食品作家协会会员
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AED100以下排名前4的葡萄酒(第9列)

侍酒师Luca Gagliardi-迪拜侍酒师-FooDiva-#FooDivaVino

认识侍酒师Luca Gagliardi

南半球的二月正在收割。当您阅读本专栏文章时,我正在南非进行葡萄酒之旅,这是一个传奇的葡萄酒产区,在短短25年间,它已成长为世界上最好的葡萄酒产区之一。因此,您现在知道我将在下一篇专栏文章中推荐的内容

这个月 is dedicated to 日e 不同葡萄品种的融合,一种艺术形式,旨在提高葡萄酒的复杂性。许多人不知道的是,这个星球上的大多数葡萄酒都是混酿的,这意味着,如果您从加利福尼亚州购买赤霞珠,根据法律规定,酿酒师只需要包括75%赤霞珠的标签用这种葡萄酿造的葡萄酒,而在欧洲,法律要求的百分比是85%。那么为什么我们要融合呢? 100%纯品种在某种程度上更好吗?这两个问题没有一个答案,这取决于许多因素。

对于许多葡萄酒酿造商而言,这种调和艺术都是一门艺术,例如在香槟地区,负责调配cuvées的酒窖主管每年要保持一致的家庭风格是一项艰巨的任务。在波尔多,为了实现葡萄酒的和谐感,必须进行混合–由于气候凉爽,赤霞珠需要更多甜美的水果和芳香剂,否则最终产品将显得有些苛刻。其他解释与该地区的历史和传统有关。由于原因无穷无尽,所以今天我想分享一些主要是因为这些葡萄品种之间的结合比单独生产时更好的融合而制成的。

We’感谢我们的主要合作伙伴,能够定期为您提供此专栏 蒙维索,这是钠含量低且总溶解固体(TDS)低的意大利天然矿泉水品牌-在阿联酋各地的主要超市和餐馆都可以买到。要饮用所有这些葡萄酒,您需要保持水分🙙

特别感谢双方 人机界面A&E 在这里您可以购买这些葡萄酒 免税 当然,请注意,此列与往常一样涉及酒精,因此仅当您在居住国(阿拉伯联合酋长国为21岁)法定饮酒年龄且不是穆斯林时才供阅读。

所以这是我们的第九列 包括税金在内的前4名葡萄酒。 使用主题标签让我们知道您在评论中或社交媒体上的想法 #FooDivaVino。 如果错过了 这里 是前几列。 Cin cinðŸ™,

  • #FooDivaVino-阿联酋的葡萄酒-Foodiva阿根廷Fuzion Alta的Torrontes-Pinot Grigio,2016年: 该混合物经过定制,可为Torrontes葡萄品种增添酸度,Torrontes葡萄品种是具有核果风味的芳香葡萄,如桃子,杏子和菠萝,且具有圆形纹理。这款酒散发出甜美的芳香,并伴有大量的酸度,因此对酒体更具吸引力。因此,这种酒具有更友好的食用方式,不仅限于辛辣的印度和泰国菜,而且还限于鳄梨鳄梨酱,秘鲁酸橘汁腌鱼等更咸的菜,我敢称其为自豪的意大利夏威夷薄饼! 来自MMI的AED45 +税。
  • Semillon-Chardonnay,Rawson的寓所,澳大利亚,2015年:一个 赛美蓉和霞多丽葡萄品种有很多相似之处。它们的身体都很饱满,但它们却能成功地相互补充,因为在不完全成熟的时候,赛美蓉会带来更多的柠檬,苹果和梨香气,而又不损害霞多丽的身体平衡。略带橡木的味道使水果更加复杂。我喜欢这款酒的原因在于其纯净的本质和水果元素,给人以真正的新鲜风味。我现在肯定会用这种葡萄酒代替您的长相思。非常适合沙拉菜肴,例如山羊’奶酪和烤辣椒,或泰国青芒果沙拉。 AED63 +税A&E.
  • Gran Sangre de Toro,托雷斯,西班牙,2012年:一个 Garnacha,Carinena和Syrah是构成这种美丽混合物的葡萄品种。从一方面讲,Garnacha和Syrah拥有美丽的香料和胡椒味,而Carinena则增加了单宁,主链和酸度。成品是令人惊奇的产品,价格非常实惠。它是一种有趣的葡萄酒,具有很多深度,并带有温暖和胡椒味。非常适合搭配任何烤肉,例如牛后排,牛bri,羊排和排骨配辣腌料。如果您想远离烧烤,请尝试搭配辣椒酱,炖牛肉炖牛肉或简单的通心粉Arrabiata。 来自MMI的AED66 +税。
  • Shiraz-Cabernet,罗斯蒙特,澳大利亚,2015年:Penfolds Grange的创造者马克斯·舒伯特(Max Shubert)于1962年将库纳瓦拉(Coonawarra)赤霞珠和巴罗莎·西拉兹(Barossa Shiraz)混合,创造了Bin 60A。很少有人知道北罗纳河西拉(Rhos Syrah)在20年代之前被混酿成波尔多葡萄酒。 世纪,当时的葡萄酒质量很差,波尔多的酿酒师都在添加它,以丰富色彩和深度。这款罗斯蒙特葡萄酒完美融合,与Bin 60A无关,但是,我喜欢覆盆子和李子的大果。中等的酒体带有些许香料味,是理想的佐餐酒,可搭配烧烤排骨,火鸡香肠和猪排。价格如此诱人,您可以打开任意数量的瓶子。 AED56 +税A&E.

蒙维索-FooDiva

LUCA GAGLIARDI是谁?路卡(Luca)出生时是侍酒师,并且获得米其林(Michelin)星级培训的侍酒师(d這),十年来为世界著名厨师戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)服务。他的简历拥有餐馆和酒吧,包括 罗伯托的,鸢尾花, 独奏 和 R交易者闲暇之余,卢卡(Luca)正在他最先进的家庭厨房里为朋友做饭,并发现新酒,通常是玫瑰红!您可以在他的葡萄酒博客上关注他 品尝和评分,Twitter at @sommelierdubai 并在Instagram上 @tastedandrated –或通过电子邮件获取葡萄酒咨询服务,网址为 [email protected]

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