食品作家协会会员
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拉卢兹(Laluz)能否为迪拜的西班牙美食锦上添花?

迪拜Laluz餐厅-迪拜餐厅-Foodiva西班牙美食 在西班牙以外被低估了,许多人认为这主要是西班牙小吃和西班牙海鲜饭。事实真相揭示了一种融合了对比文化和区域传统的历史的美食,所有这些都融合在一起,创造出与该国本身一样深的美味佳肴。西班牙的17个地区中的每个地区都有他们引以为傲的不同菜肴和食材,当您查看 加泰罗尼亚风格的菜单 在一个新的独立经营的 迪拜餐厅 拉鲁兹 – located in the 四个季节DIFC (具有自己的专用入口)。

厨师Alain Devahive在Elbulli的FerranAdrià领导下工作了十年(不只是一个阶段),被誉为 世界上最好的餐厅 并在2011年关闭之前尊重其实验性食谱。在拉卢兹(Laluz)(意为“清淡”),厨师汲取了加泰罗尼亚地区的一些经典佳肴,以及更广泛的西班牙和地中海风味美食,并大量添加了新颖性,真正改变了菜肴。加泰罗尼亚的美食融合了地中海和法国美食,与西班牙其他地区相比,受到摩尔人的影响较小。靠近大海为加泰罗尼亚美食提供了丰富的海鲜,而许多菜肴与邻近地区相似,但又增加了一些风味。例如,香肠中省略了辣椒粉,这使它们与西班牙香肠不同–他们的西班牙海鲜饭是用鱿鱼墨饭和海鲜制成的。

我们从晚上开始,侍应生与我们交谈,讲解菜单并讲解所提供的不同盘子–我的西班牙搭档正忙于浏览菜单中的收藏夹,对此置若de闻。团队已经做好充分的准备,并且会以多种西班牙语表达自己的想法,并为体验增添真实感。

迪拜Laluz餐厅-迪拜餐厅-Foodiva当我在菜单上看到它时,永远无法抗拒这道菜,我从 牛肉薄片配鹅肝和松露油醋汁– 非常受意大利启发–而我的伴侣选择 荷包蛋配芦笋和松露sabayon。 鸡蛋是西班牙人饮食中的主食,像huevos rotos和玉米饼一样,他可以’抵抗。爱或恨,服务方式是 分享,就像西班牙小吃一样。但是那’相似度结束的地方。牛肉生牛肉片可能是我在迪拜品尝过的最好的牛肉。撒上烤松子可与松露和鹅肝很好地融合在一起,而偶尔刮下的橙皮则让菜式变得生动活泼。荷包蛋并不是那么冒险。芦笋和松露的味道虽然很复杂,但是却略带淡淡,只有强烈的鸡蛋味散发出来。

尽管我们的主菜到开胃菜过后还太早了,但它们看起来很吸引人,所以我们很想尝一尝。的 地中海虾黑米 配以虾鱿鱼和海鲜泡沫,覆盖着鱿鱼饭。当我第一次咬人时,我立即被运送到Barceloneta海滩,品尝新鲜捕获的海鲜和巴伦西亚的'bomba'米饭,融合成浓郁的鱿鱼味。的 西班牙小羊排骨 很嫩,几乎从骨头上掉下来。它们仅用轻松的西班牙橄榄油烤制,并佐以调味的烤胡萝卜。主菜圆润,尽管价格有些小,确实需要配菜。就此而言, 皮奎洛(pimientos de piquillo), 一种甜红辣椒, 我的爱人有点沉重,但是我的伴侣惊讶于自己,说自己比祖母还好,这绝对是他绝对不会告诉她的!但是,由于我们的服务员不断地问我们用餐的进展情况,我们的精神受到了些微的挫折,流连忘返的第二天,我们就流连忘返,把盘子移开,使我们感到仓促。

当我看到甜点菜单时,我知道我们必须尝试“torrija”和酵母冰淇淋,是西班牙复活节期间送达的典型甜点,也是我特别喜欢的甜点。尽管torrija本身是一种油炸的乳白色面包,但焦糖略有过量,但当结合冰淇淋和撒上可可粉后,令人愉悦的味道就会融合在一起。

迪拜Laluz餐厅-迪拜餐厅-Foodiva拉鲁兹的“约会之夜”写满了。在后台播放的柔和的爵士乐声音足够大,可以在不增加声音的情况下为餐厅增添酒廊般的感觉,而人们在酒吧里享用鸡尾酒的嗡嗡声使人放心,这是一个精心挑选的场所。内饰极度低调,并具有微妙的优雅感,并没有表现出太多。毫不奇怪的是,这种照明以一种特殊的方式设计,可以将光线照到每张桌子的中央,同时仍能反映出神秘,充满情调的氛围。

拉卢兹(Laluz)的美食结合了令人兴奋的,实验性的烹饪风格以及简单的传统菜肴,以提升迪拜现有的西班牙美食(最接近的竞争者是 埃尔苏尔‘尝试)。三道菜(不含酒水)每人330迪拉姆起,当然比同等贵,但与高端DIFC餐厅的期望相符。霸道服务是需要解决的一项服务。这里’s to a 3.5 out of 5 富迪瓦knife rating.

您最喜欢的西班牙地方菜是什么?您认为迪拜很好地代表了西班牙美食吗?

直到下一次,

冬青

注意–Laluz和DIFC的大多数地方一样,在斋月期间开放日间用餐。 这里’s FooDiva’s round-up.

霍莉·伍尔斯顿(Holly Woolston)在过去的五年中一直在撰写有关阿联酋的餐厅,酒店和目的地以及旅行的文章。她沉迷于品尝新食物,同时发现新的目的地。

富迪瓦Rating: 刀评分:3.5

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