食品作家协会会员
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没有理由躲藏

隐藏上的Campfire s'mores-迪拜餐厅作为美国移民,我和我的就餐伙伴一直期待着在 隐藏,自己开帐单 “美国肉类”在 卓美亚Madinat Al Qasr酒店 取代了MJ的牛排馆。  

我们以现代的“狂野西部”时尚装扮(想想很多皮革,一整面木纹墙,作为艺术品的刀和定制的照明),我们绕过了拥挤的酒吧区,并坐在后面的一个摊位整个酒吧,开放式厨房和其他用餐者都可以一览无余。公平地说,从我们坐的地方看来,餐厅里似乎没有一张坏桌子。

热情地迎接,我们的女服务员确认了 迪拜餐厅周 set menu –三道菜的绝对优惠价,每人AED189。这些菜也可以在常规菜单上点菜,菜单上点缀着各种非传统的开胃菜,肉类主菜以及似乎是天堂般的布丁。正如人们可能会想到的那样,非肉类的选择是有限的(从字面上看,只有一些方面–甚至色拉上面都装有某种蛋白质)。素食主义者,您已经被警告过。

我点了提神 “蜂蜜宝贝” 基于杜松子酒的鸡尾酒,而我的同伴则尝试了经典的混合口味 老式的。 随着鸡尾酒的迅速到来,我们得到了我吃过的最好的面包。从烤箱中加热,将近百吉饼的大百吉饼加鸭油提炼,黄油和淡淡的海盐–碳水化合物爱好者的天堂。

加州海鲜沙拉-The Hide-迪拜餐厅在我们的入门者到达之前,我们回顾了相当广泛的酒单,并咨询了 维维诺,这是我的首选葡萄酒应用程序,它可以从字面上扫描整个列表并找到合适的匹配项 –在这种情况下,这是来自斯泰伦博斯(Stellenbosch)的大红色,2011年Vergelegen“ DNA”。对我们而言,幸运的是,该酒已列入特价饮品中,我们能够以较低的价格订购一瓶。

虽然不确定到底是什么使 加州黄尾沙拉我们直接将“加利福尼亚人”藏在里面。我的就餐伙伴在美国东部沿海地区长大,对海鲜并不陌生,因此迅速宣布这道开胃菜是章鱼的最佳制备方法之一(这是主要成分) ,而不是他曾经吃过的金枪鱼,我必须同意。头足类的面包屑略微油炸,但不重-实际上,就像菜单“脆皮”中所描述的那样。烤茄子,春绿色蔬菜和淡黄色鱼尾金枪鱼的混合物平衡盘子。值得注意的是,这部分很容易在两个之间共享。

牛后腹牛排-The Hide-迪拜餐厅主要课程 flank steak 被送达(这本教科书中等偏少,我个人偏爱,但也应厨师推荐)。皮革以不那么受欢迎的肉块(例如侧翼和衣架(配炸鸭蛋))为荣,同时还提供传统的牛肉块–以及其他肉类。牛排配百里香贝罗蘑菇和少许装饰性火箭。好吧,这些部分是美国胃口的典型特征,我应该知道……也许是多余的一块面包,但我没能完成主菜-这也许对我的胃口来说太大了两片(她说,知道她即将解释布丁)。这道菜本身很美味,我喜欢简单。我发现有时太多的食材会使不需要它的菜肴变得过于复杂。在这种情况下,音符,质地和蛋白质都可以很好地协同工作。我也喜欢与众不同的餐具,例如迷你“ chop”刀-注重细节。

等了一下,我们的女服务员面带微笑,向我们打招呼,并说我们要来一餐-甜食是她的最爱。我们收到了一个版本的 篝火晚会在一个古怪的果酱罐中(对于那些不知道的人,这是传统的篝火晚宴,通常由棉花糖,巧克力和全麦饼干制成)。在The Hide中,传统的甜点已经被解构,但是这样做更好。杜尔塞奶酪的甜度,焦糖软糖的质感和花生酱曲奇的松脆质地,使这结局成为我在迪拜最喜欢的美食之一。老实说,您必须留出足够的甜点空间,并且不要因为您想要自己的东西而麻烦共享。

尽管我们几乎无法停止对甜点的称赞,但是到餐点结束时,我们仍在列出想要带到The Hide进行下次访问的人员。凭借始终如一的友好和专业的服务,这只能与出色执行的餐点和有趣的周末氛围相辅相成,The Hide值得骄傲,没有什么可隐藏的。

我可以’尽管我们在特殊菜单上用餐,但仍能给出刀的等级(有效期至3月5日星期六)。在正常的夜晚,预计每人不含酒精的费用为AED300。

您去过The Hide吗?我应该回到哪道菜来尝试?

干杯,

AB 。

WHO is our 顾客评论? 安 Benjamin (乔后生活,702室)是居住在迪拜的美国作家。当她不写小说时,她喜欢到新的国家旅行,并用厨刀品尝香槟。在推特上关注她 @ABenjaminAuthor

网络评论

4回应“No reason to hide”

  1. JayEim 2016年3月5日,下午5:51

    …….”从烤箱中加热,将近百吉饼的大百吉饼加鸭油提炼,黄油和淡淡的海盐” …………你是说鸭油提脂吗?………..已经大吵大闹…………Taxiiiiiiiiiiiiiii.

    • 2016年3月10日,下午12:48

      跳上出租车!!!这将是值得的– I’我已经在梦见我下一盘这种美味的面包了(下周五我要预约)。

我很乐意收到您的反馈,因此随时可以发表评论。

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