食品作家协会会员
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弹药:光滑的服务,没有明显的追加销售

Rixos Premium JBR的Ammos-迪拜餐厅-FooDiva在餐厅(或其他任何地方)公开加售是一个巨大的机会。没有人喜欢闻到卖方的味道。餐馆已经明智了,可以在服务员尝试加价出售时发现(例如),坦率地只是提示我们订购更便宜的菜。向上销售仅在看起来不太像销售而更像客户服务时才起作用–足以避免惹恼客户的微妙之处。这需要感知和判断力–迪拜只有少数餐馆可以提供这种服务。迪拜的餐厅,我敦促您重新审视这种过时的销售技巧,甚至可能会从中受益。

请允许我举例说明你。新餐厅经理 迪拜希腊餐厅 (是 另一个),独立运作 弹药 在里面 Rixos Premium JBR (取代Riveira) 削减 我过度热情地订购了小型meze盘子。毕竟,希腊(和塞浦路斯)美食的美是这些微型菜肴的过多选择。他坚持认为我们坚持少吃点开胃菜,开胃菜之后我们觉得我们只需要订购主菜。他发现了一个机会,认识到只要我们不’为了满足初学者的需求,我们可能需要一个主电源。微妙而聪明。那’这正是我们用餐所发生的事情。鉴于就餐体验(包括服务),这是我在迪拜度过的最好的时光,我等不及要回去了。

他告诉我们,这位经理来自罗兹(Rhodes),他热情而又权威。他从里到外都知道自己的菜单,推荐一些其他菜肴(而不是价格更高的盘子)。用餐时将Ammos译成希腊语的“ sand”已经是一个月的时间了,但是原始的甜点菜单(来自Riviera)尚未经过希腊甜点的改良,因此他坚持认为我们不愿意尝试任何甜点。他几乎不知道我没有甜食。关于这一点,厨师Dimitris Lazarou是希腊人,从西格里尔(Seagrill) 费尔蒙棕榈酒店,它的菜单上有许多表现出色的希腊风格菜肴,因此我对Ammos寄予厚望。

迪拜阿莫斯酒店-塔拉马-迪拜餐厅-FooDiva塔拉玛 传统的鱼子酱,如果是新鲜制作的,就应该是这里的奶油色,而不是酸性粉红色。一种浓密而柔软的慕斯,用牛至蒜泥烤焦的面包制成。弹药在 蜂蜜淋干的羊乳酪蛋糕 是坐在上面的切成丁的西瓜床,还有来自辣椒片的踢脚,使口感和风味都令人赞叹。

虾agan 是我的上门食谱之一 泰莎·基洛斯(Tessa Kiros)的希腊食谱,所以我总是喜欢尝试餐厅的版本。在Ammos,慢煮西红柿与大蒜,洋葱和羊乳酪的鲜味混合,带有一点辣椒,可能是我在迪拜(包括我的家)尝试过的最好的辣椒之一。如此疯狂,我们俩都想订购几秒钟,但是经理建议我们尝试其他方法。

我对订购商品并不那么在意 烤章鱼,因为我可以在许多非希腊的餐馆里吃到它,但经理却让我摇摆不定。但是,这只是我们午餐的唯一令人失望的地方,过度充电会使触手不那么柔软。的 希腊式沙拉 是一种穿着考究的经典诠释,包括番茄,卡拉马橄榄,洋葱,青椒,黄瓜,刺山柑,羊乳酪,以及脆皮克里特岛面包干(像我们一样的生菜)的所有关键成分 塞浦路斯沙拉回家)。

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迪拜弹药-鲜鱼展示-迪拜餐厅-FooDiva根据经理的建议,请重新开始,我们需要等待一段时间才能订购主菜。弹药拥有鲜鱼展示,我们从中选择一个 野生有机希腊鲷 被烤。与其他鱼类餐馆相比,价格是按鱼而不是每公斤定价的,因此成本很明显。在这里抬头,菜单上会显示几个鱼片(鲷鱼和鲈鱼),但是这些鱼片是养殖的,因此最好从新鲜的展示架中选择。经理熟练地将它撒在桌上,并撒上海盐,柠檬和特级初榨橄榄油。精致的鱼毫不费力地从叉子上掉下来,制作出精美多汁的肉。它带有烤芦笋和樱桃番茄,而厨房还为我们提供一些野菜,您可能会喜欢或讨厌的传统菜肴,因为它们苦涩,冷食-一流-每人250迪拉姆的价格点基于三道菜,每人都不喝酒。

装饰模仿典型的圣托里尼风格的小酒馆。正如S先生所说, “有没有一家全是白色和蓝色的希腊餐厅?” 是, DIFC中的这个 完全是白色的。弹药是一个仅限露天活动的场所,所以现在就在天气最佳的时候去那里。在我们的午餐中,唯一的问题是它旁边的海滩俱乐部发出的令人讨厌的响亮音乐。平心而论,团队确实调低了调子,但调子并没有使场地公平。我们获悉,到了晚上,更适合的休闲音乐盛行。等到我们周五星期五午餐时离开时,这个地方已经有很多食客。

弹药打很多箱子–风味,技术(八达通),配料的质量和简单希腊风味的呈现–以及优质的服务,位置可以欣赏到‘Dubai Eye’,迷人的装饰,轻松的酒馆风格氛围(当调低音乐时)和物有所值。为此,我在5分中最高分4分 富迪瓦knife rating。迪拜的一些新希腊餐厅从一开始就做到正确。太棒了

您是否注意到餐厅何时向您加价,还是您容易因其交易技巧而跌倒?您有什么可怕的畅销故事要分享吗?

比安托特。

富迪瓦。 X

 

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迪拜的一些新希腊餐厅从一开始就做对了。我对Rixos Premium JBR中独立运作的@ammosgreek的评论解决了加售的问题。在餐厅(或其他任何地方)公开加售是一个巨大的机会。没有人喜欢闻到卖方的味道。餐馆已经明智了,可以在服务员尝试加价出售时发现(例如),坦率地只是提示我们订购更便宜的菜。向上销售仅在看起来不太像销售而更像客户服务时才起作用–足以避免惹恼客户的微妙之处。这需要感知和谨慎–这里只有少数餐厅(包括Ammos)可以要求。评论中有更多链接到个人资料。您对追加销售有何看法–您注意到还是迷上了交易的窍门?您有什么可怕的畅销故事要分享吗? ??? #foodivareviews

的分享者 屡获殊荣的食品评论家??? (@foodiva)在

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