食品作家协会会员
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阿联酋2016年十大餐饮趋势

Quique Dacosta-迪拜范思哲宫殿的谜

范思哲宫Enigma的Quique Dacosta菜

显然 阿联酋的餐饮店数量最多人均,世界排名。此外,尽管去年的公告显示 到2020年,餐厅和咖啡馆的预期增长,阿联酋仍然是全球食品和餐馆趋势的追随者,而不是推动者。用餐场所正在成熟,但进展缓慢。我们仍在复制世界其他地区,这很明显,正如我们对去年的反思以及确定趋势会变得更大一样。因此,请记住 富迪瓦在2016年汇总了阿联酋十大餐厅和饮食趋势。

1.移植物诉当地餐馆

今年的餐厅开业将进口品牌和名人厨师移植与本地开发的概念完美地融合在一起。后者是自家种植的,大多数餐馆老板都在控制这些餐厅(而不是酒店经营者),他们正在寻找巧妙的方式来经营持照营业场所,而不必进入旋转的酒店大门。展望未来,我希望看到本土产品占主导地位并压倒进口;这是在全球就餐地图上认真对待阿联酋餐厅的唯一途径。

确认2016年将有新的许可餐厅开业

迪拜:

  • ,Reif厨师(前祖玛)在H酒店的亚洲-地中海概念-1月1日开业
  • ,是范思哲宫(Palazzo Versace)的滚动概念餐厅,它将每年更换厨师(从米其林星级餐厅)和美食– 10次一月
  • 鸡尾酒厨房,位于JLT的Armada Bluebay酒店的现代欧洲餐厅和鸡尾酒吧– 15th January
  • Mayta,DIFC首都俱乐部的秘鲁进口商品-一月
  • 香料& Ice一月份,Movenpick JLT上的印度分子美食概念
  • 集体,这是新的全天候用餐概念,取代了位于 迪拜君悦酒店 – February
  • 莉莉小姐的,从纽约移植到喜来登大谢赫·扎耶德喜来登酒店的牙买加餐厅– 3月/ 4月
  • 牛肉& Bass,由背后的创意人 Q'bara 在同一家喜来登酒店开业– April
  • 西普里亚尼,意大利在DIFC上的进口-4月
  • 索萨 厨师Angelo de Sosa 4月在Al Habtoor市中庭举行
  • 由阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)混音 九月在凯宾斯基棕榈朱美拉酒店举行
  • All’onda,在同一个凯宾斯基的纽约移植手术– 9月/ 10月
  • W威斯汀 谢赫·扎耶德(Sheikh Zayed)的Al Habtoor开发项目中的酒店将于今年开业,其中有六个新餐厅开业-概念和开业日期待定。

阿布扎比:

  • 三位一体,二月在世界贸易中心购物中心的泛拉丁本土概念
  • 罗伯托的 扩展至Al Maryah岛的环球免税店-2月/ 3月

拉斯海玛(Ras Al Khaimah):

注意–请告知我们其他已确认今年开业的持牌营业场所,我们将更新此列表。

2.美食选择

迟到总比不到好 秘鲁 美食 终于在迪拜起飞了,现在有6家餐厅专门服务于南美这一特定地区,今年又增加了一家,也许有两家。我可能有点偏见,但 希腊语 许多餐馆和熟食店如今已成为备受瞩目的美食,而今年预计将开业。有趣的是 牙买加人 随着Lily's的开业,票价在2016年大放异彩。我希望我们会看到更多加勒比地区的影响,与我希望的一样 韩语 票价从小而无执照的小餐馆到精致有趣的用餐场所。

3.厨师轮换

阿联酋,尤其是迪拜,今年是唯一鼓励而不是遵循的创新,这家餐厅的概念围绕着米其林和世界50佳餐厅的厨师三个月轮换。就在这里 吉利纳兹,但迪拜的做法有所不同。首先,迪拜’范思哲皇宫酒店的前卫西班牙厨师Quique Dacosta开业 restaurant on the 10 一月(至4月12日)。在一个努力在食品和服务水平上保持一致性的国家中,每年更换厨师四次是否不会妨碍其表现?如果Enigma可以提出这个概念,那就不要说了。

4.餐车

现在是在阿联酋的食物卡车。随着设置 围捕,这是一家培育食品卡车业务的保护伞组织,目前有十几种进口和本地开发的概念在我们的街道上漫游。此外,另外十辆独立运营的卡车已经在分发​​街头食品,或者今年将“推出”。下个月迪拜将举办一场 食品卡车活动 15辆国际食品卡车在我们的海岸停靠了一个周末。

5.渐进式用餐

饭店(饭店)众多’面对很多)在驾驶F中不断挑战&B的收入来自内部客人和居民,因此必须在营销方面非常有创意。我们将看到他们将渐进式用餐体验引入每家餐厅的不同课程。和FooDiva’s own 围绕概念用餐 继续提供每月的消费者体验以及量身定制的行业和公司活动(希望您不要’请注意无耻的插头)。

6.当地所有食品

采购农产品,特别是在阿拉伯联合酋长国而不是整个阿拉伯世界收获的蔬菜(在较小程度上是水果)正变得如此主流,以至于几乎是餐馆所必须的……如果不是,就会引起疑问。 获得认证的有机农场和农贸市场 除此以外,许多独立商店已经或将在今年开业,在当地出售所有商品。

7.不再浪费食物

迪拜两家酒店的一家精品连锁酒店在可持续发展方面做得有些不同,而且令人钦佩。 Manzil和维达市区迪拜厨师斯宾塞·李·布莱克(Spencer Lee Black)和他的厨房团队通过各种方式每天最多节省50公斤的食物,从而最大程度地减少了食物浪费–通过仅按订单生产的自助餐不提供热食;在一家使用整个动物的餐厅中,“从头到尾”菜单;并在举办大型活动时共享菜单。他的目标是通过完全减少自助餐和使用堆肥器来回收有机食品,在两个场所实现零浪费。我衷心希望今年会有更多酒店和餐馆效仿他的领导。有没有人?

8.餐馆chez nous

阿联酋是一个方便的国家,现在我们不再需要离开我们的别墅和高层公寓住宅,享受餐厅的美食。今年技术领域最大的游戏改变者是出现了从高档餐厅和酒店(如Deliveroo)向我们的家庭提供食物的服务的出现,以及模仿FooDiva品牌形象的服务, 餐饮ora。而且,不要忘了 厨师出租 这将继续-所有可在线预订。

9.杂货到门

关于这一点,在线杂货店购物终于到了 Choitrams 提供全面的服务, 盖恩特的限制要稍微多一些,而家乐福和Hyper Panda将于今年推出。 Spinneys和Waitrose小组没有任何消息,但我感到非常惊讶。我曾经选择Choitram成为后者的首选超级市场,因为我可以在家中舒适地购物。当然可以’给他们带来了收入损失。你呢?

10.喝

它是 杜松子酒极好的一年。遗憾的是,我什至都不是这种精神的粉丝(撇开Pimm一样),但看起来我将必须学会拥抱它,从以杜松子酒为主的鸡尾酒清单到镇上专用的杜松子酒酒吧和休息室。法国人的选择也终于在这里找到了家,酒吧专注于 香槟酒 (还有牡蛎)。那’s where you’ll find me.


如果您正在寻找全球趋势,只需google‘餐厅趋势2016’进行多次汇总。如果您错过了,这里是 富迪瓦’迪拜35家最喜欢的餐厅.

在今年的餐厅里,您对水晶球的想法是什么?

这里’祝您快乐,健康,美味的一年-

比安托特。

富迪瓦. x

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    餐饮, 食物特色, 食物趋势, 餐厅趋势, 餐厅

网络评论

24回应“阿联酋2016年十大餐饮趋势”

  1. 莎莉-我的蛋Pie派 2016年1月6日上午10:44

    I’杜松子酒的地面记者!新年快乐,感谢您提供了如此丰富的快照。

    • FooDiva 2016年1月7日上午11:12

      成为我的客人莎莉。也许您可以给我混合我可能会喜欢的调料-

  2. 克里西亚 2016年1月6日上午11:02

    很棒的帖子。一世’我总是渴望找到新的餐厅并尝试一下。这里’希望某些酒单合理,无论如何对于迪拜来说都是合理的!

    • FooDiva 2016年1月7日上午11:16

      感谢Krysia。我个人希望的清单上也有更多实惠的酒单,但我不知何故-有趣的是,Bistro des Arts引入了传统的法国ficelle概念,您只需为所喝的酒付费。因此,您可以订购精选的葡萄酒瓶,如果只喝其中的2/3,则只需为此付费。

  3. 乔治·阿曼尼 2016年1月6日,下午1:24

    新年快乐Foodiva,期待早日赶上。很棒的评论,我对Enigma表示同意,我认为这将是一个障碍,因为厨房需要一些时间才能团队合作。爱杜松子酒-

    • FooDiva 2016年1月7日上午11:18

      有趣的是酒店’s总经理在我的Instagram帖子上发表了评论,以向我保证,已经有一个与第二名厨师合作的团队。必须非常昂贵!无论如何,布丁会证明-

  4. 苏玛蒂 2016年1月6日下午3:14

    有趣。是否希望在此列表中看到一些有关素食的信息?

    • FooDiva 2016年1月7日上午11:21

      I’将这个留给您的专业领域Sumati-永远都有素食的地方,以及素食主义者菜单– hence why I don’本身就不是新趋势。您尝试过厨师Tomas Reger吗’雷克萨斯的新合资公司Intersect?蔬菜是他的重中之重,许多初学者只使用蔬菜。

  5. Johann Z 一月6,2016在6:29下午

    和往常一样非常有用– the ‘new openings’部分将非常有用,如果您能每隔3个月发布一次更新,并且获得有关未来几个月的开业信息,那将非常有用。祝您新年快乐,万事如意。

    • FooDiva 2016年1月7日上午11:22

      谢谢约翰。想法是,随着新餐厅确认开业日期,它将成为滚动更新。

  6. IshitaUn转发了 2016年1月6日晚上8:20

    精彩而精致的内容。我也想将韩语添加到此列表中–认为它将接管秘鲁。还可以在厨房中进行混合协作(接通自己的电源!)。我对Enigma很感兴趣。还要等待本土种植的概念出口到迪拜–Qbara也许?还是Silvena告诉我们的Omnia?

    • FooDiva 2016年1月7日上午11:24

      谢谢石田一世’d想了解您对Atul所做的更多工作…也许也和其他印度厨师一起工作? -Q’巴拉(Bara)在Okku本来应该使用的同一站点上位于伦敦,但我不知道’没有任何确认。唐’对西尔维娜走向国际一无所知…

  7. Kelly 2016年1月7日上午9:30

    有趣且内容丰富。我很喜欢7号回收食品,不要在自助餐中展示热菜,而是点菜
    关于9号网上购物,这不是我购物的主意,因为我喜欢看/检查我要买的东西
    但是我想这对忙碌的人们来说是理想的选择。

    • FooDiva 2016年1月7日上午11:27

      我的计划是在今年晚些时候开展一项浪费食物的运动(并与斋月配合),以期吸引更多旅馆/餐馆。我听说您在杂货店购物,但是在全职和晚上/周末工作时,’有时很难挤在超市购物。

  8. SJ 2016年1月7日上午9:47

    能够’等一下开始审查! --

    • FooDiva 2016年1月7日上午11:28

      大SJ。我还有其他一些餐厅已经开放供您评论-

  9. ARN 2016年2月6日,晚上10:26

    嗨,大家好,

    您绝对应该尝试Gourmet11。它们是新的基于位置的送餐服务,提供美味的Gourmet Food @ http://www.gourmet11.com.

    他们每天都有一个轮换菜单,初次使用的用户可获得30迪拉姆的折扣,如果您推荐朋友,则每次推荐可获得15迪拉姆的收益!

    他们已开始在迪拜媒体城,迪拜互联网城和知识村提供服务。

  10. 多米尼克MJ 2016年3月20日,晚上9:27

    我确实感到,迪拜在F方面缺乏诚信&B.

    不幸的是,阿联酋的一切似乎都是为了获利–我真的感觉不到“love” here –对款待的热爱,对食材,烹饪,美食的热爱!

    食品卡车就是一个例子。首先:到目前为止,尚无合理的法律可以使食品卡车成为真正的食品卡车。我不’看不到漫游迪拜的不同概念– which is a shame!
    第二(仍然在食品卡车上),我现在尝试了几辆食品卡车,不得不报告的是,很少有突出的产品。没人能说服令人信服的口味,未经稀释的概念和非常个性化的美食。而是所有食品卡车似乎都是轮式的砖头形式&大公司开设的迫击炮餐厅的概念有:赚钱的心,而不是诚信。

  11. Luis 2016年4月25日上午12:43

    迪拜的Sosa restaurnate呢?具有墨西哥风格?

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