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穿山甲:不是全都叫

迪拜穿山甲-迪拜餐厅-#UAERestaurantsUnite-FooDiva

穿山甲。 这个鳞片状的食蚁兽,看起来像一个动感十足的朝鲜蓟,据称与Covid-19的起源有贩运联系。也恰好是 塞尔吉奥·洛佩兹(前汤姆&Serg)位于迪拜体育城The Els Club的新餐厅 –这个名字早在我们任何人说出冠状病毒一词之前就已经签署了。只是不幸的时机。具有讽刺意味的是,一家餐馆因大流行而推迟了。澳大利亚厨师Troy Payne的菜单, 格雷格·马鲁夫(Greg Malouf)的厨师长多年拥有非洲奇特的影响力,向这一濒临灭绝的撒哈拉以南物种致敬。

两家餐厅(和几家酒吧)中的第一家在上个月初开业–The Els Club扩展区一楼的休闲全日餐厅,有一个露台,可俯瞰即将开放的游泳池。不幸的是,尽管戴了口罩,但我还是在抵达时被确认为周五晚上7点的晚餐预订,但幸运的是,我确实全额支付了账单。

值得庆幸的是,菜单是纸质的(我很欣赏安全性和可持续性,我不喜欢QR码)–另外,对我来说,另一个好处是,所有内容都在一页上,可以很轻松地吸收菜肴。我认为这是一种新的用餐趋势,没有明确的美食类别 –只是受特洛伊童年时代的启发而受到一些南非的影响(想像自制的干咸肉条)和澳大利亚传统的澳大利亚菜(夸口是他的汉堡版)。只需阅读菜单,就可以清楚地看到他在每道菜上都投入了丰富的思想-让您猜测每道菜的故事和底蕴;有趣的风味特征和组合;最终想要订购所有东西。这是一种极少的菜单,会迫使您返回菜单,并尽自己所能。尤其是因为我无法亲眼看到的煮熟的牡蛎。 “火烧焦辣椒,朗姆酒和菠萝黄油,菠萝糖蜜,” 如果您想知道。那’菜单出现时,我们应该被告知-而不是在选择菜单之后。然后 ’是我唯一的服务问题。穿山甲以尽可能多地采购本地而自豪,因此,除了‘local’在菜单上,看到带有 所有 强调那些成分-也许对供应商有信誉?

有一个有趣的素食主菜部分,名称为“meatless”。我们订购甜菜根烤肉串作为开胃菜,它们放在两个大的金属串上。牙膏的口感像薄脆的脆片,被血橙果酱和大蒜蒜皮的甜味所抵消。特洛伊’自己自制的干陈年奶酪“ feta”作为装饰物被弄碎了。我加了逗号,因为严格来说,鉴于他的名字,他不允许称其为 希腊的PDO注册 –但是,尽管它的味道鲜美,但不及希腊羊乳酪,但我会让他失望。

迪拜穿山甲-甜菜根串烧-FooDiva-#UAE
迪拜穿山甲-鸭冠-FooDiva-#UAERestaurantsUnite

自己雕刻的鸭冠主菜是用核果糖蜜腌制的(特洛伊解释说是石榴的一种风味),粉嫩的烧烤精美,配在枯萎的羽衣甘蓝床上。迪拜菜单上缺少好吃的鸭肉–并以此作为夜之星,我鼓励您订购它。

我们的第二主菜是翠鸟,如果特洛伊没有声称它是我的最爱,我将永远不会选择它。烧焦的“肉类”鱼片坐在甜,烟熏和浓烈的烧烤酱床上,上面放着血淋淋的HOT腌制辣椒。与鸭子不同,演示文稿有点乏味-但是按口味调味很重要,使我成为了一个金鱼爱好者。

迪拜穿山甲-翠鸟-FooDiva-#UAE
迪拜穿山甲-甜菜根串烧-FooDiva-#UAE

这些电源需要侧面,因此很高兴我们订购了一对。整个炖的布鲁塞尔豆芽和青豆都充满了黄油般的美味。我希望把干咸肉条切成更慷慨的条状,而不是削屑。像腐烂的奶油全麦芥末酱一样,搭配经典的奶油菠菜,可以品尝当地蔬菜。

迪拜穿山甲-锦葵布丁冰淇淋-FooDiva-#UAE
迪拜穿山甲-八棒后-FooDiva-#UAERestaurantsUnite

甜点选择很多。我们选择一种油炸冰淇淋口味,即Troy在澳大利亚(以及全球范围内)采用的经典中餐厅甜品。锦葵布丁是传统的南非甜点。三个慷慨的勺子带着碎的海绵状外壳以及肉桂和椰子的味道到达。有点太干了,我不喜欢。附赠的黑巧克力和薄荷“穿山甲”汽水很简单 –在棍子上的八点之后。把它们吃掉会带来欢乐的危险。

穿山甲是Troy在迪拜的第一家独资企业,为他的烹饪才华提供了一个早就应该拥有的平台。格雷格·马洛夫(Greg Malouf)的影响是显而易见的(或者也许是’特洛伊(Stroy)对格雷格(Greg)的影响)-但精巧的工程设计和执行此菜单显示特洛伊(Troy)可以提供强大而独特的风味组合和烹饪技术。

钱包友善的酒单上显示了一瓶Taittinger Brut储备酒,价格为AED450(含所有税费),以及一杯AED95。 迪拜最便宜的城市之一。 光滑的阿根廷Malbec-Petit Verdot(Tensions La Ribera)定价为每杯60迪拉姆,南非比诺塔奇葡萄酒(Stellenrust Premium Estate)定价为AED55。而且,每人三门课程(不含酒水)每人245迪拉姆,穿山甲就能轻松地划上物有所值的框。

The Els Club的位置不像‘远远超出人们的看法。周五晚上从知识村开车15分钟,比DIFC旅途更快。请注意,当您进入综合体时,穿山甲位于右侧,就在主会所之前–会从一些外部标牌中受益。

迪拜穿山甲-迪拜餐厅-FooDiva-#UAERestaurantsUnite

对于那些需要放心的人,所有迪拜市政健康与安全法规都得到遵守。南非的影响很明显,其内部模仿了殖民地风格的开普敦餐厅–但是,这是迪拜的一家餐厅,您可以在那里品尝诚实,周到的美食,并且味道浓郁– 凝视着装饰。还是给人们看。谢天谢地。为此,这是一个很高的 五分之四 富迪瓦knife rating。请记住,认可可能在某些处决中起作用。 我的Instagram 故事民意调查显示,在2,000多个条目中,有82%尚未尝试过“穿山甲”。因此,如果您愿意,请告诉我您的票价。可悲的是,单独的早餐菜单仅供应至上午11.30,提供令人惊讶的16种咸味和甜味菜肴。

穿山甲的名字可能很不幸,但是这种用餐体验并没有什么不幸的。太棒了

还有其他值得一试的本土餐厅概念吗?

比安托特。

富迪瓦 。 X

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穿山甲。这个鳞片状的食蚁兽,看起来像一个动感十足的朝鲜蓟,据称与Covid-19的起源有贩运联系。也恰好是塞尔吉奥·洛佩兹(Sergio Lopez)的@ sergilop81(前汤姆&Serg)新的餐饮综合楼,@迪拜体育城Els俱乐部的@thepangolindxb –这个名字早在我们所有人发出冠状病毒一词之前就已经签了字。只是不幸的时机。具有讽刺意味的是,一家餐馆因大流行而推迟了。澳大利亚厨师Troy Payne的菜单@trotskie–格雷格·马鲁夫(Greg Malouf)的厨师长多年–拥有奇特的非洲影响力,向这一濒临灭绝的撒哈拉以南物种致敬。现在发表评论–请参阅个人资料中的链接。滚动查看更多食物和室内图片。 ??? ?????? ????????? ?????????? ????????? ?????? ????????? ???? #FooDiva评论#UAERestaurantsUnite

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