食品作家协会会员
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切斯·查尔斯(Chez Charles)下一步是饭店吗?

切斯·查尔斯餐厅-迪拜餐厅-Foodiva查尔斯·博格斯 首先推出了 美食家的网站 五年前,接着是餐饮服务,现在 持牌法式餐厅,都在迪拜 “对于一个对食物有浓厚兴趣的人是自然而然的进步,但是他能实现吗? 切斯·查尔斯 (餐厅) 位于 迪拜设计区 幸运的是,这个机构的路标很好并且很容易找到。

切斯·查尔斯将自己定义为 小酒馆 这意味着略带放松的感觉,但是它带有白色亚麻桌布,宴会,中性色调色板和古铜色镜子的精致氛围。一个大厨房藏在一个透明的玻璃台子后面,使食客可以一目了然地观看活动,而不会发出嘶哑和嘶哑的声音。但这也是无菌的,太亮的照明没有帮助。还有一个室外露台。当我们在星期四晚上8点到达时,我们是餐厅里唯一的桌子,但是到我们离开的时候,餐厅已经快满了,有一些年纪大的有艺术气的人群-如果那不是矛盾的话– 〜‰

我继续前要提神,到达时我会被承认(尽管以其他名字保留),并且在我们用餐时会送出一些免费的菜肴。值得庆幸的是,我仍然可以支付帐单以进行审核。

酒单上有很多不错的选择,但是吸引我眼球的却是鸡尾酒单,尤其是马提尼酒和帕玛森注入的苦艾酒。它被描述为适合肮脏的马提尼酒的爱好者–用帕马森风味代替橄榄盐水。可悲的是,它的顶部是帕尔玛干酪皮和松露油压倒的细雨。我对松露(及其油)过敏,因此被迫将其寄回。我真的不明白为什么迪拜的餐馆没有在菜单上列出关键成分,我向女服务员表示了这一点。该饮料不带帕尔马干酪皮,不带松露油。它的强度和侍应生所指示的一样,是传统脏马提尼酒的绝佳替代品。我不收取饮料费用,因此至少客户服务恢复良好。到了这个阶段,我迫切需要一些面包来吸收酒精,也许我已经意识到了自己的期望,一些新鲜的薄面包薄饼片就带着华丽的卡拉马塔橄榄和帕尔玛番茄酱–完美的鲜味组合来了。

菜单分为沙拉,开胃菜,拼盘,海鲜(被描述为河流,海洋和海洋),家禽/肉类和意大利面/意大利调味饭。的 脱蛋(含羞草) 来自“沙拉”部分的鸡蛋被用作三个半蛋的很大一部分。混合了第戎芥末蛋黄酱的奶油鸡蛋混合物可以使它有很好的风味,并补充了清脆的丁丁芦笋沙拉。

含羞草蛋-Chez Charles餐厅-迪拜餐厅-Foodivaart牛排-Chez Charles餐厅-迪拜餐厅-Foodiva

手工切块的牛肉t(与安格斯里脊肉) 与我的纯粹主义者交谈时非常出色且经验丰富。我发现一份麦斯克伦沙拉的馅料有点令人讨厌,因为我只想深入研究肉,令人失望的比萨拉迪尔吐司面包条比起吐司面包更湿。但是所有的食物都可以与薯条一起食用。我点秒令他们上瘾吗?在较低的温度下再炸两次,首先咬起来很脆,然后羽毛轻土豆在我的嘴里崩解。

Frites-Chez Charles餐厅-迪拜餐厅-Foodiva牛奶喂养的小牛肉-Chez Charles餐厅-迪拜餐厅-Foodiva

一些 勃艮第蜗牛 到屋子里来–这些多汁的嫩菜是用番茄和大蒜黄油酱煮的,然后奇怪地是用油煎面包块加盖。撇开您对蜗牛有嚼劲的任何先入之见,点这道菜。你会感谢我的。缺少的是一把细小的叉子或勺子,将蜗牛从小锅中取出(单独提供)–普通的叉子会使工作变得混乱。

西班牙海鲜饭红花烩饭-Chez Charles餐厅-迪拜餐厅-FoodivaA 海鲜烩饭 大量鱿鱼,虾和干贝融合了西班牙海鲜饭风味–藏红花尤其闪耀。它在杏仁和乳脂之间达到了正确的质地平衡。尽管这道菜不是法国菜,但当我向我询问他的主菜难题时,经理是对我来说是正确的选择。

牛乳牛里脊肉 是当晚唯一令人失望的菜式(在AED210,这是我们订购的最贵的菜)。小牛肉虽然煮得很嫩并且完全是粉红色的,但牛肉很少有太多的味道,因此需要强烈的伴奏。料理鼠王是无味的,加大蒜奶油的葱蒜蛋黄酱不够浓郁。芥末酱也许会更有价值。

谈到甜点,菜单有很多选择。我的 青柠酸奶配百香果冻和草莓蜜饯 清淡爽口;就是我喜欢我的甜点。传统的巧克力慕斯具有双层的扭曲感和碎蛋白酥皮,我的用餐伙伴非常喜欢它。对我们每个人来说都不理想的甜点是免费送到我们餐桌上的甜点– a t辐射Tropézienne。饭后,谁能吃那么多的奶油蛋卷和甜甜的奶油蛋orange,用橙花水调味。

青柠酸奶-​​Chez Charles餐厅-迪拜餐厅-Foodiva巧克力慕斯二重奏-Chez Charles餐厅-迪拜餐厅-Foodiva

传统的Tropezienne-Chez Charles餐厅-迪拜餐厅-Foodiva服务有点紧张和过于专心(我认为这是公认的),但是我们服务员的菜单知识值得称赞。我很高兴查尔斯·查尔斯(Chez Charles)充满了,因为否则开始时就严重缺乏气氛。一位法国艺术家在我们的晚餐中现场为厨师们绘画,这有助于营造氛围,但这是一次“艺术周”活动。我希望有一面墙的落地窗能为您提供绝佳的午餐位置。

我们每人三道菜的费用为AED310,但菜单上的菜肴价格更高一些,因此这个价位很容易提高。切斯·查尔斯(Chez Charles)提供物有所值,但价格昂贵–期望在这里支付的费用要比在其他唯一获得许可的邻居高, 灯塔 (可以接受的是更随意的体验)。

我很高兴查尔斯(Charles)走上了餐厅之路,他在采购优质产品方面的专业知识通过他对大多数法国经典美食的现代诠释而闪耀–即使有些菜需要调整。我希望餐厅的装饰(和隔壁的酒吧)充满活力。具有讽刺意味的是在设计区的位置。也许将艺术作为一项长期功能将有助于创造更多嗡嗡声。考虑到所有这些,这里是3.5之5 富迪瓦knifes. 让我们看看餐厅之后查尔斯为我们准备的东西。

您是否尝试过Chez Charles’餐饮?您如何看待D3作为用餐地点?

比安特。

富迪瓦。 X

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