食品作家协会会员
食品作家协会会员

吃牡蛎的地点和地点:迪拜的餐馆,零售商和生产者

迪巴湾牡蛎

我们自己的来自迪巴湾的阿联酋牡蛎

我一直都吃 生蚝但是我的爱情始于四年前,当时我读到最畅销的作家 Mireille Guiliano的书“ Meet Paris Oyster” 我爱上了钩,线和沉降片(对双关语),激发了寻找的热情 迪拜的牡蛎 and on my travels.

这些奇怪的生物是什么?牡蛎是双壳软体动物,生活在世界各地的海洋生境中。它们通常是扁平的或杯形的。牡蛎标有“数字”,表示壳的大小–从0到5(杯状牡蛎)–扁平物种从000到6。只是为了混淆,牡蛎越小,数量就越大!因此,标价为0、1和2的牡蛎价格最高。我吃过的最大牡蛎为2秒。对于杯装牡蛎,名称“细”或“特殊”表示肉的数量,而后者更肉。

我们有超过400种牡蛎,但这是来自世界各地的快照:

  • Crassostrea gigas(太平洋杯牡蛎)–是世界上养殖最多的牡蛎。
  • Ostrea edulis(欧洲扁豆或Belon)。
  • Crassostrea virginicas(大西洋牡蛎)。
  • Ostreola或Ostrea concaphila(奥林匹亚牡蛎)。
  • Crassostrea silamea(熊本)。
  • Saccostrea glomerata(悉尼岩牡蛎)。
  • Ostrea chilensis(智利牡蛎)。
  • Crassostrea ariakensis aka Sumo(中国牡蛎)。

这是一个鲜为人知的有趣有趣的事实。法国人以牡蛎养殖而闻名,但你知道吗 许多是在爱尔兰种植的,只在法国的克莱尔(流域)完成? 爱尔兰人应该更多地挤这个事实。

大多数专家会说,所谓的‘r-month rule’在北半球不再重要,即’一个月内不吃生牡蛎绝对安全‘r’ in it –基本上是五月,六月,七月和八月–当水不那么冷的时候。相反的情况适用于南半球的牡蛎。一世’去年12月(夏季),南非的牡蛎只发生过一次食物中毒事件,因此也许其中有些道理,或者它只是一只狡猾的牡蛎。但是有不同的意见。无论如何’9月,继续吧,享受ðŸ™,

在大多数情况下,牡蛎会为您脱壳(打开并用刀将牡蛎的肉从壳中释放出来)。如果您愿意亲自尝试,请在此处播放此视频:

纯粹主义者会生吃它们,但您也可以将它们与各种馅料一起煮熟,甚至像我在日本品尝的那样在天妇罗面糊中油炸。如果是未加工的伴奏,包括柠檬,酸橙,小牛排(葱末,胡椒粉和红酒醋),少量的塔巴斯科干酪,酱油蘸酱或鸡尾酒酱,但并非全部都不错。新鲜出炉的面包加上少许咸黄油,使牡蛎成为自己的一餐。

因此,这是您的指南 迪拜的牡蛎餐馆 在他们的单点菜单上,以及 零售商, 再加上很多 牡蛎’ll find in Dubai 与他们的 品尝笔记。 

我可能错过了吗?您最喜欢的牡蛎是什么?

迪拜服务牡蛎餐厅(价格升序):

肖恩·康诺利(Sean Connolly Dubai)-牡蛎-FooDiva

肖恩·康诺利迪拜的牡蛎–Muirgen(爱尔兰),Tsarskaya和Argent(法国)

肖恩·康诺利(Sean Connolly)在迪拜歌剧院是其中之一 迪拜很少有“名流厨师”式的豪华餐厅,厨师经常光顾该餐厅。 肖恩(Sean)相信减少牡蛎的精英化程度,使他们更容易获得,因此,每个星期三和星期四晚上8点至晚上9点之间提供诱人的优惠,每只牡蛎5迪拉姆的牡蛎数量不限。我一口气坐了18次。这是当前菜单上的内容,但生产商根据供应量而变化:

  • 迪巴湾(UAE):AED25
  • 菲恩湖(苏格兰):AED30
  • Bouzigues(法国):AED30
  • 沙皇(法国):AED35
  • 缪尔根(爱尔兰):AED35
  • 吉拉多(法国):AED45

还提供AED75的美味牡蛎油条,菠菜和牡蛎汤,以及包括牡蛎的贝类拼盘。

缅因州牡蛎酒吧& Grill是一个 独立经营的餐厅 at the 双树JBR。停车场的入口低调而低调,这是一个令人眼前一亮的变化,从耀眼的旋转酒店门和更吸引人的是一家活泼的啤酒馆,毗邻一家美食酒吧。给定名字,牡蛎很多。从周日至周四晚上6点至晚上8点之间,无限量品尝精美的克莱尔牡蛎盛宴,每次只需AED10。在任何其他时间,请选择:

  • Fine de Claire(法国):6迪拉姆(AED130)或12迪拉姆(AED235)
  • 迪巴湾(UAE):6迪拉姆(AED130)或12迪拉姆(AED235)
  • La Gorhou(法国):6迪拉姆(AED215)或12迪拉姆(AED375)
  • La Camargue(法国):6迪拉姆(AED230)或12迪拉姆(AED400)
  • 菲恩湖(苏格兰):6迪拉姆(AED270)或12迪拉姆(AED440)
  • 沙皇(法国):6迪拉姆(AED270)或12迪拉姆(AED450)
  • 莫克姆湾(英国):6迪拉姆(AED270)或12迪拉姆(AED480)
  • 犹他州(法国):AED295为6或AED480为12
  • 贝隆(法国):AED295为6或AED480为12
  • 凯利·戈尔韦(爱尔兰):AED295为6或AED480为12
  • 雏菊湾(加拿大):根据市场价格
迪拜螃蟹市场-牡蛎洛克菲勒-迪拜餐厅-FooDiva

螃蟹市场– oysters Rockefeller

螃蟹市场这是由Bulldozer餐厅集团带到阿联酋金融塔的迪拜的白兔子莫斯科(世界上50个最佳成名)的厨师弗拉基米尔·穆欣的一个概念。尽管蟹是菜单和冷藏展示柜中的主要成分,但很多其他贝类比比皆是–包括牡蛎。在这里您可以找到:

  • 迪巴湾(UAE):AED12
  • 克莱尔(法国):15迪拉姆
  • 贝隆(法国):AED22
  • 吉拉多(法国):AED33
  • 葡萄牙摇滚(葡萄牙):AED33
  • Tarbourieche(法国):AED33

几个 牡蛎煮熟的菜肴 也在菜单上:

  • 牡蛎加香菜,大蒜和黄油:三只装AED80
  • 牡蛎洛克菲勒配菠菜和帕玛森干酪:3枚AED95

轻擦在La Ville City Walk是 简单的许可的胃格栅。这里的牡蛎是来自法国的Fine de Claire,它似乎是迪拜菜单上最受欢迎的生产商。大小为3秒。每只牡蛎20迪拉姆或六只AED110。

博卡,一个 本土地中海小吃餐厅DIFC的酒吧和酒窖餐厅供应当地Dibba Bay牡蛎。三只牡蛎,每只AED90的配料不同,AED200十几只。

牡蛎-Le Petit Belge-迪拜餐厅-Foodiva

小贝尔吉– rock oysters

小贝尔吉Â起初是在JLT(获得许可)中休闲的比利时小酒馆,现在在商业湾和汽车城拥有另外两个地点。 六只牡蛎 只需AED92即可购买一打,或AED174即可购买一打。

小酒馆, 迪拜码头购物中心(Dubai Marina Mall)海滨长廊上本地开发的概念将您带回时光倒流的经典巴黎小酒馆,为您提供纯正正宗的法国美食。的 牡蛎是法国人,比恩河畔–Fine de Claire no 3s定价为六打AED96。

STK这是我尚未尝试过的一家餐厅。一个美国牛排馆品牌,已在迪拜的Rixos Premium JBR和新开业的Address Downtown停靠。牡蛎是当地的Dibba Bay No 3s-六只装AED99,十几只装AED198。

海钻搬到Fairmont Palm的餐厅区的另一侧,拥有全新的令人耳目一新的外观,可欣赏到JBR天际线的美景。这里的牡蛎也很精美-克莱尔(Fine de Claire)–六只AED165,十只AED320。也可以作为海鲜拼盘的一部分。

在迪拜购买牡蛎的地方(除了主流超市):

网上美食杂货店 切斯·查尔斯:Gillardeau(France)no 2s:AED504为24。

拉斐特美食 在迪拜购物中心:本地Dibba Bay牡蛎和每克Fine Claire AED14-15。没有交货。

网上美食杂货店 秘密美食 (交易供应商Classic Fine Foods的兄弟姐妹):

  • 克莱尔3号(法国):12迪拉姆(AED132)
  • Fine Claire No 4s(France):24迪拉姆(AED152)
  • 克莱尔2号(法国):12迪拉姆(AED175)
  • Kelly Gigas no 3s(Ireland):12迪拉姆(AED175)
  • Kelly Gigas no 2s(Ireland):AED184为12
  • Tsarskaya no 3s(France):12迪拉姆(AED202)
  • Tsarskaya no 2s(France):12列为AED238

在迪拜品尝牡蛎的笔记(其中一些归功于缅因州,它们的味道远超过我):

  • 迪巴湾(阿联酋富查伊拉):我们自己的牡蛎养殖场。淡淡的盐水味。
  • Fine de Claire(法国布列塔尼):多汁的质地柔软,表面处理短。
  • La Gorhou(法国布列塔尼):作为野生牡蛎,其风味来自公海。
  • 贝隆(法国布列塔尼):野生,咸味,奶油状和精细。
  • Bouzigues(法国,朗格多克):盐水清新,带坚果气息。
  • Tarbouriech(法国朗格多克):被称为粉红牡蛎–饱满,多肉,带有榛子味和甜碘味。
  • Tsarskaya(法国康卡勒):坚定而强大。
  • Gillardeau(法国Marenne-Oleron):丰富的果肉,适度的盐度,近甜度,坚果性和浓郁的余味。
  • La Camargue(法国Camargue):肉质纯正。
  • 犹他州(法国诺曼底):果肉饱满,带有咸榛子味。
  • 葡萄牙岩:盐水的新鲜度和咸淡的咸味。
  • 莫克姆湾(莫克姆湾)(英格兰坎布里亚郡):咸淡,饱满,余味清爽。
  • 洛恩费恩(Loch Fyne)(苏格兰洛恩费恩):光滑,甜美的味道,带有纯净的外观。
  • Muirgen(爱尔兰):坚硬的肉,甜和肉味。
  • 凯利(爱尔兰戈尔韦):结实而耐嚼的质地,并具有长久的光泽。
  • 雏菊湾(加拿大爱德华王子岛):干净的味道,令人愉悦的甜味。

比安特。

富迪瓦. x

我已经吃了多年的牡蛎,但是四年前我就读了最畅销的作家Mireille Guiliano的书“ Meet Paris Oyster”(我爱上钩,钓钩和坠子)后,我的恋情就开始了。 pun),激发了我在迪拜和旅途中寻找牡蛎的热情。因此,这是您的指南(请参阅配置文件中的链接),有关点菜菜单上为迪拜提供牡蛎的餐厅,零售商以及您的许多牡蛎的指南(请参见配置文件中的链接)’会在迪拜找到品尝笔记吗?有趣的事实:您是否知道许多法国牡蛎在爱尔兰生长,只在法国的克莱尔(流域)产卵?爱尔兰人应该更多地挤这个事实吗?我可能错过过任何餐厅吗?您最喜欢的牡蛎是什么? ? #oysterdiva

的分享者 屡获殊荣的食品评论家???? (@foodiva)在

  • Posted under
    食物特色, 牡蛎, 生蚝, 餐馆

网络评论

2回应“吃牡蛎的地点和地点:迪拜的餐馆,零售商和生产者”

  1. Neenu Sajin 九月18,2018,2:39下午

    嗨,萨曼莎!绝对喜欢综述。您在迪拜推荐的早午餐/自助餐有一些优质的牡蛎吗?

    • FooDiva 九月19,2018在9:54上午

      谢谢Neenu–我非常热衷的一个主题!我尝试过螃蟹市场’星期五的新早午餐,虽然套餐中不包括牡蛎,但您可以额外订购它们。 AED60一杯。迪拜歌剧院的肖恩·康诺利(Sean Connolly)早午餐菜单上有牡蛎–无限!否则也许去应有牡蛎的自助早午餐之一–在威斯汀大开玩笑吧?希望这可以帮助ðŸ™,

我很乐意收到您的反馈,因此随时可以发表评论。

Facebook评论