco之所以能够组织这次旅行,是因为 比斯马雷 停业进行翻新,定于下月(八月)开放,外观新颖。我们在主题非同寻常的旅程中抽取了许多农产品 通往迪拜的路 将通过以下方式导入阿联酋 3d走势图带连线(专业版)制造, 而以我们为美食的厨师将每年空运 3d走势图带连线(专业版)美食峰会 从10月27日开始在迪拜。

那么,您有没有喜欢3d走势图带连线(专业版)美食的地方?还是那里您想品尝美食的餐厅?

比安特。

富迪瓦。 X

  • Posted under
    美食旅行, 饭店, 义大利文, 3d走势图带连线(专业版), 餐厅

网络评论

17回应“3d走势图带连线(专业版)美食指南,按地区划分”

  1. Dave Reeder 2015年7月27日下午6:47

    我们伟大的作品’d期望,但某些访问的顺序没有’t quite match mine –你们在女士们喝什么’露营车?我在3d走势图带连线(专业版)中暑后仍然生病–我的错完全是因为忘记在40秒的温度下水合– but wouldn’不会错过任何旅行,尽管我的建议是不要雄心勃勃,与驾驶自动驾驶汽车相比,要花更多的时间与制片人合作。–一位扎根于家乡的厨师,使用他所认识和信任的当地供应商的最佳产品。轻松而美味的食物,尽显精神– that’我的3d走势图带连线(专业版)菜!

    • FooDiva 2015年8月1日,下午3:21

      区域均按正确顺序排列。我将每个地区的餐馆和生产者分组在一起,以使读者更容易选择他们的喜好。我也很喜欢Lo Stuzzichino,因为我们不这样做 ’这里没有像这样的餐厅…休闲的氛围和当地采购的产品都被酒冲了下来!希望你’re on the mend 🙂

  2. 灰姑娘 2015年7月28日上午12:03

    啊,星期六才从3d走势图带连线(专业版)回来的,真希望将其中一些添加到我们的行程中!

    我们的烹饪亮点是马约里(Maiori)的Torre Normanna和基安蒂(Casantiina)的卡斯特利纳(Castellina)的Palazzo Squarcialupi晚餐!你去过以前的那些吗?

    下次我们回到那里时,将检查您推荐的那些! ðŸ™,

    • FooDiva 2015年8月1日,下午3:22

      真可惜,我错过了您的旅程!会将您的建议添加到我的存储段列表中,以供将来访问。感谢您的反馈意见ðŸ™,

  3. 莎拉和马克 2015年7月30日上午10:38

    穿越3d走势图带连线(专业版)的美食之旅真是太棒了。我们生活在令人惊叹的勒马尔什(Le Marche),下次您访问,来阿曼多拉(Amandola)的The Hideaway和我们住在一起,并在Montemonaco附近令人惊叹的Il Tiglio用餐。从外面看,当您沿着风景秀丽的小村庄奔流而下时,您将永远无法想象Il Tiglio门背后的一切。完美无瑕的餐厅,由恩里科(Enrico)热情烹制的创新当地食材,知识丰富但友善的员工和大量美酒‘bible’。提格里奥(Tiglio)体验当然不容错过。但是不要’告诉大家我们发现的秘密,否则我们将再也无法获得席位!

    • FooDiva 2015年8月1日,下午3:26

      哇莎拉(Wow Sarah)和马克(Mark),您的撤退看起来令人惊叹。返回的另一个原因和一个清单清单!感谢您的光临和餐馆ðŸ™,

  4. Kelly 2015年8月4日,下午2:22

    真是一次体验!我可以想像您到这些非旅游景点和在所有这些美食餐厅用餐时必须拥有的兴奋和乐趣。

    • FooDiva 2015年8月14日,下午1:14

      我仍然从所有食物凯利中受益!没有弗朗切斯科和他的团队,不可能访问所有这些隐藏的宝石’s guidance.

  5. 苏玛蒂·门达(Sumati Menda) 2015年8月11日,下午4:25

    可爱的作品萨曼莎,听起来像是一次了不起的旅程!我刚从托斯卡纳(Toscany)回来,在那里我在Osteria Francescana享用了一顿美餐,并有机会采访了大厨Massimo Bottura,这是迄今为止我吃过的最好的一餐(我只有素食),而Bottura大厨如此亲切,整个晚上都在与所有人互动。一世’我将在本周发布有关体验的文章,以便在准备好后与您分享ðŸ™,xx

    • FooDiva 2015年8月14日,下午1:16

      幸运的你SumatiðŸ™,我很想在Osteria Francescana吃东西,但我们的来访没有足够的时间来摩德纳。去年,我在阿联酋皇宫的阿布扎比​​美食晚宴上品尝了他的食物时,我确实在阿布扎比短暂遇见了Massimo Bottura。很想阅读您的帖子ðŸ™,x

      • 苏玛蒂·门达(Sumati Menda) 2015年8月19日,下午12:11

        萨曼莎(Samantha)–我的帖子现在发布在我的博客上!期待听到您的想法! ðŸ™,祝你有美好的一天xx

我很乐意收到您的反馈,因此随时可以发表评论。

Facebook评论