食品作家协会会员
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印度 :烹饪旅行指南

斋浦尔的哈瓦玛哈陵(Hawa Mahal)

我从 印度 肚子完好无损,没有德里的腹部,但嗓音不佳,受北方大量烟雾的影响。不错,这不是播客。我在18年前的第一次访问(以及随后的旅行)中学会了肚子课,摆脱了生食,包括沙拉和冰块-以及所有街头小吃。我知道真可惜。像在任何国家一样,如果您进行研究,则可以在印度各地吃得美味。

印度美食无法定义,因为它的29个州都拥有独特的饮食文化-有点像 意大利 和墨西哥。最简单的形式是,南部的主食是米饭,而北部则是全麦和烤肉面包。

我们两周的旅程以朋友的生日在这里达到高潮 孟买 也接受了 果阿 德里,阿格拉和斋浦尔的金三角 –按此顺序。这是我的 餐厅推荐–以不同的顺序

有关观光提示,请查看我的 #IndiaDiva亮点 这里 ,以及这些帖子 这里 这里。

新 DELHI

  • 汽水开瓶器Wala: 这个名字足以吸引我。 孟买-帕西融合咖啡馆 充满生气的气氛,类似于其国际竞争对手Dishoom。新德里的地点在可汗市场,一个奇特的精品店的绝妙游乐场。菜单很大,所以一定要问团队建议。我的首选是鸡蛋包keema pilau,马萨拉炸大虾和羊肉浆果pilau。也可以尝试著名的覆盆子苏打水,但不用糖浆。
  • 印度口音 : 我的最好。膳食。在。印度。的 真爱&清洁餐具餐厅指南 对它的评价很高(与World's 50 Best一样),所以我很想预订。厨师Manish Mehrotra富有创造力的印度餐厅坐落在Lodhi精品酒店的迷人环境中。他还在伦敦和纽约设有办事处。点菜和九道菜的品尝菜单(110美元)-但确实可以选择后者-搭配更优质的葡萄酒搭配(120美元)。只有这种口径的餐厅才能在令人陶醉的螃蟹咖喱中使西米味道鲜美。
  • 帝国–圣吉米尼亚诺: 帝国饭店(Imperial Hotel)是新德里光荣的殖民地贵妇人财产,我在上次访问时曾住过。在旅行的这个阶段,我们渴望 印度的车费,所以我选择了一家比萨店,该比萨店提供多种非麸质食物。荞麦和小米,烤制那不勒斯风格,非常出色。

阿格拉

  • 前往旅游胜地阿格拉的唯一原因是泰姬陵。如果您的预算允许,请在 Oberoi Amarvilas 每个房间都可以俯瞰这个当之无愧的联合国教科文组织世界遗产遗址(我们这次旅行中最昂贵的酒店)。我现在在这里住过两次,它继续给人留下深刻的印象。 Esphahan 是一家印度美食餐厅,设有开放式tandoor烤箱,可烤羊肉串(拼写)‘kababs’在印度),有趣的是,在印度总是以入门者的身份提供– not mains. When I posted 日 is query 上 Instagram, 日 e feedback was 日 at typically 烤肉串 are served over an aperitif.

斋浦尔

  • 帕拉迪奥酒吧 : 一家无聊的咖喱餐厅,一家意大利餐厅和酒吧。出乎意料的是,它们制作了像样的意大利面条意粉。鸡尾酒的俏丽的壁画设置。
  • 兰巴宫: 前19 应在白天参观被改建为酒店的世纪王公的宫殿,或者至少要让草坪上的落日者喂食非常友好的孔雀。唯一缺少的地方就是看马球。我们吃了 拉杰普特厅 带有艺术装饰的餐厅,提供国际和印度美食。该酒店还拥有许多其他餐厅。
  • 欧贝罗伊·拉维拉斯(Oberoi Rajvilas): 稍微在斋浦尔郊外,但值得一游在印度美食餐厅– 拉杰·玛哈(Raj Mahal) –带有露天壁炉和传统音乐家的神奇露天壁画。由于烟雾弥漫,我失去了声音,男服务员混了他为母亲做的“特殊”热巧克力。我本来想去的另一个景点是白天在宏伟的土地上漫步。
  • 28 Kothi : 我们位于斋浦尔(Civil)宁静的斋浦尔社区(Civil Lines)的五室精品旅馆。除了自制的brekkie,他们还可应要求提供拉贾斯坦全素食塔利晚餐。

孟买

Juhu海滩-孟买Soho House酒店-孟买酒店-印度-FooDiva
  • 孟买食堂: 热闹的印度餐厅和带开放式厨房的酒吧。熟悉的口味和舒适的菜肴经过重新设计,例如,桌上摆放着光鲜的黄油鸡肉“派”。
  • 孟买苏豪酒店: 我们三夜的天堂远离孟买的喧嚣。我们非常喜欢这家精品酒店的亲密和僻静,可以俯瞰广阔的Juhu海滩,因此我们放弃了数小时的交通游览,而从海景房开始工作(如右图所示)。美味的点菜早餐 艾利斯 , 同时 Cecconi的 ,意大利餐厅,风景如画的日落。
  • AER屋顶酒吧: 孟买四季酒店(Four Seasons Mumbai)上是这个屋顶日落吧。有益于另一种热辣特产ðŸ〜‰

果阿

  • 黑羊小酒馆: 根据我的研究,果阿州首府帕纳吉市唯一一家不错的餐厅,到处都是葡萄牙殖民时期的漂亮建筑。本地食材。印度风味。欧洲的烹饪风格。漂亮的镀层。
马丁's Corner-果阿餐厅-印度-FooDiva
马丁’s Corner
  • 玛莎的咖啡馆:我从没想过果阿的海鲜棚将最终成为我西南海岸最美味的一餐。我们在喧闹的元旦那天在安静的Gonsua海滩冒险参加了这一特别活动。国王虾和淡淡的masala腌料,在tandoor上与黄油naan面包一起烹制。升华。
  • 菲什卡 : 从我们的度假胜地(Alila)穿过马路,但是Fishka从那以后搬到了附近。老学校,媚俗果阿联合与友好的服务。订购masala排骨和螃蟹咖喱。
  • 马丁角: 类似于Fishka,但在很大程度上‘grander’规模。一家以小木屋起家,如今举办卡拉OK之夜的机构。体面的食物虽然。辛辣的果阿香肠(类似于西班牙香肠)和塞满“ recheado”(一种红色的Masala糊)的炸po鱼是不错的选择。
  • 香料工作室 : 传统的果阿美食,其中散布着一些印度传统美食 阿丽拉·迪瓦·果阿。 老式家具和水景装饰营造出优美的环境。我最喜欢的菜是椰子虾和当地的苦瓜果(来自山竹果科)。

关于的注释 豪饮 –印度确实有一些不错的葡萄酒。我认为最好的是 Sula Dindori Reserve设拉子 Fratelli玫瑰 。哦,和你一样’我可能已经猜到了,他们当然知道该如何用该死的好热糖来治疗嗓音的丧失。

入境签证 需要通过此预先在线申请 链接。

如果您打算拜访,我会向我建议更多的用餐提示,但是时间不允许,因此,如果您需要更多的提示,请给我排队。并且请随时分享您的。

A bientôt.

富迪瓦 。 X

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