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BB社交餐饮只是DIFC的另一家餐厅吗?

BB社交餐饮,BB,BB Dubai,DIFC,DIFC餐厅,迪拜餐厅,迪拜餐厅评论,迪拜餐厅,迪拜亚洲餐厅,亚洲餐厅,FooDiva很难被另一个兴奋 DIFC的餐厅开业尤其是因为有些关闭,但是当我听到Alex Stumpf( Peyote)是背后的烹饪策划者 BB社交餐饮, 以及妻子餐馆老板Shabnum Stumpf和前屋大师Spero Panagakis(前祖玛公司和许多其他企业)。

BB社交餐饮 与Peyote和Zuma之类的公司相去甚远。将亲密感与三层楼设计相结合,迪拜真的没有BB一样,甚至更好的是,餐厅让您感觉自己甚至不在城市里–部分原因是因为它坐落在以前的美术馆位置。 DIFC的三个入口之一’位于一楼的主门村(8)代客泊车。唯一表明它存在的是在​​茂密的枝叶中的女主人站台,以及一个令人沮丧的借口以标出两个不显眼的字母‘BB’. It’甚至在晚上都不亮,好像他们不希望您找到它一样。我发现自己为迪拜最终可以开设第一家餐厅而感到欣慰的想法,即使这个词甚至存在。女主人很警觉,看到我在四处寻找地方,并立即打电话确认我的预订。几秒钟之内,我就在餐厅和男孩里面,一见钟情。

并非只有一位,而是三位工作人员和谐地向我打招呼–我感觉自己像是音乐剧演员,因此,请注意他们都站在餐厅的不同口袋中。一楼和二楼。遍历点缀着古怪的黑白地砖,裸露的管道和盆栽植物。螺旋楼梯;吊阳台淡黄色的灯光;一个美丽的露天餐厅露台借鉴了现代欧洲设计风格。开放式厨房和酒吧区非常适合举办私人婚宴。

与其内部一样,服务同样令人耳目一新。从每个团队成员有趣的性格来看,很明显,餐厅雇用的人物。前台团队和后台团队之间也充满欢乐的友情和协同作用,这说明了效率。在我们的晚餐过程中,除了女服务员外,女服务员和总经理也突然出现在我们的餐桌旁,使整个用餐经历变得个人化,亲密而舒适。

在午餐时,BB(毫不奇怪)无视传统的菜单格式,而是选择根据其B来对菜肴进行分类– 保姆,碗,烧烤和小吃。 从中汲取灵感 东,西和中东 菜单鼓励以非常合理的价格进行社交用餐(阅读共享)–致电所有DIFC人士,这里到您的新当地人!

软壳蟹宝-BB Social Dining-迪拜餐厅-FooDiva我们一起去 habibti bao(soft,西洋菜,墨西哥胡椒酱) 脆皮鸭包(鹅肝,黄瓜和酸橙酱)。坚持不懈地追求差异化精神 “菜单的不断发展,并以大胆创新的方式提供菜肴” 正如大厨亚历克斯(Alex)所言–宝物以其合理的尺寸到达(如在亚洲),但没有以典型的方式送达。作为中国人,宝儿具有非常深厚的情感价值,这意味着我喜欢祖母让他们喜欢的方式-传统方式。但是,我必须说亚历克斯的演绎–将鲍鱼蒸熟,然后烘烤,使蛋壳略带脆脆,是绝对美味的。传统上,仅将蒸宝蒸熟以产生柔软的海绵质地,使其成为湿酱,肉汤和肉汁的完美佐料。但是,虽然我被风味的创造性结合(墨西哥辣椒酱和软壳蟹,以及脆皮鸭和鹅肝酱)所震撼–我想知道为什么要消除这种包的主要特征(我认为几乎是一种优势)?这几乎是一个浪费的机会。

移动到碗(很容易主菜),我们选择 鸭拉面 牛肉河粉 传承迪拜最正宗的越南河粉。米粉是完美的牙粉,具有光滑细腻的稠度,平衡了碗中青柠,薄荷和罗勒的浓郁风味。牛肉本身嫩滑可口,最重要的是,这道菜不会被装饰物淹死(在许多越南餐馆中都是常见的错误)。我唯一的烦恼是他们绝对可以对肉汤更慷慨。但是,味道很完美,我觉得自己在越南。鸭拉面把我带回到我在新加坡的童年时代,有趣的是,这道菜让我想起了传统的中式鸭汤–浓稠,极度苦涩并散发出浓郁的风味,这只能归因于过夜烹饪,当然还有鸭脂,就像我的祖母一样’s。蒸熟的鸡蛋用柔软的流蛋黄煮熟–炸洋葱给人以烟熏却又甜美的感觉。总而言之,这些口味既点子又符合其口味,但由于BB碗的选择缺乏创意,我有点不知所措。对于一家以自己为傲的餐厅 “突破界限”, 我以前没有尝过一个碗。

包纳特-BB社交餐厅-迪拜餐厅-FooDiva在甜点上,我直奔 鲍纳特。 甜甜圈(由自制的鲍鱼面团制成)是传统面包的又一有趣之处,它的枕头般柔软,轻盈,蓬松,甚至更好,在侧面配以新鲜的尚蒂伊奶油和自制草莓酱–几乎类似于英语Scone的伴奏甜点清淡,没有特别的风味(对甜甜圈来说是一件好事)。的 华夫饼苹果派 从酥脆到脆性再到乳脂状,黑芝麻冰淇淋和盐味焦糖无甜味。咸焦糖注射器的有趣演示可让您控制甜度。搭配清新 花园补品(迷迭香&百里香注入Tanqueray杜松子酒,接骨木花和补品) 令人惊讶的是,甜点中的甜味与鸡尾酒中的热情和嘶嘶气完美地结合在一起。在饮料方面,BB也有 迪拜’最便宜的香槟杯。

自制BB早餐每人价格很合理,为145迪拉姆,包括三道菜,加上可负担的葡萄酒单,这是一种休闲而又时尚的概念,供应带有泛亚风味的菜单。我不确定它是否完全合格,但是它是隐藏的宝石,并且是新的本地困扰,与其他DIFC包装不同。 BB应得五分之四的高分 富迪瓦knife rating。全明星三重奏再次做到了– bravo.

你尝试过BB吗?哪里’您在DIFC的必去餐厅吗?

约维尔。

谁是FooDiva的 顾客评论? 约维尔 曾在世界上一些最好的烹饪目的地住过,包括巴黎,香港,新加坡,曼谷和瑞士,在法国担任营销和公关专家&B行业。周末,乔夫(Jovel)通过教授室内自行车课和练习瑜伽来结束在迪拜的用餐。

富迪瓦Rating: 刀等级:4
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网络评论

2回应“BB Social Dining只是DIFC的另一家餐厅吗?”

  1. 莫妮卡 一月13,2018在7:02下午

    很好的评论,它’激发了我的灵感,并向您致以深深的谢意。

    MX

    • 约维尔 一月22,2018,1:29下午

      谢谢您的可爱评论Monica,可以’等您知道您对BBðŸ™的想法

      干杯,
      约维尔

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