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迈克尔·凯恩斯(Michael Caines)的《珍珠》:品牌重击还是错过?

凯恩斯珍珠酒店-朱美拉阿提哈德大厦-阿布扎比餐厅今年在阿布扎比最受关注的餐厅终于开业。 厨师 迈克尔·凯恩斯 who has a 英国的两家米其林星级餐厅 除其他外,已经接管了以前令人惊叹的位置 史考特’s朱美拉阿提哈德塔 with a rebrand to 珍珠. 根据市场营销专家的说法,这是从英国海鲜概念转变为一家休闲欧洲餐厅成功吗?

除了标牌,制服和对内部和平面图的细微改动外,乍一看,它的前身没有太大变化。与往常一样,水和阿布扎比城市的360度全景令人赞叹不已。在星期四晚上8:30晚上,餐厅相当安静,音乐微妙。怀旧和内饰的清晰融合仍然保留了其现代经典魅力。然而,在如此低调的氛围中被这样的奢华所包围有点不合适。我们坐在外面,享受着这种完美的天气,享受着意外的婚外情。

凯恩斯珍珠酒店-朱美拉阿提哈德大厦-阿布扎比餐厅菜单是采用现代技术和不寻常的配对准备的传统主菜的协作。当我们浏览菜单时,有趣的布什到了– 鸭酱配腌洋葱和苹果酱。 令人愉快的开始,但没有一个能让我退缩。尽管组合很棒,但我觉得该陶罐有点太粒状和乏味。幸运的是,我们的开胃菜是另外一个故事。一个 熏西瓜和熏番茄 这道菜难以置信地被执行了;一种简单的熏制西红柿,配以西瓜,橄榄番茄冻,罗勒和burrata,配以酸醋汁。新鲜食材和美味的完美结合,使我们想要更多。我们的第二个首发是另一个热门。奶油土 蘑菇烩饭, 淋上薄皮但非常湿润的薄片 鹌鹑 最后是鹌鹑蛋。一个经典的菜做得很好,尽管慷慨的部分仍然很轻。

对于我们的主要课程, 红烧大菱, 我最期待的一道菜已经煮熟了。混杂的扇贝,浓郁的朝鲜蓟,香脆的婴儿韭菜和香香的韭菜黄油酱可能是成功的混合物,但由于鱼的死而让它失望。一个 红烧牛肉面颊牛肉片 是另一个人造pas,鱼片煮得不均匀。我的搭档要求中等程度,但多数情况下做得很好,只有中等程度的朝向中心。然而,从嫩牛肉面颊,坚果芹菜泥,甜烤葱,多汁的野生蘑菇和芳香的红酒汁开始,成分的分组非常有趣。相反,所有这些美丽被辣根和青葱的果酱略微压倒了。需要重新思考的菜。

珍珠’节省恩典的是甜点。一个 草莓慕斯 搭配罗勒,甜橄榄酱和水煮草莓;微妙的甜味绝对令人愉悦。的 巧克力橙西葫芦慕斯 在品味和表现上令人震惊;简单但引人入胜的风味特征和技术。

整个晚上的服务不一致,并且服务人员普遍表现为惰性。有时细心和敏锐,但在很多时候我们感到被遗忘。人们希望对这样一家新的餐厅开业有更多的热情和激动。

赋予珍珠’休闲定位,不含酒精的价格为每人370迪拉姆,偏高。因此,人们希望就餐经历的每一个要素都能零差异地打勾。但是,由于我们的主要课程以及服务令人失望,而且周末的气氛平淡,Pearls将需要进行微调,以使其成为热门并吸引回头客。考虑到这一点,我给它一个 富迪瓦knife rating 五分之三的平均值

您在这里或迈克尔·凯恩斯餐厅用餐吗’英国的餐馆,如果是这样,那么这次体验对您有何好处? Pearls与Scott相比如何’s?

LS 。

WHO is our 来宾评论? LS是一生的美食家,他用十多年的款待冒险来换取生活中美好的事物。她的口头禅是“遵循激情,保持平衡”。在世界许多不同的国家生活后,她很高兴定居在阿布扎比,她称之为家。

富迪瓦Rating: 刀等级:3
  • 卓美亚阿提哈德塔酒店
  • +971 2 8115555
  • 欧洲,英国
  • 每人370迪拉姆(不含酒精)
  • 每天开放12-3.30pm和7-11pm
  • www.jumeirah.com
  • Posted under
    阿布扎比, 英式, 欧洲人, 领有牌照, 地点, 餐厅评论, 餐馆

网络评论

2回应“迈克尔·凯恩斯(Michael Caines)的《珍珠》:品牌重击还是错过?”

  1. Dave Reeder 2015年11月9日,下午7:04

    我在英国的房子距离达特穆尔(Dartmoor)的吉德利公园(Gidleigh Park)约有5英里,凯恩斯(Cines)已经经营了一段时间。这里环境优美,他从当地采购情报,但有几次我’我勇敢地打开了一个钱包,这个钱包被其他客人乘直升机出现或者对其他人打勾时显然为我宠坏了‘must eat there’放在他们的名单上。不过,如果这是他可以用一只手完成的工作,请想象他’d be like if he’d从未发生过意外…

    • LS 2015年11月10日下午2:30

      嗨,戴夫,谢谢你的分享。
      我同意你的看法,迈克尔·凯恩斯大厨’职业是行业的灵感!可悲的是,尽管执行Pearls并不能完全反映出我们在就餐经历中的声誉。希望随着时间的推移,厨师自己会进行更多的培训和更多的访问Pearls将辜负每个人’s expectations !

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