食品作家协会会员
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迪拜加尔文餐厅(Galvin Dubai)提供小酒馆美食还是高档美食?

加尔文迪拜-迪拜餐厅-FooDiva围绕购物建立餐饮世界确实是迪拜的商标。而且’在我最喜欢的购物中心里,不仅有休闲餐馆,而且一些严肃的持牌餐馆如雨后春笋般涌现–气势恢宏,极富美感的露天壁画  城市漫步2。 当我打电话在新开张的迪拜餐厅预订餐桌时, 加尔文迪拜, 有人告诉我要将车停在购物中心附近的绿色停车场。’s ‘美食餐厅电梯大堂’。确实有一个以此名称命名的电梯大堂,在附近的The Square上为持牌餐厅围栏作了声明。 拉维尔酒店。

加尔文(Galvin)是继《 利马 和托罗,是 英国 克里斯厨师 杰夫·高尔文(Jeff Galvin)在迪拜的第二家餐厅 后闺女咖啡馆。行政总厨路易吉·韦​​斯佩罗(Luigi Vespero)从 肋骨室 (卓美亚Emirates Towers),但在迪拜之前与英国的兄弟一起工作。 高档法国地中海小酒馆美食 主人描述美食的方式–但是高档和小酒馆的声音对我来说就像是矛盾。同样,在展示活海鲜和传家宝蔬菜以及餐厅优雅风情的同时,庄重的深色木桌上的闪亮的智利三明治餐垫看上去也不协调。新开放的场地中的星期一晚上非常空旷。

工作人员时尚而友善,服务员努力向我们介绍厨师’的背景和美食。菜单从地中海的北部和南部汲取灵感,并向法国致意。主菜的中位数价格在160-180迪拉姆左右,有些菜单甚至更贵,像seafood塔豪华 想要惊人的AED780。

迪拜加尔文美食-迪拜餐厅-FooDiva我们的盛宴从传统开始 田螺,大量浸入腐烂的黄油和欧芹中。的 水煮龙虾 精美呈现玛丽玫瑰鸡尾酒酱的条纹,以及切碎的鳄梨,番茄和芒果片–品尝看起来一样美味。的 黄鳍金枪鱼escabèche 将厚实的半透明金枪鱼片带入这种经典的地中海酱汁的糖醋味,但加了香料的茄子菜泥使我的味蕾有些困惑。

我的素食妻子搭便车 南瓜丝 我设法灌入一些面包,以意识到它确实是崇高的。厨师跳来跳去询问有关开胃菜的信息。我在这里开玩笑’我的南瓜汤还不够,问他是什么使这道菜与众不同。他很快将迷你版本与奶酪馅的意大利式饺子搭配在一起。他眨眨眼,解释说,爆裂口味的秘诀是磨碎的奶酪皮。的 有机甜菜根沙拉 是另一个出色的素食主义者。松露风味的山羊乳,坚果麦片和绿叶甜菜将特色甜菜根提高了几个八度。

我很难决定 烤柠檬鞋底鲈鱼烤铺,并最终选择后者,这是一种更美味,更便宜的选择。但它’我想实际上是煎的鲈鱼,在菜花泥的基础上精心烹制,配上淡咖喱酱,葡萄干和松子酱。松脆的皮掩藏了单调的风味,使菜肴变得美味。的 烤鸡 精美雕刻精美的作品–胸部,棒棒糖鼓槌和牛肉‘bacon’包裹的小鸡肉香肠,上面铺有泡沫状的胡椒味小扁豆和大麦米饭。虽然景象很美,伴奏很异国情调,但是鸡肉却缺乏风味,我不喜欢’享受纤维质感–令人失望的是,这种好看的菜。

奇怪的是,我们仍然有一些空间可以分享高度推荐的 蓝莓蛋奶酥配希腊酸奶冰淇淋。 甜点似乎是一项工程技术壮举,上面有一层柔软而松软的蛋奶酥,上面放着坚果饼干。丰盛的一餐大结局。像食物一样,葡萄酒和鸡尾酒清单显示出较大的价格波动,波旁威士忌和苏格兰威士忌的平均价格略高‘Bishop’鸡尾酒要80迪拉姆。

如果您远离价格昂贵的菜肴,则希望每人支付280迪拉姆的三餐不含酒精的饮料,这对于持牌迪拜餐厅来说相对合理。我们出发时,佣人向我展示了一些菜单变化,其中包括一周中某些天午餐和晚餐的价格合理的套餐,这看起来很有趣。整体食物具有特色,并且精美呈现,在传统的法国美食和年轻的地中海美食之间取得平衡。服务一流,员工细心而优雅。然而,绿色和棕色的Art Deco配色方案与餐垫与精致的就餐风格菜肴格格不入。我给加尔文·迪拜五分之三 富迪瓦knife rating.

您愿意冒险去露天购物中心享受美食吗?

阿克

谁是FooDiva的 来宾评论? 阿克 是一位狂热的美食家,他认为没有好吃的一天就是浪费的一天。他周游世界,探索美食,包括在El Bulli享用珍贵的晚餐。他在迪拜担任投资银行家。

富迪瓦Rating: 刀评分:3.5
  • 迪拜卓美亚2期城市步行广场
  • +971 4 5905444
  • 地中海,法国
  • 每人280迪拉姆(不含酒精)
  • 每天开放,中午12点至凌晨3点至周五凌晨2点
  • http://galvindubai.com/

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