食品作家协会会员
食品作家协会会员

尼克和斯科特的纯粹菜单愚蠢吗?

尼克的愚蠢&Scott-迪拜餐厅-Foodiva

愚蠢的观点’s top floor

我最初对必须穿越满载游客的保留意见 朱美拉露天市场 被放逐为新人的欢乐气氛 迪拜餐厅 尼克的愚蠢& Scott (在前一楼 里文顿烧烤)吸引了我。尼克·阿尔维斯(Nick Alvis)和斯科特·普赖斯(Scott Price)是前戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)的门生,无论您是否喜欢他们的烹饪,他们都精通迪拜’的美食之旅归功于他们从Verre和 表9 在迪拜河希尔顿酒店, 菠菜和口味厨房。

友善的欢迎带我们前往屋顶吧,您可以在这里选择清爽,古怪的日光浴 赞助热情 来自创新的鸡尾酒单。在天气允许的情况下,晚餐前必须品尝Madinat水道和Burj Al Arab的壮丽景色。室外露台的绿意盎然,加上服务团队的便捷性,他们是魅力与知识的完美结合。的喧嚣‘souk’当我们on饮英国啤酒和波尔多红葡萄酒时,下面的内容只不过是模糊的记忆。随着外面所有桌子的摆满,被适当的背景音乐所协调的气氛变得更加活跃。砖墙餐厅的内部虽然是空的,但饭厅具有现代感,并享有尼克和斯科特的最佳视野,在开放式厨房通行证中为菜肴增添了点睛之笔。

菜单是当晚最热闹的话题,因为我们最初对Folly试图诱使您创建自己的品尝菜单的尝试感到困惑。关于我们是否可以选三门课程,是否更容易,更好地进行讨论。三页菜单上的菜式分别为AED45,AED70和AED110;因此,我们鼓励您选择4至5种咸味菜肴,包括AED110“主菜单”页面中的一种。女服务员的知识确保我们理解这个概念,并在我们之间的7种咸味菜肴中定居,包括两个主菜。员工似乎很容易上调价格,但只是在我们征求建议后,才慢慢建议菜数。

尼克的愚蠢&Scott-迪拜餐厅-Foodiva拉姆齐的风格和影响力在Folly的美食中仍然很明显,但与他们自己的更广泛的欧洲哲学交织在一起。每道菜的原料最多只能保存三到四种,并需要使用当地产品和草药。第一道菜巧妙地服务 安康鱼的脸颊 加上辣椒粉和咸柠檬慕斯,我可以整晚吃;和一个 鼠尾草面包 洋葱和自然的质感很古朴,但富有创造力和现代感。第二轮可能是最低点,因为我们点了漂亮 Stracciatella(水牛牛奶)奶酪,番茄和大茴香 菜,以及 章鱼,烧焦的黄瓜和茴香。分别以大茴香和茴香风味压制菜肴。团队非常高兴听到我们的反馈,他们解释说,这有助于正确了解更详细的信息。一种令人印象深刻的谦虚哲学,使食客们倍受重视。

我们的第三个过程是适度的 龙蒿蔗糖的烤的鸽子。蔗糖的大茴香风味与精致的鸽子完美搭配,而龙蒿的底色则使整道菜肴更加完美。我们自建菜单中的“主要”是 牛肉,土豆焦干酪和韭菜牛lo 给我的用餐伙伴 羊鞍,鲜松子和莎莎酱 为了我。毫无疑问,这两道菜是我们用餐的最高点,并且是尼克和斯科特展示其技术,技巧和风味平衡的完美工具。羔羊马鞍辅以松子和莎莎酱的混合物,可在现代中东轴承上搭配这道菜,这显然很适合我们的环境。两种切块的肉都是中稀熟的,粉红色果肉之间的盐片则指向熟练的烹饪,并了解如何调味肉。

最后,由于我的爱吃甜食,我们订购了三种甜点(每份价格为AED45),但事后看来,只需要两种。服务团队非常熟悉甜点,因为他们很兴奋地提出建议。的 巧克力和榛子 光滑,苦涩和decade废。的 爆米花,酸奶和蜂蜜 展示了在酥脆的爆米花缸中包裹着茧的现代技术以及甜,酸和咸的令人兴奋的风味组合。甜点秀的明星是 大黄和奶油冻, 大黄的酸度与经典的千层酥黄油之间的光滑,充满香草味的蛋奶沙司一起发挥作用。

品尝菜单的自我构建是可行的还是愚蠢的?在服务团队的一点指导下,他们的团队合作和彼此的了解非常出色,我相信菜单是精心设计的。有些人可能会争辩说它应该自己说话而不需要等待工作人员的解释。对于正常的食欲,我认为每个三道菜,然后是甜点就足够了。我开始对菜单有些愤世嫉俗地开始用餐,但是到最后我肯定会converted依。

每人五餐的价格为340迪拉姆(不含酒水),令人印象深刻,可以灵活地将成本降低到八餐或更少。例如,您可以从AED45菜单订购两道菜,一份是AED110主菜,另一份是甜点,总价为AED245。我了解到,有些用餐者可能更喜欢“标准”三道菜菜单的舒适性和熟悉性,但在这样风景如画的地方,千万不要错过享受尼克和斯科特烹饪的机会。菜肴的数量意味着可能会有一两个没有亲自给您打出正确的音符,例如八达通和斯卡拉恰奶酪。但是,这是令人印象深刻的五分之四 富迪瓦knifes 对于不可否认的整体体验质量。

您会在Folly尝试互动菜单吗?还是您更喜欢标准的三道菜的单点菜单?

直到下一次,

马特·布罗德里克(Matt Broderick)

WHO is 顾客评论 Matt? 他是一位新婚作家和老师,对法国葡萄酒和高级美食很着迷,他最爱的就是与妻子和朋友们一起尝试新餐厅和菜肴。旅行计划总是围绕食物制定的,他可以通过回忆起自己吃过的饭来记住自己在任何一天做的事情。他最喜欢的厨师是小米歇尔·鲁克斯(Michel Roux Jr.)和内森·奥特洛(Nathan Outlaw)。

富迪瓦Rating: 刀等级:4

网络评论

No comments yet

我希望收到您的反馈,请随时发表评论。

Facebook评论