食品作家协会会员
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迪拜的新融合餐厅效果很好吗?

迪拜餐厅-迪拜餐厅血统书很有希望。一个新的 本土餐厅 在打开 Dubai 以吸引人的名字命名 .主厨雷夫·奥斯曼(Reif Othman) 从迪拜的顶级餐厅之一祖玛(Zuma)出发。尽管融合的解释在迪拜是多产的,但他称他的美食“地中海人’,融合了亚洲风味(主要是日本风味)和地中海风味。爱或厌恶字谜,至少他做融合的方式不同。 H酒店办公楼顶上的地理位置优越(但并不出色),但相对居中,从落地窗可欣赏到壮观的天际线景观。一家无花钱的备用餐厅,休息室和酒吧,散发着阶级气息和气氛,让您想整夜住宿。但是Play执行得好吗?

通过电话进行三次预订需要尝试。根据对FooDiva的评论’s Instagram照片,我不是唯一遇到问题的人。这是我的 小跑第二次评论 电话接线员让服务中断的地方。我坚持的唯一原因是为了进行审查。其他下注者决定在其他地方用餐。当我最终获得预订时,我被告知我只能在周五晚上7.30的桌子上停留两个小时。否则,我可以在10.30用餐,谁想要那么晚吃东西呢?啊,我们又来了……我为另一场灾难做好准备 诺维科夫般的体验。

一楼的女主人乘坐电梯直达36 Floor and Play确认了我们的预订(保留在我用餐同伴的名字中)。抵达餐厅后,我们迎来了一大堆礼仪小姐(你知道我对此的感觉,我不会再鼓了。我们早到了,所以先在酒吧喝一杯。

哦,天哪,这是多么令人愉快的酒吧。如此美观和精心设计,以及位于其两侧的休息室和大型餐厅空间。室内装饰艺术风格,中性色调和盆景树,尽管规模很大,但仍设法吸引亲密感。鸡尾酒单将创意酒与经典酒融合在一起。皮斯科酸味和波斯菊都很棒。令我烦恼的是,即使我们预订了晚餐,酒保仍然坚持设置信用卡标签。可以肯定的是,这张卡片是在我们开胃酒后退还的,但看起来仍然像是一个脚的要求。

女主人陪同我们到桌前,把双层房夹在其他桌之间,因此没有隐私,所以我问我们是否可以坐在两个相邻的空窗桌之一中。她说肯定。但是,为什么在显然还有其他更好的餐桌没有预订的情况下,餐厅又要提供第二张餐桌呢?值得庆幸的是,这是傲慢的服务结束的地方,而Play的幕后运作开始变得出色。我们的服务生愉快,权威,更重要的是要有个性。不过他确实尝试加售一次,我会怪他的老板,而不是他–我们两个之间的七个菜(不包括甜点)绰绰有余;我们不再需要了。

我相信菜单应该能卖出自己。我真的不想浪费时间听服务员解释一个概念–值得庆幸的是,他不愿意在这里做。但是乍一看菜单与将菜分成几部分的菜肴有些混淆 “ Partager”; “ Zesto”; “ Binchotan” 进一步分为 “ Mariscos”,“ Jardiner” “ Tierra”;“ Uramaki”。 虽然我的语言能力很少,但我却将其中一些翻译为“分享”(法语);热(希腊语); “海鲜”(西班牙语); “来自花园”(法语); “来自地球”(意大利语);和‘uramaki’表示日式里里外外的寿司卷,我真的不知道Binchotan是什么意思,当我们问他时,我们的服务员也没有。他应该知道。而且我敢肯定,许多用餐者会共享相同的菜单混乱,因此也许在这些外国术语旁边添加翻译可能会有所帮助。顺便说一句,在谷歌搜索后,备长滩是指日本木炭–主要课程使用的烹饪技术。

玩的地中海美食-迪拜餐厅无论如何,现在是时候把食物塞进去了。 Reif厨师在Play的烹饪风格借鉴了他现代的日本专业知识,并且在某些菜肴中点缀着地中海成分。在大多数情况下,他都设法精巧地完成了任务。我们从菜单的不同部分订购菜肴。 S&T aka冲浪和草皮空气饼干; 上面铺有荔枝“ espuma”泡沫的帝王蟹饼干的味道令人赞叹,但搭配鹅肝泡沫的和牛则因盐味过浓的调味酱而使自己失望。的 辛辣的柑橘盐浸岩虾 像爆米花一样令人上瘾。我的选择 浦卷 夸耀 辣味浓汤 超柔软的中等脂肪金枪鱼肚皮,带有柚子味的飞鱼籽(飞鱼籽),再加上脆皮和辣椒蛋黄酱,增添了风味–极好。

我真的必须测试他 黑色“鳕鱼” 专业知识,我很高兴看到他不再模仿Zuma,而是创造了我认为将成为Play畅销书的方式-两种方式都以著名的甜味o腌制而成。一种是多汁的烤肉串照烧酱来的,另一种是西班牙的炸丸子,用土豆去皮了。中等稀有 香料腌料中的羊肉排配腌制的茄子和橄榄酱 可以从稍微投标中受益。他的 日本甜玉米 与Zuma的有点类似,因为它是烤的,但是在Play上,它浸在最美味的黄油酱中,蘸上摩洛哥ras hanout和石灰–这就是鲜味。

至于甜点,我们设法挤在 北海道芝士蛋糕为了进行审查,我很高兴我们这样做。不错的–蓬松而乳脂状,带有松脆的核桃味饼干基料和令人毛骨悚然的橙花调味酱。在我看来,随之而来的藏红花牛奶冰糕更胜过芝士蛋糕,但我的用餐同伴却拥有强烈的反差。

我们在分配的两个小时窗口前六分钟离开。平心而论,我们一点也不着急。这家餐厅远非繁忙,但氛围依然美妙。我搜集到他们正在设法通过保留封面来减少订单,以确保操作在开始时就顺利进行。打个好电话,但是当客人尝试预订时,应该礼貌地说明。令人惊讶但令人耳目一新的是,菜单,葡萄酒和鸡尾酒单的价格都非常合理,使Play的价格为每人250迪拉姆(每人270迪拉姆(不含酒水)),是一种高端但令人难以置信的物有所值的就餐体验。禁止电话接线员的态度,Play确实符合其血统,食物,氛围,位置,服务和物有所值的盒子。为此,这是3.5分(满分5分) 富迪瓦knife rating “确定态度,您将获得四分之一的补偿。

谁在Play上用餐,或者我该问谁 试过了 to dine at Play?

比安特。

富迪瓦。 X

 

富迪瓦Rating: 刀评分:3.5

网络评论

12对“迪拜的新融合餐厅效果很好吗?”

  1. Marianna 2016年2月11日上午11:02

    我们尝试在Play用餐。提前2天致电,在周四晚上预订3个,但被告知他们已满员–不抱歉,没有替代时间,没有替代日期。

    • FooDiva 2016年2月11日,下午3:47

      玛丽安娜真可惜,因为电话服务是让Play淡化的唯一关键因素…我希望他们先解决这个问题’s too late.

      • Angus 2016年5月19日,下午2:38

        试图提前32小时预订,并被告知“sorry, we’re full”。没有提供等候名单,没有其他时间… Painful.

        • FooDiva 2016年5月22日,下午1:07

          哦,亲爱的安格斯。我希望他们现在能解决他们的预订问题。耻辱– it’s a great concept.

  2. JayEim 2016年2月11日下午12:32

    新的美食节不仅提供娱乐,而且具有文化和教育意义。

    我认为我应该做一个App,它似乎是数字媒体中的必备品,我的App称为:Foodictionary。
    这对于所有“talented” and “amazing”高跟鞋walletbrains。

    该应用程序将帮助翻译30种语言的餐厅美食术语…….including Amazigh.

    应用程序资金即将在kickstarter上启动。

    另外,我应该买一双鸵鸟皮鞋还是一双卢布汀鞋……。介意你我已经有一对D&即将到来的海滩季节的G人字拖鞋…….. 😉

    • FooDiva 2016年2月11日,下午3:50

      好吧,他们确实会说’周杰伦每天学习新东西总是很高兴的,所以解密菜单也许是新趋势。除了开玩笑,我认为您的应用程序创意很棒。我不会’不知道在鞋头上。尽管我穿了高跟鞋,但我的价格却便宜一些…。但对于PlayðŸ〜‰,Louboutins是比触发器更好的选择

  3. Kelly 2016年2月11日,下午4:48

    融合对我来说很困惑….
    发现这篇关于融合菜的有趣文章:
    http://www.peter-gordon.net/fusion/

    • FooDiva 2016年2月16日,下午2:02

      非常有趣的文章凯利,他是对的。挑战在于餐馆以融合为借口来混合和匹配任何食材和烹饪风格而没有过多考虑。

  4. Garry W 2016年2月11日,下午4:53

    有趣的评论–我有一些拜访迪拜的朋友通常会拜访祖马,因此向他们发送了此评论的链接,以便他们可以在他们的计划中加入对Play的访问。谢谢

    • FooDiva 2016年2月16日,下午2:02

      谢谢加里。我相信他们会喜欢ðŸ™,

  5. Anna 2016年2月15日,晚上9:56

    嗨,亲爱的,随时加入我们的fB集团“迪拜博客” //www.facebook.com/groups/935799486511979/?fref=ts
    这样您就可以分享您的宝贵帖子并推广您的博客。我爱它顺便说一句xx

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